1樓：午後漢詩
如果你想吃凍黑的梨也好辦，把沒有變黑的凍梨，從冰箱中取出來，放在正常室溫內解凍，然後再放入冰箱中凍，這樣梨就會變黑了。梨在凍-化的交替後就會變黑。
梨為什麼凍過之後會變黑？（凍梨）
2樓：煮酒澆愁夜未眠
凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的，砸到地上，也不會有絲毫損傷。只要你牙好耐得住涼，洗淨之後，就能吃了。凍梨的硬勁，讓你覺得吃的時候是那麼的費勁，只能是一口一口啃了，啃上一口，純白、甘甜的梨肉和那份清涼，讓人直皺眉，冰得牙都會打顫，冷得從心裡哆嗦一下……那份冷到心窩的感覺，讓人有種無法形容的迷戀。
凍梨一般是由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍而成，食用時，將凍梨置涼水中浸泡，待化透後撈出可食，化透的凍梨，甜軟多汁，清涼爽口，飯餘酒後，吃上幾隻，頗為愜意。
吃凍梨時要有耐性的，如同心急吃不了熱豆腐一樣，若心急也一樣也品不出凍梨味。如果梨子們沒有被化開，咬在嘴裡的那塊梨便象是塊冰一樣的了，在嘴裡含也不是，咽也不是，嚼也不是，吐也不是。吃凍梨要小口小口地咬，細細地品，慢慢地咽，這樣即能感覺到那凍梨的脆，又能嚐到它的鮮。
可不能吃太多喲，要不然只能象吃凍棍那樣了。
能耐住這份涼的人，總是會啃個沒完，而啃到後面，隨著梨的慢慢解凍，越吃越暖和。還有一種吃法就是，把幾個凍梨放在水盆裡化凍，東北人把「化凍」叫成「緩」。凍梨「緩」的時候，常常是周圍結出了一圈冰包圍著梨，然後幾個梨周圍的冰凍到了一起，成了個整體，要緩就要緩透了，才好吃，捏碎包圍著的冰，凍梨已經軟了。
咬上一口，冰涼清甜的汁順著口腔流入，然後順著第一口的痕跡，吸裡面的汁，每一口都那麼甜絲絲，冰冰涼的。吸乾了凍梨的精華，整個乾癟了的梨肉沒了水分，就不怎麼好吃了，對於喜好飲酒的人來說，酒後能吃上個凍梨，既解酒，又助消化。
3樓：蒙奇d與漩渦
1.凍梨是要放在外面凍了化化了再凍才會變黑，在這個過程中猜測：
2.細胞內的液泡結冰 ->體積膨脹 ->細胞破裂 ->細胞內容物釋出（特別要提及的是裡面的酶）
3.化凍之後，溫度公升高達到酶的適宜溫度 ->各種反應（我猜其中有氧化的反應） -無色的物質變成深色的物質（譬如酚類變成醌類等等），巨集觀上表現為凍梨變成黑色。
自己凍完的梨為什麼不是黑色的
4樓：為了愛而愛到老
凍梨必須經過凍完化，化完凍，幾個過程才是黑色的，就是說晚上拿室外去凍，白天放在室內，幾天後就黑了，也更好吃了。
想吃凍梨 把梨放到冰箱裡凍了好幾天 梨為什麼沒黑呢？
5樓：偷兒
因為方法不對。製作凍梨一定是需要放冷凍室而非冷藏室，同時要兩次冷凍，才能製作完成。
正確方法如下：
1、將淺黃色成熟的梨一枚，洗乾淨、擦乾果皮上的水；
2、將梨放入冰箱中的冷凍室，凍96小時（4整天）；
3、將梨從冷凍室拿出，室溫條件下放置8小時；
4、將梨放入冰箱冷凍室再次冷凍96小時（4整天）；
5、將梨從冰箱裡拿出，此時梨的表皮顏色已變成深棕色，室溫下解凍後即可食用。
6樓：吃貨觀察
東北黑暗水果凍梨，為什麼自己凍的不會黑呢？！
7樓：兔子要
拿出來，緩過來就黑了。
8樓：安子
梨冷藏就行了，怎麼能凍呢？大凡水果都這樣，只能冷藏不能冷凍，否則口感會變差很多。
餃子放在冰箱裡冰凍為什麼會變黑
9樓：網友
可能是餃子餡料水分大或者是油大 再就是面不白 或者是凍時間過長 都會造成變黑 如果變質千萬不要食用。
10樓：匿名使用者
是麥皮吧 如果加東西了不是應該變白嗎。
北方的凍秋梨怎麼做呀，我用冰箱凍的怎麼不會變黑？？
11樓：無事生緋
你是說的東北買的黑顏色是凍梨吧，首先品類不同，再就是必須低溫長時間凍慢慢的就會變黑，不是一下就變黑的。
用冰箱可以做凍梨嗎 在冰箱為什麼不黑
12樓：網友
不可以，做凍梨的溫度最高是-20℃，而冰箱的溫度高出了許多。
13樓：愛吃肉的小白兔
因為冰箱是一直低溫，室外是晚上低溫白天化凍了啊，你等梨凍好後拿出來化凍瞭然後再凍，反覆幾次看看是否變黑。
14樓：冰可樂冰冰
需要反覆解凍再冰凍就黑了。
雪梨放到冰箱裡變黑了能吃嗎?
15樓：崔心蒼從靈
可以，梨子就是放冰箱裡吃的；還可以冰凍後吃。
就是把梨子凍成冰坨子後。
在放在冷藏室放一晚第二天吃，氣味無窮，即傳說中的。
凍梨，很好吃；你可在上查到的。
凍梨為什麼會變得這麼黑
16樓：就是個名字了
凍梨成黑色的原因是冰凍破壞了細胞結構，多酚氧化酶在低溫下活性比較高，它催化果實中的多酚類物質合成有色物質。凍梨，是將普通白梨冰凍變成烏黑色，硬邦邦的。凍梨的美麗被定格在了它還新鮮的時候，雖然，面目已經發黑，可是味道，真如瓊漿玉液般的冰爽酸甜，可口宜人。
凍梨是把梨用開水洗乾淨，三五分鐘後，放入冰箱冷凍庫裡，大概要20天左右，凍成黑色後拿出來。
凍梨的吃法：
如果牙好耐得住涼，洗淨之後，就能吃了。可以吃到凍梨的硬勁。
可以把凍梨放在冷水中浸泡，等到捏著軟軟的，有彈性的時候，就可以拿個碗把梨放進去剝著皮吃；也可以剝開一小塊片皮，放入吸管吸著吃。
驚蟄為什麼要吃梨，驚蟄為什麼吃梨 驚蟄吃梨的原因
1.是因為驚蟄這個節氣萬物復甦！驚蟄時節，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥 外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食 蒸 榨汁 烤或者煮水。此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵禦病菌的侵襲。2.古代時生物類別比較多，有些傳染病也沒有1...
為什麼蘋果梨上有油
水果中的油脂bai多含在種子裡,而臘質含在du成熟水果的表皮zhi上,起到保護水 dao果的作用.你看到專的油一樣的東東就是屬臘質啦.但是記得吃水果要削皮,因為雖然果皮中維生素會比果肉高,但是種植人員噴的農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中,果皮中的農藥殘留量比果肉多得多.所以不要帶皮吃.是為了水果的美觀及...
為什麼要驚蟄吃梨，為什麼驚蟄要吃梨
答 是因為驚蟄這個節氣萬物碼配判賣尺復甦。驚蟄時節，乍暖還寒，除了注意遲改防寒保暖，還因氣候比較乾燥，很容易使人口乾舌燥 外感咳嗽，所以民間素有驚蟄吃梨的習俗。為什麼驚蟄要吃梨 驚蟄吃梨有兩層含義 一是來自 梨 的諧音 離 驚蟄這一天，人們吃梨有遠離害蟲，遠離疾病的寓意。二是驚蟄到來，仲春即至，溫差...