1樓：怡文好好吃
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？
2樓：深海飛馬
聰明吃雞蛋
最營養的烹飪方法：
雞蛋吃法多種多樣
3樓：lisuna李蘇娜
【最營養的烹飪方法】：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81. 1%，開水、牛奶衝蛋為92. 5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。注意：
茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
【雞蛋一天吃多少】：
雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，孩子和老人每天一個，青少年及**每天兩個比較適宜。
【蛋白好還是蛋黃好】：
正確的吃法應該是吃整個雞蛋，蛋白中的蛋白質含量較多，而其它營養成分則是蛋黃中含得更多。
4樓：匿名使用者
最好不要炒``因為太油膩，而且營養會消失
煮還好吧...
好像雞蛋煮麵條很有營養哦~~
雞蛋還可以弄雞蛋水，就是生雞蛋衝開水（雞蛋就會熟)再加適量糖就ok了雞蛋若要保持它原有的營養和蛋白質等等``就不要弄太熟！有些人雞蛋還生吃呢（但最好不要 有細菌） 就覺得可以就行了
5樓：美麗的航航
╭︿︿︿╮
( (oo) )
︶ ︶︶
6樓：匿名使用者
當然是煮著吃。
不煮老的小竅門是煮大概5分鐘吧，不要拿出來，在水裡悶一下，在拿出來，這樣就不會太老了，會比較好吃。
7樓：杏花街巷
煮著吃，十分鐘左右就行。不要煮太老了哦
8樓：冒澤閩紫雪
怎麼吃都有營養的，不過煮吃的話，熱量不會很高
不怕變胖哦
9樓：薄博逢飛星
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟；或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
10樓：愛澈才飛英
水煮最好，生吃不好，不易吸收而且有細菌感染的可能。建議水煮吃。
11樓：蔡竹詹庚
營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為
98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此看來，煮雞蛋是最佳吃法，雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋怎麼吃營養價值最高
12樓：說生活
水煮蛋很多朋友不會煮，所以味道不好吃，教你煮水煮蛋營養又好吃
13樓：舞璇瀅
水煮雞蛋是最有營養價值的。
1、煮雞蛋
方法最簡單，但是不要小看喲。煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裡，可以說，煮雞蛋的營養成分最高。人體易於吸收和消化。
2、嫩炸（煎雞蛋）
將雞蛋開啟，放入加油油脂的熱鍋中，使用文火慢慢煎熟，這種吃法也能是人體充分吸收和消化雞蛋的營養，但是效果沒有煮雞蛋好，如果給每種吃法打分的話，這種吃法只能打98分。
3、炒雞蛋
一般家庭最常見的吃法。事實上這種吃法沒有第二種吃法好，主要是因為人體消化吸收比較差一點，如果打分的話可以打97分。
4、開水、牛奶沖泡
這是少數人的專利，一般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試。當然，就其營養成分和功效來說，可以打90分。
5、煎雞蛋（老炸）
有一些人吃雞蛋的方法就是不同，非要將雞蛋炸得熟透，兩面膠黃，事實上，這種雞蛋營養成分就會降低，還富含大量油脂。如果評分的話，最多80分。
6、生吃
並不是所有的食物都是和生吃，也不是所有的食物生吃的營養價值最高。雞蛋就是如此。生雞蛋裡可能含有一些細菌，只有加熱煮熟之後才能將這些細菌消滅，而且省吃雞蛋只能吸收雞蛋營養的30%到50%。
7、最後，說明一下兒童最好的食用雞蛋的方法。
蒸雞蛋和蛋花湯。這兩種做法都能夠將雞蛋的蛋白質鬆解，使得容易被兒童消化吸收。
擴充套件資料
每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。
這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
14樓：匿名使用者
第一名：帶殼水煮蛋。
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。
是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
2、「蛋白質最好消化排行榜」：
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名：炒雞蛋。
蛋白質消化率為97%。
第四名：蒸雞蛋。
蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋。
蛋白質消化率僅為30%—50%。
3、「維生素儲存排行榜」：
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素a、d、e、k等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
毫無疑問，帶殼水煮蛋是最營養健康的！
15樓：
1、「有益心臟排行榜」：
第一名：帶殼水煮蛋。
不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇也沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。
第二名：水煮荷包蛋。
第三名：蛋花湯和蒸蛋。
第四名：煎荷包蛋。
第五名：攤雞蛋。
是指用少量的油，小火煎成的蛋餅，因此蛋黃中的膽固醇氧化不多。
第六名：炒雞蛋。
雞蛋打散後再炒，蛋黃中的膽固醇和空氣接觸較充分，氧化較多。雞蛋比較吸油，用油量也較大。
2、「蛋白質最好消化排行榜」：
有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋。
這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
第三名：炒雞蛋。
蛋白質消化率為97%。
第四名：蒸雞蛋。
蛋白質消化率92.5%。
第五名：生雞蛋。
蛋白質消化率僅為30%—50%。
3、「維生素儲存排行榜」：
第一名：帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
第二名：蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
第三名：水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素有少許損失。
第四名：煎荷包蛋。加熱溫度高，維生素a、d、e、k等脂溶性維生素和水溶性維生素都有損失。
第五名：攤雞蛋。加熱溫度高，所有維生素都有損失。
第六名：炒雞蛋。加熱溫度高，維生素損失較多。
毫無疑問，帶殼水煮蛋是最營養健康的。
16樓：匿名使用者
雞蛋的吃法很多，根據不同年齡和身體狀況，可選用不同的吃法。
嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃，將之碾成粉末，加水或奶食用。
低齡幼兒，可從蒸雞蛋羹開始，到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時，可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。
煮雞蛋是常用的吃法之一，但若煮不得法，往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了，把雞蛋煮得開了花，蛋白蛋黃都很硬，這樣都不利於消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
17樓：
雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。
由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被兒童消化吸收。
正確的煮蛋法：雞蛋於冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。
據營養學家介紹：不同煮沸時間的雞蛋，在人體內消化時間是有差異的。「3分鐘雞蛋」是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘；「5分鐘」雞蛋「是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分。
「5分鐘雞蛋」不僅軟嫩、蛋香味濃，而且有益人體營養。
18樓：阿福哥
如你附圖那樣，帶殼煮熟吃這種烹飪方法雞蛋營養流失最少，所以是最營養的吃法。
19樓：匿名使用者
就你這樣住著吃最有營養，營養易於吸收。
很久很久以前電視廣播裡講過了，聽到的人會不少的。
20樓：鏽劍
煮帶皮雞蛋或煮荷包蛋，這樣營養不會破壞，效果最好。
21樓：匿名使用者
1補充優質蛋白質：
蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。
雞蛋怎麼吃最有營養，雞蛋怎樣吃最有營養？
雞蛋做法那麼多，哪一種最健康？聰明吃雞蛋 最營養的烹飪方法 雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100 炒蛋為97 嫩炸為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 由此來說,煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細嚼慢嚥,否則會影響吸收和消化。活了幾十年才知道，雞蛋原來要...
雞蛋怎麼吃有營養，雞蛋什麼時候吃，怎麼吃最有營養
水煮蛋，這樣既能吸收好，營養流失也少。煮成半生不熟的吃最有營養！謝謝採納 雞蛋怎麼吃最有營養？活了幾十年才知道，雞蛋原來要這樣做才更營養 雞蛋什麼時候吃，怎麼吃最有營養 一天當中早上吃吸收是最好 雞蛋中營養成分高 低。具有健腦 保護肝臟 防治動脈硬化 延緩衰老等等功效。1 煮雞蛋 方法最簡單，但是不...
烏雞蛋怎麼吃最有營養，烏雞蛋怎麼吃最有營養
雞蛋一定要讓它熟了再吃，因為雞蛋的蛋白和蛋黃裡都含有一定量超標的大腸桿菌和其他的菌落，如果雞蛋不煮熟就吃的話很容易引起腸胃不適。但是也不要煮老了，口感不好，但是營養價值不會減少。最適宜的時間是 水開了以後4分鐘就可以把雞蛋撈上來，自然放涼，不要用涼水去冰。最好趁熱吃，熱的時候口感和味道最佳 煮的吃最...