1樓:伯爵之巔
食材主料
小麥麵粉
200g
粘米粉100g
輔料酒釀
200g
酵母3g
溫水適量
步驟1.準備酒釀
2.先把酒釀放進回料理機打成汁
3.酵母用答溫水化開後先加入麵粉中拌
4.再加入酒釀只揉成光滑的麵糰後發酵至2倍大5.發酵之後排氣分成一個個胚子滾圓,鬆弛10分鐘6.擀成圓餅狀
7.餅一面用刀背劃幾道痕跡
8.不粘鍋先燒熱
9.再加入酒釀餅用小火烘熟10.
無餡、鬆軟的酒釀餅如何做
2樓:匿名使用者
做無餡鬆軟的酒釀餅的方法步驟如下:
所需原材料:
1、主料:專麵粉300克、酒釀120克、酵屬母2克。
2、輔料:糖15克、溫水60克。
第一步:準備好酒釀,酒水和米混合一起。
第二步:麵粉中先放入糖和酵母混合均勻,再倒入酒釀。
第三步:慢慢倒入溫水和成麵糰,蓋上蓋子醒15分鐘左右。
第四步:麵糰醒好後比較軟,有些粘手,面板上撒點麵粉,將麵糰揉至光滑。
第五步:然後將麵糰平均分割成9份。
第六步:將小麵糰揉幾下搓圓。
第七步:再按扁,擀成圓形的餅,不要太薄。
第八步:餅坯全部做好後,蓋上保鮮膜醒發15-20分鐘。
第九步:將醒發好的餅坯放進平底鍋中,不用倒油哦。
第十步:烙至兩面金黃即可。
3樓:踏雪醉尋梅
1.先將酒釀、糖、溫水混合,再倒入麵粉中拌勻,慢慢淋入溫水,揉成光滑的麵糰專
,蓋上溼屬布放在溫暖處,使其發酵(約4小時)。
2.見其膨脹成雙倍大時,搓揉成長條狀,再分10等份小塊,每塊包入豆沙少許,先搓圓再按扁。
3.平底鍋燒熱,用紙巾抹少許油,再放下酒釀餅小火烘烤,約15分鐘,見兩面金黃時即取出。
其他做法
餅皮:麵粉、酒釀、白糖
肉餡:紅糖、麵粉
做法:1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、取一個小劑子,擀薄成麵皮,包入紅糖餡或其它自己喜歡的豆沙、芝麻等餡料,收口捏緊後再擀成餅狀,蓋保鮮膜醒發30分鐘。
5、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。
4樓:嚴肅的土豆活寶
原料:copy麵粉、酒釀
做法:1、酒釀加溫水攪勻後加入麵粉中,邊加邊攪拌成雪花狀,揉成光滑的麵糰,蓋溼布放溫暖處發酵至兩倍大。
2、發好的麵糰取出揉圓,分成兩等份,再分割成大小均等的小劑子。
3、取一個小劑子揉圓按扁,略擀薄成餅狀,即是原味的酒釀餅。蓋保鮮膜醒發約30分鐘。
4、平底鍋燒熱後加少許油,轉小火,放入餅坯,加蓋煎至一面微黃後,翻面煎至另一面也微黃,加半碗水,約沒過餅的三分之一處,加蓋轉中火,待水收幹後,開蓋兩面煎至金黃即可。
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食材主料面bai粉適量 du韭菜200g粉條適量蝦皮2匙雞zhi蛋5個 輔料dao鹽適量醬油適量油回適量胡椒粉適答量 步驟1.韭菜洗淨切碎，粉條泡軟切碎，雞蛋炒好切碎，都放到一個盆裡放上蝦皮拌勻。加入鹽，醬油和少量胡椒粉調。5分鐘後加入雞精和油，餡就做好了。2.溫水加酵母和麵，等發酵以後揉成光滑的麵...
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酒釀餅的原料 中筋麵粉2杯 酒釀3大匙 糖2大匙 溫水3 4杯 豆沙225克酒釀餅的製作方法 一 先將酒釀 糖 溫水混合，再倒入麵粉中拌勻，慢慢淋入溫水，揉成光滑的麵糰，蓋上溼布放在溫暖入，使其發酵。二 見其膨脹成雙倍大時，搓揉成長條狀，再分10等份小塊，每塊包入豆沙少許，先搓圓再按扁。三 平底鍋燒...