1樓：馬秦秀蘭
發黑的是壞了、變質了；蛋清少了、蛋黃半凝固狀態，是因為水分蒸發掉了。建議不要吃了，即使能吃，也沒有什麼營養，不可拿身體做試驗。
2樓：匿名使用者
雞蛋放久水分蒸發，蛋清變少，蛋黃變硬，只要未出現黴變或發臭，可以食用。
3樓：豔子的謬論
雞蛋要大頭衝上，小頭超下放。這樣可以保證雞蛋的保質期長些。
4樓：飛飛輪海
是會凝固的，算壞了，不能吃了。
雞蛋放冰箱裡蛋黃為什麼會變硬，這樣的雞蛋是壞了嗎？
5樓：風箏
不是，冰箱裡面放入的雞蛋黃變硬了，並不是雞蛋就是壞了，由於冰箱裡面溫度低而且很乾燥，雞蛋黃就是因為被吸收了水分而變硬的，所以雞蛋要放在專門放置雞蛋的容器上，蓋上保鮮膜就可以長時間儲存了。
冰箱儲存雞蛋要注意，不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛巾擦一遍，大頭朝上，小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
雞蛋儲存方法
1、在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，可防止蛋殼內的水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。
2、如果是清洗過的雞蛋，蛋要在清洗後加上塗膜這道程式。就可能失去這層物質。不宜長期存放，很容易變質。
3、鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
擴充套件資料
鑑別雞蛋的好壞
1、外觀法。雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。
2、手搖法。購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 手搖時發出晃當的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。
3、照射法。用手輕輕握住雞蛋，對光觀察，好雞蛋蛋白清晰，呈半透明狀態， 一頭有小空室，壞蛋呈灰暗色，空室較大。有的雞蛋有汙斑，這是陳舊或變質的表 現。
4、漂浮法。取水500克， 加入食鹽500克，溶化後，把雞蛋放入水中，橫沉在 水底的是新鮮雞蛋，大頭在上、小頭在下稍漂的，是雞蛋放的時間過長，完全漂在 水上的，是壞蛋，這種蛋已經腐敗變質。
6樓：我最愛飛機
冰箱裡面放入雞蛋黃變硬了，並不是就說明雞蛋黃就是壞了，而是因為，由於冰箱裡面溫度低而且很乾燥，雞蛋黃就是因為被吸收了水分而變硬的，所以建議在放雞蛋黃的容器上，蓋上保鮮膜就可以長時間儲存了！
家裡的笨雞蛋放在冰箱裡一個月後，打出來的黃都有些凝固，是壞了麼？
7樓：匿名使用者
最好是不要放的時間太長，而且放到冰箱裡面就不是一定不會壞，在記住有時買回來的雞蛋有點髒，千萬不要用溼抹布抹或水洗，那樣更容易壞！！
8樓：匿名使用者
不是變質！
低溫儲存時間過長造成的！
不影響食用的！
9樓：匿名使用者
扔掉吧，那個已經不好吃了，一般雞蛋在冰箱裡儲存的時間不要超過10天，太久就變質了
10樓：匿名使用者
應該沒有什麼問題，還有很多人喜歡吃寡蛋呢，呵呵
生雞蛋 蛋黃是散開的，是不是腐爛了？？？還能吃麼？？？？？雖然煮熟了沒有臭味，但一想到 可能是
11樓：你好__舊時光
時間長了，被母雞孵過一段時間，或者被蚊蟲叮咬過都會出現散黃的情況。你是剛買的雞蛋，但雞蛋在賣給你之前放了多長時間你能知道嗎？看看蛋白變稀沒，變稀就肯定不能吃了。
如果只是散黃，別的性狀沒變，那還將就吃。但是為了一個雞蛋冒這個險…呵呵，還是建議你不吃吧。身體健康才是最好的。
12樓：匿名使用者
吃到是能吃，這說明雞蛋時間太長。如散的厲害最好不吃。望採納，謝謝
13樓：匿名使用者
雞蛋又沒多少錢，扔了吧！吃下去反而不舒服！買的雞蛋要分開打，都是好的再弄到一起，不然兩個蛋都要扔！
14樓：梔子花開
壞了的雞蛋會有味道，而且雞蛋會是黑色的，這個可以吃
15樓：糊塗人生
聞氣味沒有異味仍可食用。但要做熟。
16樓：喵__晴
不是腐爛，是沒開啟時候震動的，壞了的話有味道的，這個可以吃的
17樓：上帝
散黃蛋，當時間長了，不是腐爛的
18樓：東北虎虎仔
只能說不新鮮了，沒事，還能吃
雞蛋放冰箱裡後，是不是會出現蛋黃髮硬？
19樓：匿名使用者
變硬估計是懂得， 但化了就會變酥，我也做過這樣的事》
20樓：匿名使用者
正常現象，吃好多了，不會怎樣的
關於雞蛋的存放 雞蛋放在冰箱裡久了，蛋黃凝固了，營養會破壞嗎
21樓：種花家的小米兔
最好不要吃了，雞蛋蛋白變成黃色，說明時間久了，雞蛋內部發生了化學反應，即使放在冰箱裡，時間久了雞蛋也是會壞的。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約佔全蛋的57%－58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
22樓：匿名使用者
蛋黃凝固營養會破壞。
夏季儲存雞蛋應冷藏。買回來的雞蛋不能直接放進冰箱，要用食品袋或保鮮盒密封好再放進冰箱。若需要把雞蛋放入冰箱中儲存，注意不要直接暴露在冰箱裡，因為蛋殼表面攜帶了許多汙染物，容易汙染冰箱裡其他食物。
雞蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷凍，因為冷凍會使蛋白質生變化且蛋黃易凝固。蛋黃凝固會破壞雞蛋的營養。
23樓：快樂胡小瑞
會。雞蛋放冰箱能放多久
24樓：伱地眼淚
會的 最好呢 不要放冰箱裡面
用比較原始的辦法
我是農村來的
我們呢的放在米里面 這樣既環保又實在
放米里面一般能保持一個月到一個半月之間不壞還能保持原有的口味
25樓：匿名使用者
最好別吃了，因為冰箱裡的細菌會侵蝕到雞蛋。
26樓：碎殼核桃
我覺得會受影響，還是自然存放的好！
一個月前買的生雞蛋，現在一開啟蛋黃散了。請問這樣的雞蛋是不是壞了？還能吃嗎？
27樓：瘋瘋百草
沒有臭味就是沒壞，看你放在溫度高低的地方了，不過有可能是傳說中的假雞蛋哦
28樓：wuyp邱
不要打的太大力，應該是被蚊子咬了，沒事。
29樓：匿名使用者
個把月的雞蛋不一定就是壞了的，蛋黃散了也不一定是壞了，雞蛋壞的過程就是先散蛋黃，然後有了臭味也就壞了不能吃了
冰箱裡拿出的雞蛋開啟後為什麼裡面是凝固，蛋清跟蛋黃有分層並且顏色還有些變，是不是變質了？？？
30樓：匿名使用者
不是變質，是冰箱溫度低造成的。
31樓：殺你就不商量
雞蛋的保質期並不長，估計是變質了。
32樓：匿名使用者
嗯 確實變質了 不要再食用了
33樓：葉淑明
鮮雞蛋不要放在冰箱裡，因冰箱會將雞蛋梨的水分吸乾。
34樓：匿名使用者
是不是，時間髮長了，還有你的溫度怎麼樣
生雞蛋在冰箱裡會凍成冰嗎，生雞蛋可以放在冰箱裡冷凍嗎
會的大家覺著都會凍裂 其實不會 除非原來蛋殼就有紋 不信大家那個雞蛋做個試驗 最後會凍成個冰疙瘩 不信看看這兩口子你就知道了 我媽給我們一箱生雞蛋，結果老公實在秀逗的可以，看到冰箱冷藏室沒地方放了，居然就放在了冷凍室裡！結果等到想吃雞蛋的時候，才發現雞蛋被凍成了冰疙瘩，這大冬天的，把雞蛋放在暖氣片上...
在冰箱裡放半年的饅頭，還能吃嗎，饅頭在冰箱裡冷凍半年了可以吃嗎
不可以，放冰箱的饅頭變質更快。麵包 饅頭 花捲 白糕等澱粉類食物，一兩天內可放室溫下儲存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為一個被稱為 澱粉老化回生 的過程所致，這種變化在室溫下也會發生，但在冷藏溫度下發生速度會更快。饅頭 花捲 麵包 餅乾等澱粉類食物放進冰箱中會加快其變幹變硬的速度，麵包...
冰箱裡放雞蛋會壞嗎，怎麼看冰箱裡的雞蛋是不是壞掉的
會壞的，東西都是有保質期的。鮮蛋 冷藏30 60天 熟蛋 冷藏6 7天 如何讓雞蛋保質期更長 1 雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有汙物的雞蛋可以先用溫水浸過的半溼毛擦一遍。2 大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱裡，能保鮮較長時間。3 最好在雞蛋的表面均勻地塗上一層食用油，或用保鮮膜包裹後放入冰箱，都可防止...