1樓：江蘇新東方烹飪學院
用料小章魚? 適量
蔥 1根
姜 2片
蒜 2瓣
醋適版量權
2樓：匿名使用者
我有一個簡單的方法:
一:洗的時候用剪子把它剪開,開啟水龍頭,用水回沖著洗.等到把裡面黑色答的墨汁洗掉後,稍稍控一下水,然後放上少量的鹽和酒,搓一下.
搓的時候墨魚身上的髒東西就下來了,這時候只要用大量的水沖洗就ok了.
二:我這裡有一個簡單又好吃的做法,希望你能喜歡.
墨魚洗淨後放在簍子裡把水控幹(一定要儘量乾點哦,那樣才好吃)炒鍋裡放油,等到油熱(要溫度高些),把控好的墨魚放進鍋裡爆炒(炒的時候火要大、油要多、溫度要高、速度要快)，等到墨魚都捲起來的時候撈出備用。炒鍋裡放少許油，然後放入薑絲、蒜片、青椒（青椒要稍微辣點的），炒出香味後放入爆好的墨魚，加入少量鹽、糖、味精、幾滴醋翻炒，最後放入醬油、蔥段就ok了。 章魚骨沒撒大用。
3樓：匿名使用者
紅燒章魚的做法
炒章魚 配料：鮮章魚肉250克，罐頭竹筍15克，版蘑菇25克，水權妯木耳15克，豆油35克，醬油25克，料酒15克，味精2克，澱粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生薑5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 操作：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
4樓：匿名使用者
炒章bai魚 配料：鮮章魚肉du250克，zhi罐頭竹筍15克，蘑菇25克，水妯dao木耳15克，豆油
專35克，醬油25克，料酒15克，味精屬2克，澱粉25克，大蔥5克，大蒜3克，生薑5克，精鹽2克，芝麻10克（焙好） 操作：1、將章魚肉清洗乾淨，切成長3釐米的片；罐頭竹筍，水發蘑菇均切絲；水發木耳撕成小片；大蔥、生薑、大蒜去皮，洗淨，剁成碎末 2、再將章魚用開水燙好，控幹 3、旺火燒熱炒勺，放入豆油，燒至五成熱時，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，再放入章魚肉片、竹筍絲，蘑菇絲、木耳片，翻炒幾下，加、料酒、味精、鹽，再炒幾下，調好口味，加入少許澱粉勾芡，盛入碗中，撒上芝麻，即可
新鮮大章魚如何做才好吃？ 5
5樓：李曉小
很多方法：可以做辣炒的，可以做醬爆的，可以做熗鮮章魚。
還可以做章魚刺身，蘸料呵呵，很好吃的！
1.新鮮章魚，用熱水氽燙後，切片沾梅醬吃。湯汁用來下面條。
2.直接切片，裹粉油炸。
3.章魚刺身。
4.章魚，炭火烤香後，用來煲湯。（可取代雞架及豬骨）5.章魚，加青椒、番茄炒酸辣。
6樓：匿名使用者
炒荷蘭豆，炒芹菜，
材料：章魚，荷 蘭豆，鹽，蒜，沙姜，生抽，蠔油，生粉。
1：章魚洗淨去墨汁包，切成小塊，加入沙姜+鹽炒熟備用。
2：用蒜爆香鍋子倒入荷蘭豆番炒一下，倒入章魚，加入蠔油，鹽，生抽，再炒一下，用生粉勾個欠即可碟。此菜味道清脆可口。
如果是小章魚，進接把頭切下，用沙姜煮熟+鹽，吃的時候沾些蠔油+香油，味道超好，記得墨汁包不要取出來呀，就是這個才甜呀，只不過吃的時候記得不要張開嘴，因為全是黑的，呵呵``
7樓：匿名使用者
先過水焯一下，然後過油炸一到二分鐘，最後放香辣醬炒，味道還可以，放些洋蔥，我老公說再放些姜會入味，你可以試試看
新鮮鮁魚怎麼做好吃新鮮的章魚怎麼做好吃啊
新鮮未冰凍的鮁魚，切片 1公分左右 炸透備用 佐料 醬油 糖 酒 1 1 1的比例，味精少許 白酒 五香面 同仁堂的或十三香的 適量 不要放鹽 八角 花椒 適量。蔥姜各一塊 全部放一起煮開，把炸好的魚放入浸泡一會即可食用 清蒸比較好吃，記得放蔥絲和薑絲，其實和清蒸其它魚的做法是一樣的！主料 鮁魚60...
新鮮的辣椒怎麼做好吃，新鮮的紅辣椒怎麼做好吃
青辣椒炒小魚乾 材料 小魚乾 50g 青辣椒 200g 紅辣椒 1根 蒜頭 1個 中型一顆 豆豉 25g 調味料 醬油膏 2大匙 調味料 烏醋 1大匙 調味料 糖 1小匙 做法青辣椒斜切約1公分段，紅辣椒切小圈，蒜頭拍碎，豆豉洗淨擠幹鍋熱放1大匙油，先放豆豉炒出香味來 再放小魚乾和蒜末也是炒出香味最...
新鮮竹筍怎麼做好吃，新鮮竹筍怎麼吃
一 竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。二 竹筍的吃法多種多樣，素有 葷素百搭 的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯 燒...