1樓：好木木偶
1、日本料理味道鮮美，保持原味，清淡不膩，很多菜都是生吃
清淡少油是典型的日本飲食的特徵之一。在中國，烹飪食品時大量使用油，而日本料理則幾乎不怎麼用油。在日式料理中，用油的為隨佛教產生的精進料理，精進料理的用油皆為植物油，如菜籽油、樁油、大豆油等。
2、日本料理種類多樣，量少質高
日本人吃飯講求多樣，主食、副食、配菜、水果、甜品俱全，量少質高。看日本人吃飯小碗小碟擺了一桌，眼花繚亂，別嫌麻煩，它講究的是色彩的搭配和擺放的藝術化。
3、日本料理季節性強
日本料理季節性強，以日本人最愛吃的魚為例，他們春季吃綱魚，初夏吃松魚，盛夏吃鰻魚，初秋吃蜻花魚，仲秋吃刀魚，深秋吃經魚，冬天吃河豚。其他海產品和新鮮蔬菜也是隨著時令季節的變化而不同的。
4、日本料理的選材以海產品和新鮮蔬菜為主、肉類為輔
日本料理的選材以海產品和新鮮蔬菜為主，肉類為輔。肉類又以牛肉為主，其次是雞肉，豬肉用的較少。總體而言，日本的飲食被稱為植物型飲食。
日本飲食的「植物型食體系」的出現，起始於繩文時期食用家禽很少的時代。
5、日本是魚食民族
日本是一個四面環海的島國，日本料理其獨特風味的形成同其島國的地理環境及東方傳統文化是分不開的。日本的海產品豐富，「日本是魚食民族」，隨著日本漁業生產的蓬勃壯大，日本的水產品進口量大幅度急速增加，日本人的魚食總量明顯高出其他國家。
2樓：匿名使用者
喜歡生吃、清淡，常用的食物加工方法是淹漬、煮，少量煎、炸，幾乎沒有炒菜。
3樓：匿名使用者
日本人膳食時更注重保全食物的營養與減少毒素，各種烹飪方法的順序從優到差應為：生、蒸、煮、炒、烤、炸。
日本習慣每天上菜場購買新鮮蔬菜和海產品。因為她們認為冰箱只能保鮮，而這種保鮮過程中，營養會大量流失，所以她們寧可辛苦一點，每天買新鮮食材，保證營養。
日本的家庭主婦非常重視家人的飲食，注重葷素搭配，膳食平衡。每日三餐不重複，甚至細緻到從飯菜的顏色到種類的選擇。她們非常關注丈夫的體重，一旦發現丈夫的體重增加或者減少，就會馬上調整自家的選單，因為她們認為體重是人的身體狀況的最直觀表現。
日本人離不開豆，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、黑棗、烏雞、烏賊、海帶、紫菜等，食物一旦「抹了黑」，立即身價倍增。而黑豆又是這股黑旋風中的佼佼者。
4樓：匿名使用者
這不能飲食食習慣一般喜歡吃海鮮，魚蝦等肉制食品，因為日本在海中，有天然飼料，有許多魚在這生存，加之日本的大陸架又寬厚，最適合捕魚，因此日本的海鮮的，有天然飼料，有許多魚在這生存，加之日本的大陸架又寬厚，最適合捕魚，因此日本的海鮮的飲食習慣就出來了
日本人的飲食習慣有哪些？
5樓：易書科技
當今日本人飲食方式有3種，即傳統飯菜、中國飯菜和西餐。早餐他們喜歡喝粥、牛奶、再配上面包，中餐和晚餐的主食則為米飯。他們喜歡吃瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞、蛋、筍、豆腐和各種新鮮蔬菜。
日本人對魚、蝦、蟹、蠣、海帶等海味都格外青睞，尤其是生蠣肉、生魚片、河豚等。
在日本，泡菜和大醬湯是餐桌上必備的菜。用白米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。
在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，有「忌八筷」之說。其一，忌舔筷，即不能用舌頭舔筷子；其二，忌迷筷，不要抓著筷子在餐桌上四處遊尋，拿不定主意吃什麼；其三，忌移筷，就是不能夾了一道菜又夾一道菜，而不吃飯；其四，忌扭筷，就是不要把筷子放到嘴裡來回轉，去舔筷子上的飯菜；其五，忌插筷，即不能把筷子用作叉子，叉著菜往嘴裡送；其六，忌掏筷，就是不要用筷子從菜當中去扒開揀菜，應該從邊上吃起；其七，忌跨筷，就是不要把筷子跨放在飯碗和菜碟上；其八，忌別筷，不能用筷子代替牙籤來剔牙。在同日本人進餐時，要用公用筷子給大家夾菜。
日本人一般飯前都要喝杯清茶，並且十分重視茶道。茶道即是一種以茶會形式進行交際的禮法，同時也是一門煮茶、品茶的特殊藝術。
茶道的儀式十分繁瑣，精於茶道被認為是身份、修養的絕好表現。一般茶道中有兩種飲茶方式，一是每位客人各飲一碗；一是一碗茶每人只飲一口，由全體客人輪飲。
日本人的飲食習慣是什麼？
6樓：匿名使用者
前一段時間在網上看到一個帖子，說日本人在高階飯店裡吃大便，而且是高階菜餚，吃一頓要50萬元人民幣。
這個事情是真的，還是有人編造的呢？
當然說不是吃普通的大便，是少女的大便，而且經過很多道工序的加工了。而且一般的人還吃不起，要有錢的人才能吃上
對於這個民族，**的事情大家不要意外！這叫沒有不可能，只有想不到。。。
日本人的飲食習慣
7樓：江戶川_新一
日本人的飲食習慣是什麼？
日本料理以魚、蝦、貝等海鮮品為烹飪主料，並有冷、熱、生、熟各種食用方法。
日本人講究食品營養學，講究菜點的色澤和形狀，口味多為鹹鮮，清淡少油，稍帶甜酸和辣味。
日本人愛吃魚以及各種海味、瘦豬肉、牛肉、雞、鴨、雞蛋和各種野生禽類及蔬菜、豆腐、紫菜，但不吃羊肉、豬內臟及肥豬肉。
日本人很講茶道，餐前餐後都喜歡喝茶，特別喜歡喝清茶。
根據國際肥胖問題小組最新的統計數字，在發達國家中，法國婦女的肥胖率是11%，美國是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本婦女的平均壽命是85歲，也是最高的。
義大利和法國是84歲，瑞典、瑞士和澳大利亞是83歲……
考慮到日本人對食物的迷戀程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美說，大部分原因在於日本傳統飲食的營養價值。
祕密一：傳統飲食熱量小（食物新鮮至上）
森山直美說，當她在美國上大學時，足足胖了12公斤，但是，畢業回到日本後，她很快就恢復到以前的樣子。她把這歸功於母親烹飪的可口食物。
森山直美介紹說，傳統的日本飲食包括魚、蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美認為一個很重要的原因在於東西方購物習慣的不同。她說：
日本傳統文化推崇「新鮮至上」，因此日本婦女通常喜歡多買一些魚、蔬菜和水果等，紅肉、糖果、餅乾以及加工好的食品則買的比較少。日本人的廚房都不大，沒有太多地方儲存食物，因此我們去超市買新鮮菜的次數比較多。相反，在美國，人們喜歡一次買幾個星期的食物放在冰箱裡。
附：健康選單
主食 魚、蔬菜、水果、大米、大豆
配菜 沙拉，開胃菜
忌口 紅肉、糖果、餅乾
祕密二：吃飯要吃八成飽（菜式份量少）
談到吃東西，森山直美提到一句俗語：「吃飯最宜八分飽」，簡單說，就是不要吃得太飽。此外，東西方食品分量的不同也是重要原因之一。
森山直美說：「在美國，食物的分量在過去幾十年裡越來越多，這間接導致了肥胖人數的增多。日本人在這方面做得比較好。
日本人平均每天吸收2700卡路里，而美國人每天平均吸收3700卡路里，兩者差了1000卡路里
森山直美建議對食物採取中國禪宗式的態度：選取最新鮮的材料，精心烹飪。吃飯時不要狼吞虎嚥，在品嚐美味佳餚的同時，還要學會欣賞美麗的菜式。美麗的外觀是日本烹飪的生命之源。
祕密三：散步、騎車很重要
在寫作過程中，森山直美和丈夫採訪了30位研究壽命、健康和營養學的專家。她說：「他們把日本人長壽歸功於幾個主要因素：
飲食和生活方式、緊密的社會和精神紐帶、發達的保健體系，此外，可能還有一點遺傳以及鍛鍊原因。和西方人相比，日本人更喜歡散步或騎自行車。
8樓：匿名使用者
前一段時間在網上看到一個帖子，說日本人在高階飯店裡吃大便，而且是高階菜餚，吃一頓要50萬元人民幣。
這個事情是真的，還是有人編造的呢？
當然說不是吃普通的大便，是少女的大便，而且經過很多道工序的加工了。而且一般的人還吃不起，要有錢的人才能吃上
對於這個民族，**的事情大家不要意外！這叫沒有不可能，只有想不到。。。
9樓：
你好，希望採納，謝謝！
帶他去吃@@振@@鼎@@雞@@吧，很多地方都有分@@@店,那裡面的白@@@斬@@@雞很鮮@@嫩，味@@道@@很好而且一點不油@@膩。
日本人的飲食習慣與禁忌有哪些
日本人的飲食和生活習慣，有何特點？
10樓：大土豆
一、 日本菜餚最大的特點生鮮海味
四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜餚。存在決定意識，在菜餚的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。
同時，因為日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什麼天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。為此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉為日本式解釋。如＂粗枝大葉害死人＂這一成語，日文為＂油斷大敵＂。
他們理解為：沒有油（即油斷以後），大敵臨頭，會有不測的遭遇。為此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。
為此日本儘量不用或少用油烹製菜餚，久而久之發展為以清淡新鮮為主流的日本菜餚。
正如大家所知，日本受儒教思想影響較大，特別是＂和為貴＂的思想根深蒂固。日本人崇敬的聖德太子就極為重視＂和＂，在他主持制定的十七條憲法中第一句話就是＂和為貴＂。有鑑於此，日本人對屠宰大的牲畜食用，以為不仁。
加之日本平原少，牲畜難於飼養，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大戰後，由於得知牛肉的營養價值，才逐漸吃豬、牛肉。羊肉則在市場上少見，僅在北海道等少數地方才能買到。
像中國那樣食用鹿、驢、狗、兔肉的習俗更是罕見。這就釀就了日本菜餚少加工而吃生鮮的特點。
中國菜講究＂色、香、味＂，日本菜講究＂色、形、味＂。變了一個＂形＂字，日本飲食文化的特徵就出來了。日本菜餚雖不講究吃出什麼滋味，但很注重＂形＂，所以說日本菜餚是用眼睛吃的。
這也符合日本的情況。日本地面窄小而人口多，保護、不破壞自然景觀是自古以來的風俗。日本人總是不折不扣傳承自己先人留下的美。
在整個飲食環境裡，處處洋溢著含蓄內斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視歷史的日本人更是把古人的飲食習慣一絲不漏地繼承了來。為此，把烹飪出來的菜餚也作為自然風物中的一束花朵，用以點綴人們的生活。
二、 茶道
以＂茶道＂為例，大體地說，茶道是以沏茶、品茶為手段，用以聯絡感情且富有藝術性，禮節性的一種獨特活動。它是日本文化的結晶，日本文化的代表，又是日本人生活的規範，日本人心靈的寄託。茶道的內容是豐富的，它幾乎將東方文化的所有內容都囊括在一個小小的茶室裡。
在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等；在形式方面它包括建築、書畫、雕刻、禮儀、插花、漆器、陶器、竹器、烹飪、縫紉等內容。茶道被稱為是應用化了的哲學，藝術化了的生活。茶室中展現的是一個活靈活現的「小東洋」。
因此，我們才得以通過茶道來一窺日本飲食文化的深刻內涵。
實際上日本茶文化的歷史是隨著中國茶文化的歷史發展而發展起來的，它大體可分為三個時期：首先是受中國唐朝的餅茶煮飲法影響的平安時代，其次是受宋朝末期的茶衝飲法影響的鎌倉、室町、安土桃山時代，最後則是受明朝的葉茶泡飲法的江戶時代。其中第二個時期是茶道史上最重要的時期，但茶道的成熟期則在第三個時期。
那時茶道普及到了各個階層，茶道內部也分出許多流派，形成百花爭豔的局面。
三、 壽司
關於壽司的名稱、形狀和味道等，正像外國人所知道的那樣，愛吃的不愛吃另當別論，凡是到過日本的人或是對日本有興趣的人，大概都會從書本上或從別人的談話中對壽司有所瞭解：壽司就是把金槍魚或是鰹魚等切成一口能吃下去的小簿片，然後用手把它攥在米飯糰的上面……
而事實上壽司有著令人意想不到的歷史和文化因素，很難用一兩句話簡單地把它說清楚。而我們現在對壽司的認識已與過去有了很大的變化。
我們找到了幾種具代表性的和罕見的壽司。＂粥鮨＂（山形縣）：這是該縣酒田地方的家鄉風味，以幹青魚子和鹹大馬哈魚子為中心加上山菜，然後再加上大量的米飯和酒進行發酵。
最後成粥狀，所以不能用拿著吃，只能用羹匙來吃，這是一種很特別的壽司。
＂下鮨＂（和歌山縣）：一般用青花魚，有時也用香魚等河魚。就現在來看，是一種很特殊的做法，不用醋只把鹽和米飯放在一起進行自然發酵，可以說這就是鮨的原型。
這一點與上面談到滋賀縣的＂鮒鮨＂有共同之處。在米飯上撒鹽，用手捏到發粘為止，然後和用鹽醃過的魚放在一起，用柿葉等包起來，上面壓上很重的石塊，發酵半個月左右。＂酒鮨＂（鹿兒島縣）：
在用少量水煮出的米飯上加上酒，然後把魚貝類、筍、胡蘿蔔、牛蒡和山菜等放在米飯上疊成五層，上面再用很重的石塊壓住。
除了比較高階的壽司以外，普通日本人家庭外出郊遊或者上班帶飯時，也自制飯糰子，飯糰子是將白米飯捏成三角形，有的外面包一層烤紫菜，因這種飯糰子吃時不用加熱，所以是比較普及的食品。
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日本人用筷子的禮儀，日本人吃飯的禮儀是什麼？
不能用嘴吸筷子,是指別單獨專門去吸,那樣太不好看.筷子上粘著東西,用筷子夾食物吃的時候,順便 處理掉，或者在碗邊處理掉。日本用筷子的禮儀如下 1 取筷子時要以左手托住 拿筷子的第一步驟，即是拿取的方法。實際上接觸筷子的是拇指 食指和中指，但無名指和小指也需緊靠中指。首先以右手拿住橫放的筷子 部，再以...