1樓：安小姐的夏天
一般是做成鯽魚豆腐湯。
鯽魚豆腐湯的做法：
主料：鯽魚一條、豆腐一盒
輔料：生薑 (適量)蔥 (適量)
1、鯽魚洗淨。
2、平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入。
3、煎至兩面呈金黃色，（煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色），依次加入大蔥片、薑片。
4、加入熱水。
5、加入料酒。
6、大火燒開後繼續煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右。
7、最後加入豆腐煮熟。
8、出鍋前調入鹽，撒上蔥花即可（魚湯本身就很鮮，所以不建議再加雞精或味精）。
2樓：匿名使用者
兩種做法，一種是炸酥。炸酥後魚刺和魚肉均可以吃。缺點：油炸食品且油炸過火，長期吃影響健康
二、酥鯽魚，用醋、糖等佐料做酥魚。可小火慢燉很多歌小時，也可用高壓鍋做半小時。魚刺和肉均可以吃，營養健康。
3樓：sky深山的孩子
鯽魚的魚刺很大，而且鯽魚比較容易熟，所以你可以把鯽魚殺好（一整條，不要剁碎），然後抹上醬油、鹽，撒上姜蔥蒜，清蒸，味道很鮮美。
4樓：洵美洵異
想要和魚刺一起吃，炸魚，最好把魚兩半剖開
5樓：百度使用者
使勁燉，燉上幾小時，
小鯽魚怎麼燒才吃起來沒有魚刺啊,(要簡單一點的)
6樓：猴頭置
蔥酥鯽魚 原料bai：鮮活小鯽魚du20條（條重50克），zhi香醋300克，紹酒100克，醬油
dao200克，白糖100克，蔥300克，薑片
內50克，芝麻容油200克。 製法：1、將鯽魚治淨，瀝乾水分待用。
2、在砂鍋底襯竹篾墊子，鋪上一層香蔥，然後將鯽魚腹向上，頭向鍋邊排滿一圈後，再放上一層香蔥，蔥面上再如前法排一層鯽魚。排齊後，加入紹酒、香醋、醬油、白糖、薑片，放旺火上燒沸後，撇去浮沫，取大圓盤一隻壓在魚上，蓋緊鍋蓋，將鍋移到微火上燜約4小時左右。待魚骨酥透，滷汁將要稠濃，再加入芝麻油，至湯汁收濃呈膠狀時，帶汁裝盤即成。
特點：色澤紅亮，筷挾不碎，魚骨酥透，無梗無渣，入口即化，魚肉耐嚼。
怎樣做魚才能讓魚刺酥
7樓：拾萬里之外
做魚讓魚刺酥的做法：
一、食材
主料：海鯽魚800g
輔料：蔥20g、姜10g、蒜10g、番茄醬30g、白砂糖20g、清水800ml、花生油50ml、醋30ml、美極鮮15ml、鹽8g
二、步驟：
1.海鯽魚去鱗雞內臟洗淨。
2.放入煎鍋中兩面煎一下，盛出備用。
3.番茄醬加醋及50ml水調勻。
4.蔥切斷，姜，蒜切片。
5.熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋。
6.放入海鯽魚。
7.加入調好的番茄醬。
8.再加入蔥薑蒜，白砂糖，美極鮮，鹽，清水。
9.翻炒均勻，大火燒開。
10.再放入電壓力鍋中壓2個小時即可。
8樓：支點的家
可以做酥炸帶魚，具體做法如下，首先準備材料：帶魚：2條、蔥、姜、蒜：
適量、生抽：少許、低筋麵粉：2把、雞蛋：
2個、色拉油：適量、鹽：少許、雞粉：
少許、料酒：少許。
1、帶魚去頭去內臟，洗淨切段，放入鹽，蔥、姜、蒜拌勻。
2、倒入少許料酒攪拌均勻。
3、放入生抽拌勻，然後放幾粒花椒，醃製1小時以上。
4、1小時後，加入麵粉，少許鹽，雞粉，再打入兩個雞蛋。
5、攪拌均勻，使帶魚均勻沾到麵糊。
6、鍋內放油燒至七成時，放入帶魚，等定型再翻面。
7、等帶魚浮起，再炸一會。
8、表面微黃時撈出控油。
9、鍋中留油，把火調成中火，燒一兩分鐘，然後把帶魚放進去復炸一次。
10、炸至金黃色即可出鍋享用。
9樓：綉乞群群
可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
我爸爸做帶魚的時候，就愛用最簡單的燉帶魚，一是簡單，二是入味兒，三就是魚刺很酥，吃的時候都用不著吐刺的呢！！！
怎樣做魚可以全去掉魚刺？
10樓：匿名使用者
去掉魚來刺是不可能的自，可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。
燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
我爸爸做帶魚的時候，就愛用最簡單的燉帶魚，一是簡單，二是入味兒，三就是魚刺很酥，吃的時候都用不著吐刺的。
11樓：懷念的戀昔
一方面是找刺少的魚類食用,比如黃花魚\鱈魚\馬面魚都是不錯的選擇.
如果是刺多而細小的魚比如鯽魚,我老媽教我了一方法,還不錯:
就是將魚的兩面細細地剞上刀花,間隙越小越好,然後用少量油煎一下再烹調就可以.
12樓：藍羽魔方
去掉魚刺是不可能的，可以用加長烹調時間來把魚刺所含的鈣分解掉， 這樣的魚刺就非常酥啦，和去掉魚刺沒有什麼區別。
燉魚是最好的長時間做魚的方法，而且適當放些陳醋，醋的酸度可以加劇魚刺中鈣的分解。
13樓：匿名使用者
沒有去刺的，只好買那些骨刺很少的魚。。。
刺少的魚，刺主要分佈在接近魚頭部分肉裡，其它部位的魚肉裡是沒有刺的。
14樓：你說我太浮誇
買魷魚吃啊 保證沒魚刺 炒魷魚 很出名的一道菜
15樓：匿名使用者
理論上是不行的，可以拿醋來蒸~~~~
16樓：我的碎片
用高壓鍋壓， 刺可吃。 就像魚罐頭
弄鯽魚的時候發現魚肚子上的魚刺骨和魚肉分開了還能吃麼？
17樓：手機使用者
可以 先用醃和姜把鯽魚鹽一會 再油油炸 炸好後加調料燜一下 很好吃的
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