1樓：匿名使用者
1、先把銀耳用水泡上，平時我都是中午泡上晚上煮，有時就做晚飯前泡上，吃過飯後煮。也就是說短則一個多小時，長則五六個小時都可以。銀耳泡開後用水清洗兩三遍，控水。
將銀耳黃色的根去掉，用手將銀耳撕成小片，待用。
2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上，這個不用很長時間，一般十分鐘就行了。我一般都是臨煮前將它們泡上，然後開始清洗銀耳，撕片。銀耳處理好了，蓮子紅棗和枸杞也差不多了。
泡好後也要控水。將紅棗用手撕開，露出果肉。這麼做是為了紅棗香甜的味道容易出來。
3、鍋內加入涼水，將銀耳、蓮子、「露肉」的紅棗、枸杞一同放入。水開後調成小火開始慢慢煮。注意千萬不要大開鍋蓋，不然容易熬幹。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過彆著急，至少要煮一個半小時才行呢。快煮好時放入冰糖，依個人口味定。因為買的紅棗很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入後，攪拌，待幾分鐘後，香滑美味的養顏湯可以出鍋了。
2樓：汝悟才感謝
紅棗銀耳湯
煮50-70分
鍾.就可以了.
1，煮銀耳湯，泡了銀耳兩小時，大火煮了一小時，小火煮了兩小時，銀耳為什麼還是脆的呢？
3樓：左手半夏
銀耳中或bai多或少帶有一du
些雜質，一定zhi要充分浸泡
。溫水泡dao發1小時左右，冷水泡需內要容2~3小時，充分泡發的標準就是銀耳變大，葉子都舒來。
銀耳泡發後，需要撕成小碎片，越碎越容易出膠，很多人住的銀耳湯沒有出膠就是因為銀耳太大朵。水剛好沒過銀耳三分之一即可，太多會增加銀耳的燉煮時間，還可能煮不糯。燉煮火候非常關鍵，先是大火讓銀耳煮沸燉爛，再調為小火慢燉出膠質。
銀耳燉煮時間不能太長，也不宜太短。太短膠質出不來，太長銀耳的營養遭到破壞，顏色也會變差。最佳燉煮時間2~3小時即可。最好選醜耳，膠質更豐滿，而且用量更小，軟糯易煮。
擴充套件資料
銀耳的營養價值
銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
4樓：匿名使用者
煮銀耳時，萬萬不可加錯「水」！否則銀耳燉不爛，出膠少的可憐
5樓：陳晨
贏了至少要跑兩個小時以上，而且要一次加水加夠，然後用小火慢煮，最好是用砂鍋來慢火燉，如果沒有電飯煲也可以，熬好了以後不要馬上喝，要悶一段時間就變軟了
6樓：熱心網友
你也他就是這種產物了，一組他三個小時，兩個小時都是這個樣子的，所以說銀耳吃了對我們女人是美顏。保持你的青春靚麗。
7樓：慕容雨落
我試過煮銀耳和你一樣，從來沒有軟糯過，可能是外面賣的銀耳湯裡，新增了我們不知道的東西吧
8樓：匿名使用者
材料銀耳1塊、bai蓮子20個、大
du紅棗8個、老冰糖zhi1塊、梨1個、清水適dao量做法1、備好所內需材料。
2、蓮子和銀容耳提前用水泡開(至少泡兩個小時）。
3、泡好的銀耳撕小朵洗淨。
4、蓮子去芯，紅棗洗淨，梨去皮切小塊。
5、把處理好的材料放在電飯鍋中，我喜歡把紅棗撕開更入味一些。
6、一次性加入半鍋的水。
7、再加入冰糖。
8、放電飯煲中煲上一個小時再燜上半個小時。
9樓：匿名使用者
泡三個小時以上，摻水燒開 水開後小火慢熬 關鍵來了，切記不能
放糖 紅棗版 枸杞這些甜的東權西進去 如果放了那恭喜你你熬一天銀耳也是脆的，前面把蓋子蓋死 銀耳沒融之前是不會撲出來的，大概2個小時之後銀耳開始融了，這個時候就要時刻看到，要撲出來的時候就揭下蓋子，如果嫌麻煩可以吧蓋子稀一點縫，差不多1小時後放糖和其他材料，時間自己掌握，喜歡清點早點關火，濃點水熬乾點，本人一月熬4次，堅持2年了，想起**說的**，語言沒組織有點亂，不過都是經驗之談喲
10樓：匿名使用者
親啊，銀耳泡3小時以上哦。大火煮開之後轉用小火煮3小時以上，不用一直大火煮。這樣容易幹，小火慢燉的那種才好。
11樓：匿名使用者
是你泡的時間短嗎？或者你的銀耳是不是買的不好啊，正常情況下一個小時足夠熬糯了，
12樓：雪雪雪
最好泡一個晚上再煮會很粘稠哦
13樓：匿名使用者
買品質好的 野生 小朵
14樓：尛瑞冰
不知道你燉銀耳湯加了其他的東西嗎？如果加別的是成不了膠質的，因為膠質遇到別的食材會沉澱，這就是原來生物學的內容了，我自己試過。如果只是燉銀耳，就不要加任何東西，而且銀耳要剪碎。
為什麼我的銀耳煮了2個小時都還是脆的
15樓：匿名使用者
你是不是買到假的或者劣質的銀耳，如果是下次購買的時候要注意了，如果不是就要考慮你的烹調方式是否恰當以及是否沒有泡發或者泡發時間是否過短或者過長。
16樓：九十三個薩滿
是不是你買的銀耳有質量問題呀，硫磺薰過的
要買那種看起來發黃的，比較小朵的銀耳，不要買白得很假，特別白的那種。
我買的銀耳煮一個半小時絕對是軟軟的粘粘的
17樓：匿名使用者
我本身是做銀耳的，你這種情況不是銀耳不好，更不是說你真的買到了劣質的銀耳，當然也不是你不會燉，只是選材的問題而已。
銀耳要泡多久才可以煮，煮銀耳湯的銀耳要泡多長時間。
煮銀耳之前泡1 3個小時最好。一 銀耳泡一下不會散的，只要是為了清洗和好煮，最好泡久一點，一般泡1 3個小時都沒有問題的，總之，泡到開了花，就撈起來，然後用刀切碎，開始煮，一次不要煮多，一個完整的銀耳可以煮3 4次，一天最多吃2 3小碗就行了，太多無益。二 銀耳蓮子湯的具體操作步驟如下 1 原料 銀...
煮銀耳湯是鍋裡總是冒水出來,煮銀耳湯為什麼水老是撲出來
要小火慢燉的,用智慧電飯煲,選擇燉品3小時即可 高壓鍋煮好又快又省事 煮銀耳湯為什麼水老是撲出來 蓋的太嚴實了,水汽往上衝,肯定就撲出來了,蓋子漏一些縫。如果是敞開的還撲,那就是火太大了,火下一點,然後常攪拌一下。用高壓鍋熬銀耳湯時湯汁總是溢位來是什麼原因 高壓鍋不適合煮銀耳,銀耳需要小火慢煮,才能...
銀耳湯怎麼煮才粘稠，怎樣煮銀耳湯才能又快又粘稠
銀耳又名白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色 白如銀，故名銀耳。是我國經濟價值極高，極珍貴的一種食用菌和藥用菌。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘 鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為 山珍 菌中明珠 它不僅是有山珍美名之稱，而且在醫藥學中是一種久負盛名的良藥。我國曆代的醫學家都...