1樓：小想的小世界
酸了就是變質了，最好別吃，當然可以自己做成黴豆腐。
新鮮的未加工的豆腐聞起來可以有點豆醒味，嘗一嘗涼涼的，滑滑的有點石膏的味道（有的不加石膏）。最好是不吃，因為細菌超標了發生了質變，雖然還不是很嚴重，但是免疫力低的人吃了容易致病，或發生痢疾、腸胃炎等。
變質食物容易引起胃腸道炎症，可能會出現腹痛腹瀉、輕微嘔吐等症狀，嚴重感染者，甚至會出現全身發冷、發熱，此時必須到醫院及時**，以免耽誤**時間。
如果豆腐發酸就不能食用了，應發酸說明豆腐已經被各種微生物汙染，腐敗變質。豆腐中的營養被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，並使顏色異常。
由於微生物汙染嚴重，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致於人食用後而引起食源性疾病。並且在腐敗變質的過程中會產生毒素，如果食用變酸的豆腐很有可能會導致食物中毒。
儲存豆腐的方法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
2樓：蘇堤舊事
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。
儲存豆腐辦法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
3樓：匿名使用者
不能吃，因為豆腐酸變，腐壞了
4樓：匿名使用者
變質了，100%不能吃
5樓：lcm秀秀
變酸就是變質了 能吃但味道不好
6樓：匿名使用者
理論是可以 但最好不要
酸了的豆腐還能吃嗎？
7樓：凹凸小田螺
豆腐變酸了，是變質，不能再吃了。
儲存豆腐辦法：
豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。
鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。
烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。
豆腐放一夜，發酸了，還能吃嗎？
8樓：匿名使用者
最好是不要吃了，就怕把肚吃壞了，那樣就划不來了。
以上幾個仁兄說得很對。
9樓：匿名使用者
安全期間最好不要吃，況且豆腐本身也不貴的，還是吃新鮮的吧
10樓：匿名使用者
吃壞肚子花你個百來塊呢，為這一塊錢也太不值了吧
11樓：匿名使用者
不能吃了，豆製品特別容易變質
12樓：匿名使用者
還是不要吃了,不然會生病的.
豆腐聞起來有一股酸酸的還能吃嗎？
13樓：h齊天聖
豆腐聞起來的味是豆豆香氣味的，若是一股酸酸的味說明豆豆蛋白質看和澱粉發酵，可吃可不吃，儘量別吃。
14樓：匿名使用者
豆腐如果聞起來有點兒發酸，那麼就是變質了，是不能吃的。新鮮的豆腐有一股豆香味兒，不能有酸味，有酸味兒就證明已經壞了。
15樓：燈籠花兒開
如果酸味兒不大，可以放到開水中焯一下，就可以把酸味去掉。如果聞起來酸味兒很大，說明豆腐已經酸了。不能在食用了。
16樓：不可不說
豆腐聞起來一股酸酸的還能吃嗎？當然能吃了，不過建議你油炸一下或者放在水清水裡邊兒泡著，那樣能多吃一段時間。
17樓：心若清音
問起來又酸酸的味道一般已經變質了，建議不要吃哦，可以重新去買。
18樓：匿名使用者
你的豆腐有可能買來時間長了 發酵了 這樣是不能吃了 吃了會拉肚子的 會影響身體健康的
19樓：海上日出
聞起來酸酸的就是糟了，不可以吃。
20樓：清清草
這個就不能再吃了，
可能是餿了。
豆腐有點酸還能吃嗎 豆腐有點酸味還能吃嗎
21樓：北極星荒島
不能。優質豆腐具有豆腐特有的香味，同時沒有任何異味摻雜在裡面。而一些質量不怎麼好或者是不怎麼新鮮的豆腐，其香味平淡。
如果是劣質豆腐的話，則經常會有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，千萬不要購買這類豆腐。
優質豆腐吃起來口感細膩、鮮嫩，味道純正。劣質的豆腐口感粗糙，吃起來沒有豆香味，有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
22樓：達者知命
豆腐酸了可能是變質了，最好不要吃。
23樓：ii紅葉
不能吃了 發酵了 吃了會中毒
24樓：最逗的逗逗龍
還是不要吃啦!
說明變質了。而且還是大豆製品。
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