1樓：渡越升
冰箱只能減慢細菌的滋生，而不能停止或殺滅，做好的飯菜，冷藏放個1、2天或者3天或許還可以吃，而且要保證100度熱10分鐘以上以殺滅細菌，4、5天絕對不成了。只能選擇冷凍。
2樓：有資有位
時間長一定要放在冷凍室，但蔬菜類的菜可能會不好吃。
3樓：萬字降遊
放在冷凍室裡，。零下18度，保持食物不變質。
4樓：匿名使用者
放這麼久，就算沒變壞，都沒營養啦，倒不如一餐一餐地做。更為有營養。
5樓：龍行天涯丫
最好是放冷藏的最下面一格里
6樓：匿名使用者
用樂扣樂扣的飯盒裝，放在冷藏，應該可以放幾天
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室嗎？
7樓：東京飲品
剩菜可以儲存在冰箱的冷凍室。兩天內不吃的剩菜，最好直接放入冰箱冷凍室，以確保安全。因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。
.冷凍後的食物最好提前放入冷藏室解凍。冷藏過的食物要徹底加熱，並儘快食用。
剩菜不要反覆加熱，最好一次吃完。否則剩菜會出水或變軟，口感變差，另外，也可能滋生更多細菌。
8樓：相當小把戲
可以儲存在冰箱冷凍室當中，而且可以延長儲存時間。
冰箱冷凍室中的溫度通常在零下20度左右，在這麼低的溫度下，冰箱冷凍室中空氣的溼度非常低，從而儲存在冷凍室中的食物的水分會持續的流失；大多數冰箱的冷凍室都不會頻繁的進行清潔，一般裡面會有一些異味；基於這兩點，剩菜等食物在放入冷凍室儲存之前最好用保鮮膜或者保鮮袋包裹密封起來，起到防止過多水分蒸發以及食物之間相互串味的效果。
當冰箱冷凍室內結冰較多的時候應及時除冰，因為過多冰的存在降低了冰箱的工作效率，增大了冰箱耗電量。除冰時先給冰箱斷電，開啟冰箱門讓冰自然融化，不可用硬物硬剷除冰，以免傷害到冰箱冷凍室中裸露在外的蒸發器管道。
9樓：冥夢蝶翼
可以，但必須密封，以免冰箱中的異味進入菜中，紅燒類的食物易儲存，魚類食物較容易壞，還有為了自身的健康，少吃剩菜，過夜後還是會不新鮮，營養會流失一部分，為了沒有剩菜，可以在生活中各個季節瞭解自身或家庭的食慾，儘量燒適當的食量，避免剩菜，長期吃剩菜會影響各個身體機能，偶爾還是可以的。
10樓：匿名使用者
不可以魚和肉都是高蛋白質的食品，
如果放在冷凍室，
會使蛋白質冷縮，
從而導致脫水
所以魚和肉就失去原有的蛋白質功能
沒有營養
所以最好不要將煮過的魚和肉，
放在冰箱的冷凍室
應一次性吃完
11樓：匿名使用者
可以啊，1，2天沒問題，用保鮮膜或保鮮袋包好就行．
放冷凍室的話拿出來要立刻煮來吃掉，因為溫度相差越大變質越快．
12樓：0_8小鴉
能,但是不能放太久.最好一兩天之內就把它吃完.
13樓：匿名使用者
可以 但是食用前要加熱最少10分鐘
14樓：匿名使用者
蔬菜不行,會產生亞硝酸致癌的
15樓：匿名使用者
得看是什麼菜了。
如果你吃剩個蘋果，放冷凍室，肯定被凍黑了，這是因為水果解凍的時候細胞被破壞，口感會差很多。
但是如果是肉類的話，理論上不會有任何問題。當然你解凍的時候得要大量的火，熱一頓冷凍的肉，比你做個新的肉的時間可能還要長。
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飯菜在熱的時候能放進冰箱嗎？
16樓：匿名使用者
熱的時候不宜放進冰箱。
1、熱菜的溫度會很高，而冰箱的內建溫度一定降低，把熱菜放入冰箱以後就會提升冰箱內的溫度，冰箱內溫度提高就要開始降溫，這個降溫的過程會增加用電量，這樣就會提高你的電費。
2、熱菜放進冰箱還會增加冰箱壓縮機的工作量。熱菜放進冰箱後壓縮機需要工作很長時間才能夠達到設定的溫度，這樣會減少壓縮機的使用壽命。
3、冰箱內有許多的霜層，這些雙側就是冰箱裡面的水分造成的，如果經常放熱菜到冰箱裡面，而熱菜會散發出大量的水分，這樣就會使冰箱裡面的霜層越來越厚。
17樓：奶糖奶思
熱菜最好不要直接放入冰箱。
熱菜放入冰箱，會破壞冷藏室環境熱菜放入冰箱，確實會對冰箱有所損害，不過這裡說的不是冰箱負荷，而是冷藏室環境。當把熱食放入冰箱後，冷藏室整體溫度升高，就可能造成細菌大量繁殖，增加其他食物汙染的機會。
18樓：專揀米粒
能放，但最好還是等涼了以後再放進去，熱的時候放對冰箱不好，而且也會增加電耗。
主要是熱菜放入冰箱，會破壞冷藏室環境。會對冰箱有所損害，不過這裡說的不是冰箱負荷，而是冷藏室環境。
嗜冷菌是一種極寒條件下能存活的細菌，其中李斯特菌就是這一類細菌中最常見的一種。
李斯特菌的最適宜溫度是2-8度。當把熱食放入冰箱後，冷藏室整體溫度升高，就可能造成細菌大量繁殖，增加其他食物汙染的機會。除了嗜冷菌以外，冷藏室內的普通細菌，也可能因為溫度升高而大量繁殖。
所以把食物趁熱放進冰箱，並不是保持健康的最佳方案。
19樓：科學闢謠
坊間一直流傳飯菜要先放涼才能放到冰箱裡，否則容易把冰箱搞壞。不過，蝌蚪君前幾天又看到有文章說，這麼做是錯誤的，原因有以下兩點：
其一，飯菜中的細菌在常溫下的繁殖非常快，具體速度如下↓
飯菜炒好後，溫度會從 100 ℃ 左右開始逐漸下降：
。當食物溫度降到 60 ℃，就有細菌開始生長；
。溫度降到 40～30 ℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；
。而降到 7 ℃，大多數細菌就消停下來了，進入休眠狀態。
其二，即使滾燙的飯菜，只要妥善密封、減少水蒸氣外溢，也不會對冰箱造成太大負擔。
所以，沒必要先把飯菜冷涼再放進冰箱，最好趁飯菜還滾燙的時候密封放進冰箱，以最大限度地減少食物中的細菌。
事實究竟如何呢？
◆ ◆ ◆
首先，食物的腐敗，是由微生物（細菌、真菌）繁殖引起的，這一點沒什麼好爭論的。這些微生物，既有可能是食物本身所攜帶，也可能來自於外界的汙染。而微生物的繁殖，又受到其周圍環境的影響。
具體到飯菜，充分加熱可以殺死大部分微生物。所以，隔夜飯腐敗主要是因為外界的細菌進入飯菜、在合適的條件下大量滋生。
那麼，什麼才算合適的條件呢？
理想的情況下，細菌20分鐘就可以**一次；刻意培養一個細菌，10個小時之後可以得到10億個。問題是，絕大多數時候，情況沒這麼理想。
細菌的生長繁殖主要受五個因素影響：溫度、氣體、滲透壓、營養物質和氫離子濃度。[1] 破壞其中任何一個條件，就能有效阻止細菌的生長。
例如，冰箱憑的是低溫，蜜餞、鹽漬利用的是高滲透壓，大米烘乾、小麥晾晒、葡萄炮製成葡萄乾等，則是通過減少水分，延長儲存期。
除了以上五種因素之外，最重要的是避免外界細菌進入，從源頭解決問題。飯菜不慎做多了，可以提前盛一份出來，利用保鮮膜或保鮮盒密封，隔絕細菌。
只要隔絕外界環境對飯菜的影響，即使在常溫下放涼也沒什麼。這其實就是在重複巴斯德的鵝頸瓶實驗嘛。
▲ 煮好的肉湯靜止在鵝頸瓶內，很長時間也不會腐敗，因為細菌基本無法進入
如果是吃剩的飯菜，其實一頓飯的時間已經涼到跟室溫近似了，沒有必要繼續「放涼」，只要注意不二次汙染冰箱裡的其他食物就可以了。
▲ 這樣的冰箱，整潔衛生
其次，滾燙的飯菜放到冰箱裡，會對冰箱產生影響嗎？
會！不過我們討論的重點並不是冰箱負荷，而是冷藏室環境。
前面我們說到，影響細菌繁殖的因素有五個。根據生長依賴的條件不同，可以把細菌分為很多種。其中一種，在極寒條件下也能存活，稱之為嗜冷菌。
嗜冷菌是現代家用冰箱最常見、也最危險的汙染源之一。如單核細胞增生李斯特菌（listeria monocytogenes，以下簡稱 lm）。
▲ 李斯特菌
一方面，國內外的調查都顯示，lm在家用冰箱中廣泛存在，[2] 另一方面其最適宜的生長溫度為 2℃ 到 8℃ ，而家用冰箱的冷藏溫度一般為 4℃ 。
這個溫度本身就不足以抑制 lm 的生長，如果把滾燙的食物放進冰箱、引起冷藏室溫度整體增高，就有可能給它大量繁殖、汙染食物的機會，進而引起胃腸炎、腦膜炎、敗血症、熱性胃腸炎等惡性疾病。
除了嗜冷菌以外，冷藏室內的普通細菌、黴菌，也有可能因為升溫受益。所以，把滾燙的飯菜放進冰箱，未必是一種好方案。
冷藏保鮮是一門大學問，對於不同的食物應該採用不用的方法。比如肉類本身含有的細菌數目較多，不僅要防止細菌進一步增殖，還要提防它汙染別的食物；水果的口感和乙醇密切相關，乙醇含量又由環境中氧含量決定，到底是要好吃還是要耐放？[3]
對於飯菜來說，需要注意的還是上面所說的那兩個方面：
一個是儘量減少食物本身的含菌量，食物買回來最好先清洗再放進冰箱、烹飪之時一定要對食物充分加熱；
二是要做好冰箱除菌工作，冰箱內不要堆積太多食物，也不要長時間儲藏食物，定期使用除菌劑或者直接購買帶除菌功能的冰箱，都是不錯的方案。
真相
剩菜剩飯的細菌繁殖受很多因素影響，可以通過溫度外的其他手段控制，不必為此將熱菜放入冰箱。這樣做反而有可能導致冰箱內的嗜冷菌繁殖，得不償失。
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參考文獻
【1】李凡, 劉晶星, 徐志凱等. 醫學微生物學[j]. 北京: 人 民 衛 生 出 版 社, 2008, 67.
【2】 朱美娟, 邵佔濤, 李穎等. 北京市順義區家用冰箱中嗜冷菌的檢測分析[j]. 實用預防醫學, 2016, 23(2): 173–174.
【3】李家政, 畢大鵬. 不同保鮮膜包裝對蜜柚冷藏效果和貨架品質的影響[j]. 農業工程學報, 2010, 26(1): 315–315.
20樓：匿名使用者
飯菜在熱的時候最好是不要放進冰箱，因為會加重壓縮機的功率，會造成壓縮機裡面的線圈過熱，從而造成壓縮機外面的過熱保護器因為過熱保護，簡單點說就是跳閘。壓縮機在平常工作時就比較熱的，再者冰箱後面的散熱器面積有限，需要慢慢的散熱，如果一下就把很燙的飯菜放進去，如果量多的話，那麼壓縮機旁邊的過熱保護器立馬反應。如果真碰到這種情況的話，拿出熱的飯菜，等上最起碼三分鐘，等過熱保護器恢復，壓縮機就可以重新工作了。
當然飯菜少，並且不是很熱的話，放一放還是湊活可以的。畢竟不可能等飯菜很涼再放進去，浪費時間。
21樓：匿名使用者
熱的東西不應該放進冰箱裡有幾個原因。
1 冰箱內部應該維持4度左右，這樣，冰箱裡儲藏的食物才能放得久。當你把熱的東西放進冰箱裡，冰箱裡溫度會生高。那麼你就沒有達到「冰箱內部應該維持4度左右」這個條件。
這樣，冰箱裡儲藏的食物容易變質。
2 當你把熱的東西放進冰箱裡時，你將一些熱量帶進裡冰箱，冰箱需要增加工作量才能把溫度降下來，這需要耗電，也增加了冰箱的負擔。
3 因為熱的物體的表面溫度下降快，可裡面的溫度下降較慢，這個過程就會有細菌滋生。
4 熱的食物會使周圍的氣溫升高，冰箱就得在大功率運作。 而且會產生水氣，凝固在冷板上容易結冰，食品在冷縮時還會吸進冰箱裡的異味。
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