烤麵包為什麼要放錫紙,烤麵包需要什麼樣的錫紙

2021-03-12 12:56:37 字數 1245 閱讀 7632

1樓:西柚哆來咪

烤麵包放來

錫紙防止麵包自粘在烤盤上另外可以防止麵包烤焦。

因為烤食物用錫紙可以助食物均勻受熱,防止食物燒焦外,在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面,它也能發揮作用。

錫紙分為光面和啞光面,光面在外可以更好地吸收外部熱量,幫助食物均勻受熱。啞光面接觸食物,可使熱量均勻地散發在食物的表面,縮短烹飪時間。

2樓:酸菜的王先生

防止面bai包粘在烤盤du上。

錫紙主要功能

一、燒zhi烤

有些dao

食物(例如:地回瓜、金菇菜等)

答必須用鋁箔紙包著來燒,避免燒焦。用鋁箔紙包著來燒海鮮、金菇菜等,可保留鮮味。

1、是防止食物粘烤盤;

2、是防止食物粘上髒東西;

3、是方便刷烤盤;

4、是有的食物烤制的時候有調料,餡料等怕散掉了用錫紙包上;

5、是防止水分流失,保持鮮嫩。

二、電發

有些髮型師會用鋁箔紙包著頭髮,來加熱頭髮,有較好的傳熱效果。用鋁箔紙電發不當會引至灼傷、髮質差等問題。

三、吸油

把鋁箔紙搓成一團後開啟,可以吸取湯裡的油。原理是弄皺鋁箔紙的過程中,會把鋁箔紙的表面張力放大。

3樓:百事奇趣說

放在下邊是為了防止粘在烤盤上,有時候會蓋在烘烤的食物上,那主要是防止烤焦了。

烤麵包需要什麼樣的錫紙

4樓:匿名使用者

烘烤餅乾或麵包時copy,也可以使用錫紙,防止粘連。

烘焙紙、錫紙可以耐高溫,而油紙是不耐高溫的。三者用途不同:烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾,泡芙之類的,墊下面;油紙主要是起到蓋上面,做擠袋;錫紙主要用在熱菜,局烤食品的時候避免上色,包裹用的。

簡單來說,錫紙是用鋁箔製作的一種金屬紙片,而油紙就是耐油性比較好的紙張。這兩種紙在烘焙中都會經常用到,鑑於2者的**也都不貴,所以建議大家在採購工具的時候兩樣都不要落下,以備不時之需哦。

錫紙的用途

1、墊在烤盤上,免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅乾的時候,一定會用到!

2、烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙,防止表面上色過深,另外還有一個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射,減輕表面的開裂現象哦。

3、經常烤肉的朋友們可以用它包裹肉類烤制,這樣烤出來的肉類比較鮮嫩,水份足。

4、還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這裡),這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了

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