1樓：匿名使用者
1、神農說 唐．陸羽《茶經》：「茶之為飲，發乎神農氏。」(gaosh.
***)，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為「查」，再轉成「茶」字，而成為茶的起源
2、西周說 晉．常璩《華陽國志．巴志》：「周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......
皆納貢之。」這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。
3、秦漢說 西漢．王褒《僮約》：現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況，內容如下：
舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。
滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。
築肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。
哺已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。
上至江州。下到煎主。為府椽求用錢
。推紡惡敗。傻索綿亭。
買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。
歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。
武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。
慎護奸偷。
「烹荼盡具」，「武陽買荼」，經考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有「□一笥」和「□一笥」竹簡文和木刻文，經查證「□」即「檟」的異體字，說明當時湖南飲茶已有飲茶習俗。
4、六朝說
中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於「孫皓以茶代酒」，有人認為系「王肅茗飲」而始，日本、印度則流傳飲茶系起於「達摩禪定」的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。
（1）達摩禪定： 傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如願成功，但後來漸不支終於熟睡，達摩醒來後羞憤交加，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。
此後五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩採食了身旁的樹葉，食後立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩採食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，並說明了茶素提神的效果。
（2）孫皓以茶代酒： 根據《三國志.韋曜傳》中說，吳國皇帝孫皓率群臣飲酒，規定赴宴的人至少得喝七升，而韋曜酒力不勝，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒。
由此可知三國時代，當時上層社會飲茶風氣甚盛，同時已有「以茶代酒」的先例了。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」，就和煮菜而飲湯一樣，是用來解渴或用來佐餐的。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽伽藍記中的描寫窺得。
書中記載說當時喜歡「茗飲」的，主要是南朝人，北方人日常則多飲用酪漿，書中尚記載了一則故事：北魏時，南戶齊朝的一位**王肅向北魏稱降，剛來時，不習慣北方吃羊肉、酪漿的飲食，便常以鯽魚羹為飯，渴則飲茗汁，一飲便是一斗，北魏首都洛陽的人均稱王肅為「漏厄」，就是永遠裝不滿的容器。幾年後，北魏高祖皇帝設宴，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多，高祖便問王肅：
「你覺得羊肉比起鯽魚羹來如何？」王肅回答道：「莒附庸小國，魚雖不能和羊肉比美，但正是表蘭秋菊各有好處。
只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴僕了。」這個典故一傳開，因此茗汁方有「酪奴」的別名。這段記載說明了，茗飲是南人時尚，上至貴族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必須品，而北人則歧視茗飲。
其次當時的飲茶屬牛飲，甚至有人飲至一斛二升，這與後來細酌慢品的飲茶大異其趣。
2樓：匿名使用者
1、神農說 唐．陸羽《茶經》：「茶之為飲，發乎神農氏。」(gaosh.
***)，在中國的文化發展史上，往往是把一切與農業、與植物相關的事物起源最終都歸結於神農氏。而中國飲茶起源於神農的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點。有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種藥而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
另有說法則是從語音上加以附會，說是神農有個水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動的情形，當他嘗茶時，發現茶在肚內到處流動，查來查去，把腸胃洗滌得乾乾淨淨，因此神農稱這種植物為「查」，再轉成「茶」字，而成為茶的起源
2、西周說 晉．常璩《華陽國志．巴志》：「周武王伐紂，實得巴蜀之師，......茶蜜......
皆納貢之。」這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經以茶與其它珍貴產品納貢與周武王了。《華陽國志》中還記載，那時並且就有了人工栽培的茶園了。
3、秦漢說 西漢．王褒《僮約》：現存最早較可靠的茶學資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據。此文撰於漢宣帝三年（公元前五十九年）正月十五日，是在茶經之前，茶學史上最重要的文獻，其文內筆墨間說明了當時茶文化的發展狀況，內容如下：
舍中有客。提壺行酤。汲水作哺。
滌杯整案。園中拔蒜。斫蘇切脯。
築肉臛芋。膾魚炰 鰲。烹茶盡具。
哺已蓋藏。舍後有樹。當裁作船。
上至江州。下到煎主。為府椽求用錢
。推紡惡敗。傻索綿亭。
買席往來都洛。當為婦女求脂澤。販於小市。
歸都擔枲。轉出旁蹉。牽牛販鵝。
武陽買茶。楊氏池中擔荷。往來市聚。
慎護奸偷。
「烹荼盡具」，「武陽買荼」，經考該荼即今茶。由文中可知，茶已成為當時社會飲食的一環，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當時社會地位的重要。近年長沙馬王堆西漢墓中，發現陪葬清冊中有「□一笥」和「□一笥」竹簡文和木刻文，經查證「□」即「檟」的異體字，說明當時湖南飲茶已有飲茶習俗。
4、六朝說
中國飲茶起於六朝的說法，有人認為起於「孫皓以茶代酒」，有人認為系「王肅茗飲」而始，日本、印度則流傳飲茶系起於「達摩禪定」的說法。然而秦漢說具有史料證據確鑿可考，因而削弱了六朝說的正確性。
（1）達摩禪定： 傳說菩提達摩自印度東使中國，誓言以九年時間停止睡眠進行禪定，前三年達摩如願成功，但後來漸不支終於熟睡，達摩醒來後羞憤交加，遂割下眼皮，擲於地上。不久後擲眼皮處生出小樹，枝葉扶疏，生意盎然。
此後五年，達摩相當清醒，然還差一年又遭睡魔侵入，達摩採食了身旁的樹葉，食後立刻腦清目明，心志清楚，方得以完成九年禪定的誓言，達摩採食的樹葉即為後代的茶，此乃飲茶起於六朝達摩的說法。故事中掌握了茶的特性，並說明了茶素提神的效果。
（2）孫皓以茶代酒： 根據《三國志.韋曜傳》中說，吳國皇帝孫皓率群臣飲酒，規定赴宴的人至少得喝七升，而韋曜酒力不勝，只能喝二升，孫皓便常密賜茶荈以代酒。
由此可知三國時代，當時上層社會飲茶風氣甚盛，同時已有「以茶代酒」的先例了。
（3）王肅茗飲： 唐代以前人們飲茶叫做「茗飲」，就和煮菜而飲湯一樣，是用來解渴或用來佐餐的。這種說法可由北魏人楊銜之所著洛陽伽藍記中的描寫窺得。
書中記載說當時喜歡「茗飲」的，主要是南朝人，北方人日常則多飲用酪漿，書中尚記載了一則故事：北魏時，南戶齊朝的一位**王肅向北魏稱降，剛來時，不習慣北方吃羊肉、酪漿的飲食，便常以鯽魚羹為飯，渴則飲茗汁，一飲便是一斗，北魏首都洛陽的人均稱王肅為「漏厄」，就是永遠裝不滿的容器。幾年後，北魏高祖皇帝設宴，宴席上王肅食羊肉，酪漿甚多，高祖便問王肅：
「你覺得羊肉比起鯽魚羹來如何？」王肅回答道：「莒附庸小國，魚雖不能和羊肉比美，但正是表蘭秋菊各有好處。
只是茗葉熬的汁不中喝，只好給酪漿作奴僕了。」這個典故一傳開，因此茗汁方有「酪奴」的別名。這段記載說明了，茗飲是南人時尚，上至貴族朝士，下至平民均有好者，甚至是日常生活之必須品，而北人則歧視茗飲。
其次當時的飲茶屬牛飲，甚至有人飲至一斛二升，這與後來細酌慢品的飲茶大異其趣。
有文字記載的第一個把茶當做飲品的人是?
3樓：木葉緋緋
中華茶文化博大精深，漢人飲茶已有幾千年的歷史。 三皇五帝時代便有神農以茶解毒的故事。
茶作飲料在我國已有兩千多年的歷史，約成書於公前300年的《爾稚》一書中，就已有茶葉的記載。唐代茶葉專家陸羽，撰寫了世界上最早的一部茶葉專著《茶經》；世界各地的栽茶技藝、飲料習慣等都源於我國。
現在，茶被稱為綠色保健飲料，全世界飲茶的人數約佔世界總人口的一半。我國人民不但最早發現並利用了茶這種植物，而且擁有世界上最多的茶葉品種，在茶葉製作工藝上更是不斷創新發展。在我國，茶葉可依據製作過程中多酚類物質氧化程度的不同，分為紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶和黑茶六大類。
紅茶中多酚類物質氧化最多，稱為完全發酵茶，如產於安徽省祁門的「祁紅」。綠茶在製作過程中儘量減少多酚類物質的氧化，保持鮮葉的原色，富含維生素，稱作不發酵茶，如產於黃山市的「屯綠」、蘇州的碧螺春「。青茶為半發酵茶，白茶為微發酵茶，黃茶和黑茶為後發酵茶。
茶葉中含有多種營養成分，具有特殊的醫療保健作用。
中國古代文獻中記載了哪些山茶古樹？
4樓：中國農業出版社
中國古代山茶文獻中最早記載的山茶古樹，是唐代成稿的《南詔畫卷》。它描述了地
處雲南的兩株山茶古樹：「奇王之家……瑞花兩樹，生於舍隅，四時常發，俗雲橙花……」。文中「橙花」即雲南白族語言中「茶花」的漢字讀音，至於所稱「瑞花」則是由於佛家認為山茶是祥瑞之花。
無錫市園林局夏泉生先生結合圖卷和文字卷所作的嚴謹考證後認為：「早在南詔奇王細奴邏開國立詔（654年）之前，在這位蒙舍詔王庭院裡的兩個圓形花壇中，就已栽培著兩株高數丈、幹粗40釐米、盛開著大朵紅色鮮花的古山茶樹……」。可見，距今2023年前的南朝宋代孝建元年前後，我國雲南白族先民已首開了雲南山茶人工栽培的先河。
明代崇禎年間御史黃宗昌編撰的《嶗山志》，記載了明初著名道士張三丰曾於山東嶗山手植一株「耐冬」（中國分佈最北的古山茶）：「永樂年間張三丰者，嘗自青州雲門來於嶗山下居之。色邑中初無耐冬花，三豐自海島攜出一本，植於庭前，雖隆冬嚴雪，葉色愈翠。
正月即花，蕃豔可愛，齡近二百年，柯幹大小如初。」這株植於太清宮三官殿的耐冬山茶，估算樹齡約600年。這與史志記載為張三丰於永樂年間所植，時間完全吻合。
很可惜，這株山茶古樹已於2023年死去。
古代文獻中記載古山茶的甚多。明代王象晉《群芳譜》「山茶」篇載：「滇南有
二、三丈者（樹高），開至千朵，大於牡丹，皆下垂，稱絕豔矣。」《滇南太華山記》也載：「兩墀山茶樹八本，皆高二丈餘，枝葉團扶，萬花如錦。」宋、明時代的一尺，約合現在的30釐米，
二、三丈也有6～9米了。明代顧養謙的《滇雲紀勝書》還描寫了會城沐氏西園成片山茶古樹的壯觀景象：「西園有樓名簇錦，茶花四面簇之，凡數十樹，樹可三丈。
花簇其上，樹以萬計，紫者、朱者、紅者、紅白兼者，映日提錦。落英鋪地，如坐錦茵。」明代著名旅行家徐霞客的《滇中花木記》，也記載了雲南省城張石夫所居朶紅樓之前的兩株山茶古樹：
「一株挺立三丈餘，一株盤垂幾及半畝。垂者叢枝密幹，下覆及地，所謂柔枝也，又為分心大紅，逐名滇城冠。」此外，四川的《光福山記》載：
「海雲院有連理山茶。」清代初年，蘇州文士吳偉業和陳維崧也都描寫過拙政園的寶珠連理山茶。值得注意的是清代光緒年間浙江《上虞縣誌校續》物產卷山茶條引錄了《學圃餘疏》（明代成書）所記載的兩株山茶古樹：
「《學圃餘疏》：潯陽狄陶祠山茶一株，幹大盈抱。紹興曹娥廟亦有之，止如拱把之半，士人云『千年外物也。』」
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