1樓：大內密探
材料鹹菜1杯，薑片5片，五花肉1斤，高湯10杯，鹽2小匙，糖1/3大匙，香油1/3大匙。
做法(1)先將鹹菜洗淨浸泡30分鐘，再清洗3次將鹹菜上的鹽份洗淡，接著將水份壓幹後準備切成鹹菜段。因為鹹菜葉片很大所以要先拉開葉面切成4段，然後再分切成約8公分的長段。
2)肉切成1公分厚片，先洗淨後川燙備用。
3)高湯放入鍋中加熱煮沸，放入鹹菜先熬煮約5分鐘後再將肉片、薑片放入煮至熟爛。調味前先嚐湯頭鹹度再加鹽及其他調味料，煮滾後即可盛入湯碗內。
蓮藕可以和鴨肉一起燉嗎
2樓：baby老天爺電臺
吃得就是蓮藕和鴨肉混合的絕美香味。
3樓：網友
可以啊，在菜譜上有蓮藕燉鴨塊，很美味。
配料：鴨子半隻、蓮藕一根、幹辣椒15個、草果1個、八角2個、青紅尖椒各3個、姜1塊、香菜1根、料酒2湯匙、生抽1湯匙、公尺酒半碗、老抽三分之一湯匙、雞精三分之一茶匙、五香粉1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、冰糖3顆。
做法如下：1、鴨子切塊，蓮藕切塊。
2、鍋裡放冷水和鴨塊一起燒開，放入料酒兩湯匙煮開，撈出摘乾淨鴨毛，沖洗乾淨備用。
3、鍋裡放油，煸炒鴨子到皮微黃，放入姜，幹辣椒，草果，八角，五香粉，一起炒出香味，兌入公尺酒大火翻炒均勻。
4、放生抽，老抽，炒均勻。
5、放入藕炒均勻。
6、兌熱水淹沒食材的四分之三，放入冰糖。
7、大火燒開，小火燉煮30——50分鐘。調入鹽。
8、放入青紅尖椒，大火炒水分幹松。
9、出鍋放雞精，香油即可。
這道菜的特色不在於燒上，其實燒法是很普通的，而是在於鴨子和蓮藕一起燒的那種很好吃的味道。藕含豐富的維他命c及礦物質，具有藥效，有益於心臟，有促進新陳代謝、防止**粗糙的效果。鴨肉性微涼，能補陰益血，清虛熱，利水。
所以蓮藕和鴨肉搭配很適合秋季養生食用。
4樓：淚
當然可以，在菜譜上有老鴨蓮藕湯這一菜品，做法如下：
材料：老母鴨1/4只（約750g）、蓮藕1大節（約400g）、鹽適量。
1、選擇老母鴨，切成大塊。
2、將鴨肉清洗乾淨。
3、冷水下鍋，煮開已去除血水與腥味。
4、取出焯過水的鴨肉。
5、取一砂鍋煮開水。
6、下鴨肉，大火煮開後，轉小火煮1個小時。
7、準備好蓮藕。
8、洗淨去蒂，並削好皮。
9、將處理好的蓮藕放進「步驟6」中，大火煮開，轉小火煮1個小時左右。
10、取出蓮藕，將其切成塊，放進湯中。
11、加入鹽調味，熄火，加入芹菜珠。
12、裝碗食用。
5樓：那個閃電
可以，以下是蓮藕鴨肉湯的具體做法。
主料：老鴨半隻、蓮藕600g
輔料：蜜棗2顆、姜3片、鹽適量。
步驟：1、鴨肉洗淨斬塊。
2、冷水入鍋，加入適量料酒與薑片，焯去血汙。
3、焯鴨肉之餘，把蓮藕去皮切塊，並準備2顆蜜棗與1片姜。
4、焯好的鴨肉取出後，再次沖洗乾淨。
5、所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動按鍵開始煲湯。
6、出鍋前可加入適量鹽調味即可。
6樓：匿名使用者
可以啊 鴨還可以和白蘿蔔一起燉湯，想要湯的問道更正宗的話 可以去超市買一帶老鴨火鍋底料。
或者買一袋水餃燉老鴨都可以哦。
7樓：匿名使用者
我認為我認為 鮮蓮蘑菇鴨羹 製法：1、將鴨肉洗250克淨切成粒，盛入碗內，加入蛋清1只、澱粉拌勻，下沸水鍋略氽一下撈起(不宜過熟)，放入燉盅內，加水、精鹽、料酒、姜、蔥，上籠蒸30分鐘取出。 2、將鮮蓮子100克去殼，下沸水鍋稍煮去蓮衣，捅去蓮芯。
將絲瓜50克外皮颳去洗淨，將鮮蘑菇100克去雜洗淨，與火腿25克都切粒待用。3、鍋中加入清水、鴨肉、火腿、蓮子、蘑菇、精鹽、味精、胡椒粉，待燒透後放入絲瓜，稍燒盛起裝碗即成。 說明：
鴨肉含蛋白質、脂肪、維生素b及無機鹽，有滋陰補虛、利尿消腫的作用。蓮子有 益腎固精、養心安神、健脾利溼的作用。幾物合成此羹。
有滋補強壯、除溼利水的 功效。常食能健美抗衰。 禁忌：
外感未清、發熱等病患者忌食用。
8樓：匿名使用者
難道你沒聽說過土鴨燜耦，臘鴨燜耦。
9樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
蓮藕可以和鹹菜一起煲湯嗎
10樓：匿名使用者
應該是可以的吧，但是蓮藕一般都是跟骨頭燉湯的，很少跟鹹菜燉湯的，不過你自己可以嘗試一下唄。
多研發也不錯啊，某一天你的家人肯定會稱讚你，大廚！
蓮藕可以和鴨肉一同煲湯嗎
11樓：匿名使用者
蓮藕鴨架湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 營養不良食譜 清熱去火食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮蓮藕鴨架湯的製作材料： 主料：蓮藕500克。
輔料：豬肉(瘦)200克，香菇（鮮）50克，春筍50克，栗子（鮮）100克，棗（幹）15克，蓮子100克，鴨頭100克，鴨翅500克，鴨骨500克。
調料：大蔥50克，姜50克，鹽10克，料酒15克蓮藕鴨架湯的特色： 湯濃味美，蓮藕軟糯。教您蓮藕鴨架湯怎麼做，如何做蓮藕鴨架湯才好吃1. 豬肉去筋膜洗淨，切成兩塊；
2. 蓮藕洗淨，去皮切成兩段；
3. 香菇用水泡發，發蒂，洗淨；
4. 幹筍、紅棗、蓮子洗淨備用；
5. 鍋中放水，放至旺火上，下入鴨骨架、鴨頭、鴨翅、豬肉、蓮藕、香菇、幹筍、蔥段、薑片、料酒；
6. 待湯開，撇去浮沫，轉用文火煮1小時；
7. 然後放入精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成。 蓮藕鴨架湯的製作要訣： 本食譜中鴨只取鴨骨架、鴨頭、鴨翅用。
12樓：匿名使用者
可以啊，但是有點寒性，適合熱性體質。
13樓：匿名使用者
可以，味道很不錯的。可以互補的。
蓮藕能和鴨腳板一起燉湯嗎
14樓：蘭曦雪唯一
藕別名：連菜、菡萏、芙蕖、蓮藕、玉節、玉玲瓏、玉臂龍禁忌人群：產婦不宜過早食用。
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜食慾不振、肺炎、腸炎患者、中老年人。
藕+白蘿蔔：生食寒性較大。
藕和補藥一起煮湯可不可以
15樓：綠曦綠曦
可以啊，兩者藥理屬性上都不是大寒大熱的，都有補中益氣的效果，不相沖的！
鴨孑和薏公尺蓮藕可以保湯嗎
16樓：網友
可以呀，去溼又滋潤。
17樓：匿名使用者
怎麼感覺很奇怪的搭配。紅豆薏公尺啊，絕配。
魔芋和蓮藕,四季豆能在一起煮嗎
18樓：一路上飛馳
魔芋和蓮藕，四季豆能在一起煮，放心，彼此之間不相剋蓮藕相剋食物如下。
大豆與蓮藕食物相剋。
大豆中富含豐厚的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
豬肝與蓮藕食物相剋。
蓮藕富含纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素構成混合物，下降人體對這些元素的吸收。
木瓜 蓮藕 和豬排骨可以一起燉湯嗎
可以的，如果想讓蓮藕酥爛的話可以排骨燉了半小時後就加入蓮藕，再燉辦小時後再加入木瓜，十幾分鍾後就可以出鍋了。我想你要的是具體工藝吧！沒有配伍禁忌的。做法 1將小排洗淨，放入鍋中焯一下水，去掉浮沫，血絲，撈出來用水衝乾淨，之後在放入清水中開如燉，加入料酒，蔥，生薑去腥。2.將木瓜去籽，去皮，切成小塊待...
山藥能和鴨子一起燉湯嗎，花生鴨子能一起燉湯嗎
山藥和鴨子肉一起燉湯能健脾胃，很好。我就這樣燉過。可以的 那是我們經常吃的一道菜.可以啊，怎麼不行。還很有營養呢。花生鴨子能一起燉湯嗎 花生鴨子可以一起燉湯。需要提前準備的材料有 老鴨500克 花生150克 鹽2克 生薑15克 茶籽油10克。1 鴨肉適量。2 花生米泡軟。3 燒油，放進薑片炒香。4 ...
蓮藕能和土豆一起炒嗎，土豆和藕能一起炒嗎？
土豆能和蓮藕一起吃。土豆藕的做法 食材主料 土豆150g 藕150g 輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 步驟1.土豆切條過涼水 2.藕切片過涼水 3.備好乾紅辣椒 4.油熱後加紅辣椒爆香 5.加土豆和藕翻炒 6.加老抽 鹽 7.炒熟可吃 小貼士土豆 藕切好後過涼水去除澱粉炒後清脆。蓮藕沒有相剋的，可以...