餅乾放置久了，變的發軟還能吃麼，餅乾放在空氣中，時間長了會變軟，這是為什麼

1樓：小白臉也要愛

沒過保質期只是受潮變軟是可以吃的，但是放置的久了變軟了，儘量不要吃，以免吃壞肚子。

受潮之後的處理方法如下：

如果家中有烤箱，可放在預熱後的烤箱中烤一二分鐘，餅乾就會好吃，如果家中沒有烤箱，可將餅乾平鋪在案板上，用電吹風在餅乾正反面各吹幾分鐘，待餅乾冷卻後就會酥脆可口。

餅乾是經過烘烤的食物，正常含水量只為2%-5%，當空氣溼度超過70%時，餅乾就開始吸收溼體，在南方平均溼度達到75%，有的地方甚至高達90%，所以拆了包的餅乾很容易受潮。冰箱通過自身的迴圈系統則能保持一個恆定的溼度，一般在40%左右。受潮的餅乾放進冰箱裡，多餘的水分就會被迴圈系統帶走了。

這個方法不需要藉助任何工具，也沒有任何工序，很輕鬆就讓餅乾回脆了。

2樓：匿名使用者

餅乾放久了就會脆了，這樣子就沒有硬硬的膠蓋好吃一點。

3樓：匿名使用者

最好不要吃，不用在乎那點東西吧雖然我們要節約糧食，但吃壞肚子就不好了

4樓：匿名使用者

最好不吃，潮溼易產生細菌。

餅乾放在空氣中，時間長了會變軟，這是為什麼

5樓：匿名使用者

餅乾內bai含有糖或鹽

du,而糖或鹽都能吸收空氣裡的zhi

水分.餅乾包dao裹得若不嚴實版,裡面的糖或鹽權便會慢慢地吸收空氣裡的水分,時間長了,慢慢地便會變軟.

空氣中有水蒸氣餅中有酥脆劑，酥脆劑易吸收空氣中的水蒸氣，所以酥脆餅在空氣中放置逐漸變軟。

為什麼餅乾的包裝開啟後放置一段時間餅乾會變軟？

6樓：塵塵塵塵塵囂

空氣中copy含有水分，餅乾是經過烘乾的麵食，在空氣中暴露的時間長了，會吸收空氣中的水分，使餅乾變軟，時間再長還會變質壞掉。如果只是軟了，可以放在烤箱裡烤一下，就會復原。沒吃完的餅乾，要用夾子把袋口封住，或者裝進密封罐裡面，就不好變軟了。

7樓：快樂小子

空氣中含有水份，餅乾是經過烘乾的麵食，在空氣中暴露的時間長了，會吸收空氣中的水分，使餅乾變軟，時間再長還會變質壞掉。如果只是軟了，可以放在烤箱裡烤一下，就會復原。

8樓：匿名使用者

這是由復餅乾中的小麥澱粉決定的制。小麥澱粉是由直bai鏈澱粉分子和支鏈du澱粉分子有序集合而成的zhi

，外表由蛋dao白質薄層包圍，結構有晶體和非晶體兩種形態，通過澱粉間的氫鍵連線起來。小麥澱粉在常溫下吸水率很低，而在烤制的過程中，當溫度達到60攝式度以上時，澱粉開始糊化，形成粘性的澱粉溶膠，這時的澱粉的氫鍵變得不穩定，水分子就會進入結晶區。

膠狀的澱粉在空氣中會逐漸再結晶失去水分，餅乾中的澱粉也會經歷這個過程，但是它會被餅乾配方中大量的糖所影響。糖會從空氣中吸收水分，這就是未儲存在密封容器中的餅乾會變軟的原因。

沒吃完的餅乾,要用夾子把袋口封住,或者裝進密封罐裡面,就不好變軟了~

9樓：匿名使用者

餅乾的包裝開啟後放置一段時間吸收空氣中的水分

所以變軟望採納

10樓：匿名使用者

在南方會變軟，空氣溼度大，在北方，會變得越來越硬，空氣乾燥。