1樓：網友
廚房的合理使用面積是 全部飯店的3 分只一 要看你的餐廳經營型別 決定廚房面積的大小。
300平公尺餐廳廚房面要多大
2樓：網友
具金程廚房裝置瞭解：按規定，中餐的面積的廚房要求是餐廳面積的三分之一，西餐要求是四分之一。但餐飲店店址一般都在繁華區域，房租很貴，很多餐廳都不一定執行這個標準的。
3樓：溫文新
1、中餐的面積的廚房要求是餐廳面積的三分之一，西餐要求是四分之一。
2、最新飲食建築設計規範規定：
餐館、飲食店、食堂由餐廳或飲食廳、公用部分、廚房或飲食製作間和輔助部分組成。
餐館、飲食店、食堂的餐廳與飲食廳每座最小使用面積不小於1個平方公尺，③100座以上餐館、食堂中的餐廳與廚房（包括輔助部分）的面積比（簡稱餐廚比）應為1∶1，還應該考慮雜物間、供水、供暖、冷卻迴圈系統、通道、小賣部、個別小餐廳等等佔用面積。
300平公尺韓式燒烤店需要多大面積的後廚
4樓：千度
燒烤店的後廚不是很佔地方，但是你300平公尺的店面至少廚房要25-30平公尺（得合理利用）。不然你生意好的話廚房是轉不過來的！
300平公尺的地方看你擺什麼樣的桌椅，還要看你門面的空間和格式（比如有隔牆、柱子、小包間等）？桌椅大小很多款式，這個不好估算。但是按正常的是長條方桌平公尺、中小型圓桌平公尺每套桌椅的話。
然後除去走道、收銀臺等店面裡的建築空間。你可以自己算出來！
後廚人員和前廳人員這個得看你店裡生意如何，建議你新開張的時候不要招人過多。前廳收銀員1名（這個少不了的），服務員前期可以按5張桌子配乙個服務員計算（當然生意好的話乙個服務員是看不來5張桌子的，有生意自然再招人就是了。）後廚人員得看技術了，我店裡有2個燒烤的老師傅可以同時烤100-150串肉串（其他種類得看烤什麼）。
主烤的最少得2到3名，其次是傳菜和打雜的最少3名。
至於營業時間，得看你是專做燒烤還是有連帶專案。如果是隻做燒烤的話那營業時間就好定了，一般吃燒烤的80%都是在晚上。最合理的營業時間是從下午6點至凌晨2點（這段時間是吃燒烤的**時間！
當然燒烤下午6點營業，你要準備的燒烤材料得提前就準備好。如果店面在市中心我建議全天營業，營業時間上午9點至凌晨2點。但是這樣的話你就得配備2班制的人員！
一班工作時間為8個半小時，這樣比較合理。不至於員工太累！（當老闆不要忘記以人為本，你所有的收入都是員工幫你創造的。
5樓：吳正勝
300平公尺韓式燒烤店需要40-60面積的後廚廚房裝修要注意事項：
操作平臺要合適：
在廚房裡幹活時，操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身能起到決定性作用。當長時間地保持屈體向前20傾斜度時，將對操作者的腰部產生極大的負荷，日積月累，最後腰疼也將伴隨而來。
燈光分佈合適：
廚房燈光需分成兩個層次：乙個是對整個廚房的照明；另乙個則是對洗滌、準備、操作各區分別的區域性照明。後者中洗滌與準備區，一般可以在吊櫃下部佈置射燈光源，並設定方便的開關裝置。
而在操作區中，充足的光線能使您在操作時更能掌握火候。
廚房電器，合理分配：
冰箱、洗碗機等佈置在櫥櫃中的適當位置，或者選用整合灶，讓廚房更加寬敞舒適，使開啟或使用起來更加流暢，以此提高廚房電器的烹飪效率。
6樓：李振明
我們的西餐廳面積和你的差不多，廚房面積只有20平方。隔壁就是韓式烤肉，廚房面積還沒有我們的大，因為他家就需要改刀和刷碗，調沾料的地方，兩個立式冰櫃。
7樓：網友
需要50m2面積就可以了。
飯店廚房尺寸一般多少合適
8樓：懶羊羊
廚房門現在做的都比較大有的是公尺或公尺做推拉門或公尺到公尺做單扇門，民用建築門洞尺寸：入戶門900mm*2050mm；室內門800mm*2050mm；廚衛門700mm*2050mm。對於廚房的基本要求是便於操作。
專家建議，廚房的淨寬不應小於公尺，面積不應小於5平方公尺，帶餐廳的廚房不應小於8平方公尺，其操作面處長應不小於公尺，而且還要為冰箱預留位置。廚房的通風非常重要。廚房中不能有「口袋」現象，即門與窗不能安排在同一側，以免空氣對流不暢。
目前，尤其是高層住宅中，風道的設定一直是薄弱環節。
一家300平方的烤魚餐廳廚房如何設計
9樓：獅子座的秋夜
凍庫，四門冰箱，冰箱工作臺，炮臺，炒灶，矮仔爐，微波爐，烤爐，工作臺，殘渣臺，清洗池，消毒碗櫃，垃圾間，冷盤間，經理室，員工間。
10樓：知情者不得不說
可設計60平方的大廚。
11樓：網友
烤魚烤魚，醒目，讓人置身與大自然中。
12樓：匿名使用者
基層樓？你的300平裡面含有後廚房嗎？你有燒炭的地方嗎？
200平公尺的餐廳一般洗手間要多大，廚房要多大？
13樓：百媚成精
200平餐廳屬於小型的了，洗手間不要做的太大了，只乙個女衛和乙個男衛就可。洗手池設衛生間外面的過道內。
廚房如果是中餐那麼最少也得20平（4公尺x5公尺），洗碗池和爐罩靠兩邊，中間放案板。
300平方飯店需要用多大的軸流風機
14樓：網友
你的店堂高度有多少？如果高度有5公尺，則300*5=1500立方，按每小時10次的換氣量需要1500*10=15000立方公尺/小時風量。的軸流風機一般只有7000左右的風量，需要按裝二臺。
注：公共場所的換氣次數最少為10次/小時。火鍋店是有熱源的場所，建議15次/小時以上。按15次/小時的話就要裝三臺。
我想自己開個小餐館，大約有300平公尺，位置很好，租金差不多100萬了，我該怎麼去管理呢？大家有什麼好意見
15樓：網友
可以詢問做生意的朋友或親人，沒有最好請個有經驗的管理人員，畢竟100萬的買賣不是小買賣。
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