我這裡找不到全麥吐司,請問用什麼東西可以代替

2021-03-05 15:50:50 字數 1337 閱讀 8383

1樓:獻大人

麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包,區別於用精粉(即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉)製作的一般麵包。如何鑑別全麥麵包呢?全麥麵包外表的特點是顏色微褐,肉眼能看到很多麥麩的小粒,質地比較粗糙,但有香氣。

全麥麵包比一般的白麵包營養價值高:麩皮富含粗纖維,麥胚則含有較多營養,因此,食用全麥麵包有利於**。因此,也有一些商家為謀取更多的利潤,降低成本,通常會製作假全麥麵包。

鑑別假的全麥麵包有兩種方法:

一是假的全麥麵包是經過「加色」的,即在白麵粉里加入焦糖或糖漿,利用烘製高溫下發生的「炭化」現象,使出爐的麵包有著很自然的淺褐色,看上去很像「全麥麵包」。具體的識別方法是,這種麵包的切口較緊密,嘗一口就會露出破綻。

另一種假的全麥麵包是在白麵粉裡新增胚芽、麩皮,加工出來的麵包外表、口感像全麥麵包,不過吃起來雖然有粗糙感,但麩皮在嘴中的感覺,沒有小麥顆粒的飽滿。

另外,如果選擇的是信譽較好的商家,您也可以通過看配料的成分表,寫的是全麥粉的一般是全麥麵包

在**期間.我也吃過好多種的全麥麵包,便利店的,蛋糕點的,等等,每間店的全麥麵包口感都是不一樣的,後來我在好又多買了嘉頓的全麥麵包,感覺比較純真點,就再沒買別的了.畢竟現在國內正宗的全麥麵包不是很多.

就算我們找不到100%正宗的,也要找個80%的,所以樓主你要小心鑑別啊.

2樓:束紓

全麥吐司

原料:全麥麵包粉250克、細砂糖25克、鹽3.5克、乾酵母5克、全蛋30克、牛奶90克、湯種60克、黃油25克。

做法:⒈將除黃油以外的所有原料投入麵包機,啟動「發麵團」程式,運轉20分鐘後停止。

⒉加入黃油,重新啟動「發麵團」程式,運轉20分鐘後停止再啟動,再重新啟動,執行10分鐘。

⒊將麵糰放在麵包機裡進行基礎發酵。

⒋當面團膨脹至原來的2倍大,手沾高粉插入後小洞不回縮,基礎發酵結束。

⒌將麵糰取出,翻面對摺後排氣。

⒍將麵糰分割成2份,滾圓後鬆弛15分鐘。

⒎將鬆弛完畢的麵糰擀開,捲成卷,繼續鬆弛10分鐘。然後再擀長,捲成卷後排入模具內,進行最後發酵。

⒏當面團發至盒子的9分滿時,最後發酵結束,蓋好盒蓋,入預熱180度的烤箱,下層,上下火,30分鐘。

3樓:匿名使用者

既然是**餐,就不能用別的東西代替哦(因為全麥的東西是有一定的**作用的~~),除非是別的全麥的東西,比如全麥麵包、饅頭、麥片,但是一定要是全麥的,一般的切片面包,饅頭,都不行的,沙拉土司更不行啦,怎麼會沒有全麥土司賣呢,所有的麵包房應該都有的啦,你還是再找找吧

4樓:匿名使用者

**選單……用處不大,光這麼吃不去運動,至今沒聽說誰成功了

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記得當時誰路過,秒針忽然停頓過,氣溫溫度曾驟變太多,記憶不停重疊過,你的表情提示過,愛的可能是我,想法很亂幻覺太多,疑慮很大直到說不清楚,心算太慢,但仍然算錯,找對人,偏錯過,直到開始想喜歡我,直到終於不喜歡我,直到碰一一個,逃避一個,追不上,躲不過,直到開始找不到我,直到終於不想找我,直到你擦身過...

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