1樓：百度使用者
建議你做銀魚羹 但是銀魚要出鍋的時候下 我說的是小點的銀魚 大的這樣可是熟不了的 呵呵
2樓：百度使用者
銀魚體形細長而潔白如銀，肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽稱。銀魚，古稱膾殘魚。唐朝皮口休"分明數得膾殘魚"和宋代司馬光"銀花膾魚肥"的詩句，指的都是銀魚。
銀魚一年四季皆產，無骨，透明，烹熟後呈白色，小者只若牙籤粗細，大者可堪比小指。 銀魚吻短、眼大、無鱗，細長側扁，身長寸許。每年2月、3月、4月和秋季，是銀魚的自然繁殖期。
幼魚生長一兩個月便可成熟。目前銀魚每年有兩個捕撈季節，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。 銀魚的營養價值頗高。
肉嫩味美，是餐桌上的珍品。每百克鮮銀魚，含蛋白質8.2克。
晒乾後的銀魚叫燕幹。每百克燕幹含蛋白質72.1克，脂肪13克，熱量1709.
4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水漂一漂洗淨即可烹調。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜「銀魚炒蛋」。
習慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子和氽湯等。若加雞蛋、蝦米、元宵面等調成銀魚糊，再過油酥做成冰銀魚，色味俱佳。
燕幹主要用於煮湯、打滷，其味清香適口，寬中健胃。銀魚除供鮮食和晒成燕幹外，還可製成罐頭品和作為多種菜餚的佐料。巢湖銀魚除內銷外，年出口量上百噸，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區和國家。
3樓：冠上嘀嘀
一.小銀魚因為個頭小，所以它的刺也很少，而且又很軟，所以通常情況下都是可以一起吃了的。小銀魚的營養價值非常豐富，而且小銀魚的蛋白質和碳水化合物的含量是很高的。
二.銀魚可制軟炸等菜餚，還可制湯。保留銀魚的特色和營養，一般可以做成銀魚羹或銀魚撲蛋。
小銀魚有什麼營養
4樓：智慧機器人
銀魚富含抄優質蛋白、不飽和脂肪bai
酸，還含有多種重要的微du量元素，這zhi些都是對健康非常珍貴dao的營養。銀魚不但嬌小可愛，長不過3cm左右，而且玲瓏剔透、滋味鮮美，可以烹製出多種菜餚和湯品，營養也比較容易消化吸收。
除了具備高蛋白低脂肪的優點外，中醫還記載銀魚有很好的滋補作用，人為銀魚性質平和，並且能夠滋補脾胃，而且還能夠養肺、利水、因此很適合脾胃虛弱、肺虛咳嗽、工作勞累的人吃。
5樓：匿名使用者
小銀魚的營養解析：銀魚含蛋白質72.1％，大大高於通常食用的大馬哈魚、青魚、鰻魚內、妒魚等；脂肪為13％，也高於容一般魚種；每百克可**熱量407千卡，幾乎是大黃魚的5一6倍，每百克含鈣量高達761毫克，幾乎為群魚之冠。
最近美國科學家通過大規模人群普查，證實食用富鈣食品，能有效地預防大腸癌的發生，而大腸癌恰又是老年人致死的因素之一。所以銀魚實際上是種不可多得的抗老、抗癌的美味食餌。我國把銀魚作為養生益壽品由來已久，《日用本草》雲其「味甘無毒，寬中健胃」；《醫林纂要》言其「補肺清金，滋陰而補虛勞」；《隨息居飲食譜》稱之「養胃陰、和經脈，小者勝。」
銀魚怎麼煮才好吃
6樓：歲寒知鬆
銀魚是淡bai水魚，見於東亞鹹水du和淡水中，在中國zhi被譽為美dao味。
銀魚中蛋版
白質含量為72.1%，氨基酸含量也權相當豐富，營養價值極高，具有補腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養補品。
銀魚的烹飪方法很多，介紹一款」芙蓉銀魚「的做法：
原料：銀魚200克，雞蛋清5只，熟火腿15克，青菜絲、水髮香菇絲各少許。
調料：料灑15克，香油、上湯、生粉各適量。
方法：1、將銀魚摘去頭抽去腸後洗淨濾幹水，放在滾水鍋中氽熟，洗清濾幹水待用。
2、將雞蛋清加入適量鹽、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，將氽熟的銀魚放入拌勻。
3、燒熱鍋，下熟豬油，燒至四成熟時，將蛋白徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用鐵勺輕輕攪動，待其上浮溜熟後，倒入漏勺，濾去油。
4、原鍋置火上，將香菇、火腿、青菜絲倒入，加上湯和適量的酒、鹽、味精煮滾，再把溜好的蛋**魚倒入燒滾，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
7樓：冉姌
銀魚做湯很好，還有上週我吃了銀魚和雞蛋一起煎得，大概就是上面說的銀魚雞蛋角很好吃
8樓：匿名使用者
銀魚雞蛋角 也可以！
銀魚有什麼營養價值，小銀魚有什麼營養
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