1樓：匿名使用者
魚鰾的主要成分是膠原蛋白，是一種不完全蛋白，缺少人體必須的色氨酸，所以說是一
種營養價值不高的東西。與此類似的還有魚翅、肉皮等。
社會上有一種說法是，膠原蛋白可以美容，對**有好處。那是瞎說，不要相信。任何蛋白質吃下去後，都會消化為氨基酸後才被人體吸收，然後在體內由dna指揮重新組合成蛋白質。
當然，也不等於不能吃魚鰾。雖然它缺少色氨酸，但它還有其它很多營養素。又因為你每天又不是隻吃魚鰾一種食物，魚鰾中缺少的色氨酸可以從其它食物中獲得。
所以營養學上的一個基本原則就是「食物多樣」，這樣就可以最大限度的互相補充營養素了。
總結：沒有一種食物是特別營養的，也沒有一種食物可以滿足人體(半歲以下嬰兒除外)的全部營養需要的。食物多樣才能保證營養全面均衡。
特別是產婦，更要注重營養均衡，什麼都要吃，不要相信有什麼食物是特別適合產婦的。
2樓：匿名使用者
溫水泡開
可以用來炒泡椒或者涮火鍋，時間不要長，不然就老了，咬不動脆脆的，還有很多膠原蛋白，
在重慶這邊直接音譯叫「魚肚」
很好吃的
3樓：匿名使用者
在鍋裡焯一下水，涼拌也挺好吃
魚鰾有什麼營養價值
4樓：匿名使用者
魚鰾中含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
現已證明，富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育，增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。在中國的漢代即有藥書有記載「魚鰾」作為藥用的功效；到了唐朝已作為貢品之一，中醫理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超過其他魚類產品，對美容補鈣都很有好處。
5樓：匿名使用者
魚鰾有大量的膠原蛋白質，但同時膽固醇含量很高。三高的人一定要少吃，最好能不吃就不吃。相對於那麼多的膽固醇來說，還是從別的食物中攝取膠原蛋白更好。魚鰾更多的來說還是滿足口腹之慾。
乾魚鰾怎麼吃最營養？
6樓：鍾離半雪首希
1、魚鰾中還含有豐富的維生素，而且含量非常的高，甚至超過一般的魚類，可以有效的補充人體的營養物質。在中醫看來，魚鰾是一種滋補佳品，可以補腎，滋陰，還可以補中益氣，滋養身體。
2、魚鰾要怎麼做比較有營養呢？乾魚鰾一般都是乾貨製品，所以在食用之前最好先泡開，一般是用水泡開就可以了。但是如果是質地比較好的魚鰾，最好使用油泡開，這樣可以保證魚鰾的品相完整。
3、魚鰾最好的食用方法就是燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用，這樣非常滋補，而且有利於青少年的生長髮育。在做魚鰾的時候一定要注意，不要和其他的蝦蟹一起煮。
注意事項：
魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用，但是魚鰾中的脂肪含量也比較高，像是一些肥胖人群，還有平時身體比較健康的人可以不用食用。
1.魚鰾是一種常見的食物，指的是魚中的一個部位晒乾後製成的。魚鰾含有豐富的營養物質，尤其是其中的膠原蛋白含量極高，可以有效的增強人體的抵抗力，而且可以影響人體的組織功能，促進人體的生長髮育，適合青少年食用。
2.此外，魚鰾還具有良好的滋補的功效，對於女性來說，吃一些魚鰾可以有效的抗衰老，美容養顏，還有很好的抵抗各種癌症的作用。
7樓：陌上花開
魚鰾營養分析：
1.鰾含有的生物小分子膠原蛋白質，可通過膠原蛋白的結合水，去影響某些特定組織生理機能，從而促進生長髮育增強抗病能力，起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。中醫
理論認為：「魚鰾」及具有滋補的功效；是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，「魚鰾」中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素a含量超
過其他魚類產。
2.魚鰾(10張)品，對美容、補鈣都很有好處。
魚鰾食療作用：
補腎益精 滋養筋脈
魚鰾做法指導：
1.肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
2.發魚肚時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
吃魚鰾有什麼好處
魚鰾的營養成分
8樓：問去
魚鰾是很常見的東西，一般魚都是會有它的，它在製作上，也是有著一些不錯的方法，不過在對魚鰾選擇的時候，需要對它的使用方法進行了解，這樣吃的時候，對身體也是有著很好的幫助，那魚鰾的營養價值都有什麼呢，魚鰾在含有的營養元素也是比較多的，對它的選擇可以放心進行。
在吃魚的時候，我們往往會把魚鰾留下來做進菜裡，魚鰾烹成茶餚，上口柔嫩潤滑，非其他食品所能及，且滋味濃美。具有補腎、潤肺、滋肝、止血功用，民間常在冬至前後，把魚鰾與桂圓、紅棗、核桃仁加黃酒燉食，相傳有健腰膝、補腎虛的功效。
魚鰾不僅是筵席上的名菜，並且還有滋補和藥用價值。魚鰾主要成分為高階膠原蛋白、黏多糖和多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，魚鰾是高階滋補品，與燕窩、魚翅齊名，列為「八珍」之一。
中醫學認為，魚鰾味甘性平，具有養血止血、補腎固精的功能，多用魚鰾配合中藥，**消化性潰瘍、肺結核、風溼性心臟病、再生障礙性貧血及脈管炎等。直接服用魚鰾膠珠，對神經衰弱、婦女經虧、赤白帶下、崩漏等有療效。近些年來，我國醫務工作者發現魚鰾有促進精囊分泌果糖、為人體提供能量的作用。
據這一機理，配製成系列男性不孕藥物，有魚鰾生精丸、補腎生精湯和去濁生精湯等。
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