1樓:中國農業出版社
無論蜜蜂採集的是bai花蜜、蜜露或甘露,du蜜zhi蜂並不是簡單地直接利dao
用,而是有一個加
回工釀造過程,經過它答們反覆釀造,才能變為成熟的蜂蜜。釀蜜的原理,一方面是物理作用,即蒸發除去原料中的過多水分,使含水量從平均60%~75%降低到18%左右,形成一種高質量的濃縮蜜液,以利於抑制各種微生物的生長;另一方面是生化作用,也就是糖的化學轉變,蜜蜂通過新增體內分泌的轉化酶,將原有的蔗糖和澱粉等多種糖類物質,分別轉化為還原糖——葡萄糖和果糖,使還原糖達到65%~80%,而蔗糖含量降至5%以下。
2樓:懂啦
蜜蜂是怎麼釀造蜂蜜的呢
3樓:一路上飛馳
蜂蜜是蜜蜂將花粉採集回來之後,放入蜂房,混合帶有生物酶的蜜蜂唾液,經過發酵就釀造出了蜂蜜。
蜂蜜是怎麼釀造出來的
4樓:
蜂蜜的**:
蜜蜂和鮮花是天生的一對,我們對蜜蜂的瞭解,也是從蜜蜂版在花上採集花蜜(nectar),釀造甜美的蜂權蜜(honey)開始的。
有鮮花的地方,就會有蜜蜂勤勞採蜜的身影。在我們祖國,從東海之濱到崑崙山下,從江南水鄉到東北林海處處都有鮮花,處處都有蜜蜂的足跡。
當我們到蜂場,一片嗡嗡的聲音回傳入你的耳際,川流不息的蜜蜂從藍天飛來。有的肚子裡裝滿花蜜,顯得大腹便便,有的大腿上大大的花粉團,落在巢箱的踏板上,然後就匆匆地鑽入蜂巢。
我們隨著蜜蜂進入蜜蜂的世界,會發現採集歸來的蜜蜂。「花蜜」是蜜蜂製造「蜂蜜」的原料,花蜜與蜂蜜的成分、香味、甜味、營養價值等都大不一樣,要把花蜜變成蜂蜜,還要經過蜜蜂反覆地吸納、吐出幾番精心釀造和晝夜不停的排出水分,3--5天后蜂蜜成熟,蜜蜂會用蠟把蜂蜜封裝起來。
5樓:懂啦
蜜蜂是怎麼釀造蜂蜜的呢
蜂蜜是怎樣釀製出來的?
6樓:杞奕琛芮淑
蜂蜜蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜腺的花蜜或花外蜜腺的分泌液,混合蜜蜂酶液經過充分釀造而專成貯藏在巢屬脾內的甜物質。
蜂蜜是蜜蜂的主要產品,是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。蜂蜜主要**於花蜜,其次是甘露和蜜露。花蜜是植物花內蜜腺的分泌物,甘露是蚜蟲、葉蟬等的排洩物蜜露是植物花外安腺的分泌物、蜜蜂用舌管吸取植物的蜜腺、樹液或蚜蟲、葉蟬的蜜管所分泌的甜對,經蜜蜂的口器混以唾液並暫時貯於安囊中,歸巢後,吐上在巢房,經過反覆釀造而成。
蜂蜜是蜜蜂蜜用舌吸管從源植物的花器、蜜腺中吸取花蜜,帶回蜂箱後,從蜜囊中將花蜜吐入蜂巢中,再通過蜜蜂反覆吸入吐出,將混有蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖,水分減少到20%左右,成熟蜂蜜基本形成,至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜,從食品學角度而言,蜂蜜屬植物性食品。
蜂蜜的物理性狀
純正優質的新鮮成熟的蜂蜜,是粘稠、透明或半透明的膠狀液體味甜,具有較濃郁的香味、質量較次的蜂蜜常常帶有苦味、澀味、酸味或臭味、溫度低於10°C以下或放置時間過長,容易轉變為不同程度的結晶、蜜源種類不同,它們所表現的物理性狀也有差別。
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蜜蜂是怎樣釀造蜂蜜的，蜜蜂是如何釀造蜂蜜的
無論蜜蜂採集的是 bai花蜜 蜜露du或甘露，蜜蜂並zhi不是簡單 dao地直接利用，而是有一個加版工釀造過權程，經過它們反覆釀造，才能變為成熟的蜂蜜。釀蜜的原理，一方面是物理作用，即蒸發除去原料中的過多水分，使含水量從平均60 75 降低到18 左右，形成一種高質量的濃縮蜜液，以利於抑制各種微生物...