植物性奶油和動物性奶油哪個更健康

1樓：孫敏

動物奶油是天然提取的，植物奶油是人工製造的

植奶一但進入身體，需要很長一段時間才能代謝出來，能不吃就不要吃

植物性淡奶油和動物性淡奶油的區別

2樓：匿名使用者

1、提取不同bai

植物奶油是人造的神祕物du；動物zhi奶油是天然牛奶提取dao物。

2、打發

回率不同

植物奶油好答打發，打發率高，一盒一升的植物性奶油對於家庭使用者來講裱三個八寸蛋糕不成問題。

動物奶油十分不易打發，打發率比起植物性奶油少很多，一盒一升的動物性奶油大約可裱一個半八寸蛋糕。

3、塑型不同

植物奶油好造型，打發後硬度極強，動物奶油難造型，想用它來裱立體很難。植物奶油耐高溫，即使夏天也幾乎不影響它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室裡放幾小時絕對不會變形；動物奶油超級不耐高溫，手溫都能溶化它，擠出來的奶油很快會溶化，以至沒有形狀。

4、成本不同

植物奶油優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氫化植物油，是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。

動物奶油從牛奶裡提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。動物奶油對身體的好處很多，因為淡奶油不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。

不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。

3樓：呼和浩特歐米奇

植脂奶油穩定性比較高，淡奶油穩定性較差

4樓：匿名使用者

動物性鮮奶油來質地較細緻，而源且都是不含糖，使bai用時du必須另外加zhi糖打發，冰過之後口感很像dao冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好儲存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。

植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。