1樓：科技how指南
你好涼拌菜可以炒的~我自己有炒過。
就是普通加熱放調料什麼的就好了~
冷盤是不是已經熟了的
2樓：色魷
冷盤都是已經熟了或者可以生吃的食材，叫冷盤是區別於用鍋炒出上桌的熱菜。
涼拌乾絲剩了可以吃嗎
3樓：命中註定的
沒變質就可以吃。
涼拌乾絲。材料白乾絲300公克，中芹3根，紅蘿蔔50公克，小蘇打1/2小匙，蒜水2大匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，香油2大匙。
做法1.取鍋水，放入小蘇打粉煮開，放入白乾絲煮軟，撈起衝冷開水，瀝乾備用。
2.中芹洗淨切段；紅蘿蔔切絲，分別放入沸水中汆燙至熟，瀝乾備用。
3.取一大盆，放入作法1的白乾絲及作法2的中芹段、紅蘿蔔絲。
4.倒入所有調味料拌勻，放入冰箱冷藏隔天更入味。
涼拌菜能不能炒，怎麼炒，我買的涼拌菜不好吃，不知道炒一下會不會好一點
4樓：吳昊呵
你好涼拌菜可以炒的~我自己有炒過。
就是普通加熱放調料什麼的就好了~
沒有炒熟的橄欖油可以用來涼拌嗎？
5樓：避雷櫃
橄欖油不炒熟就可以涼拌的。
橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中榨取的，不經任何化學處理，質量最佳。它富含油酸等單不飽和脂肪酸，對控制血脂有益，還含多酚類等抗氧化物質。
精煉橄欖油是經過提煉的，雖然營養價值不如初榨的，但油酸含量仍高於其他品種的油。初榨橄欖油不僅含大量遊離脂肪酸，而且顏色呈現黃綠色，其中有葉綠素這種促進氧化的光敏物質，故而不適合高溫、長時間加熱。因此，初榨橄欖油最好是用來涼拌，還可用來燉菜或調餡，這樣才能發揮其最大營養價值。
經過精煉的橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，抗氧化物質和香味成分也被除去了大部分，沒有了初榨橄欖油的保健優勢。但由於它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化危險小，適合用來炒菜。
如果想選購橄欖油回家炒菜，要找到精煉的橄欖油，初榨橄欖油最好是用來涼拌，不要用作炒菜。
6樓：生活達人趙老師
回答橄欖油可以不用加熱直接涼拌菜的，直接把橄油倒在菜裡面涼拌著吃就非常好了，橄欖油的營養是比較豐富的，直接用來涼拌菜去吃是非常好的。同時橄欖油也是不適合加熱的，加熱會讓它裡面的營成分直接揮發掉的，揮發掉了後我們就吸收不到了。
7樓：虎字營
橄欖油可以炒，也可以涼拌的！
1、用橄欖油煎炸或做燒烤。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。由於其煙點在攝氏 240-270 度之間，遠高於其它常用食用油的煙點值，不會產生致癌物質，是最適合煎炸的油類。
並且在使用橄欖油烹調時，食物會散發出誘人的香味，令人垂涎。特別適合做燒烤。
2、用橄欖油做醬料或醃製。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調出食物的味道。而在烹食前先用橄欖油醃過，可增添食物的細緻感，還可烘托其他香料，豐富口感。
3、直接使用橄欖油。特級初榨橄欖油直接使用時，會使菜餚的特點發揮到極至。你可以象用鹽那樣來用橄欖油，因為特級初榨橄欖油會使菜餚口感更豐富、滋味更美妙。
你還可以將特級初榨橄欖油加進任何菜餚裡用來平衡較高酸度的食物，如檸檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它還能使食物中的各種調料吃起來更和諧，如果在放了調味品的菜餚里加一些橄欖油，你會發現味道更好。特級初榨橄欖油還可以使食物更香， 更滑， 味道更醇厚。
希望可以採納，謝謝！
冷盤冰凍多久不能吃
8樓：愛海風
拌菜本身就是要現做現吃的，做好以後放的時間久了儘量不要再吃，隔夜的涼拌回菜更不能吃啦。
食品監督答管理局曾對涼拌菜做過專門的測試，結果發現，做好的涼拌菜如果放室溫環境中，超過2小時就會受到微生物的汙染而變質，放在超過26度環境中的涼拌菜就更不行了。
如果是吃剩下的涼拌菜，因為用筷子翻動過，其保質期更短。
隔夜的涼拌菜就更不要吃了，如果是滷熟的肉菜，並且放在冰箱裡冷藏儲存的，重新加熱一遍還是可以吃的。但涼拌蔬菜之類的隔夜菜就不要吃了，因為經過一夜時間的細菌分解，蔬菜中的維生素基本損失乾淨了，而且會產生有毒的亞硝酸鹽。
每年夏季，腸炎、痢疾等感染性腹瀉患者都會明顯增多，這與涼拌菜製作方法不當，或者吃了儲存時間過久的涼拌菜有很大關係。
有人認為把涼拌菜放在冰箱裡可以延長保質期，但其實低溫只是能抑制部分細菌的生命活動，從而起到推遲食物變質時間的作用，並不能直接殺滅細菌。而且，有些細菌還特別喜歡這種低溫的環境。
9樓：網友
大部分冷盤是不可以冰凍的，在消凍後食物因為脫水味道都壞掉了。
隔夜菜可以吃嗎
10樓：哈士奇帶你飛
隔夜菜究竟能不能吃？
為什麼以蒜做調料做的冷盤隔夜不能吃？
11樓：網友
【涼拌菜忌久存】
食用涼拌菜的時候需要注意衛生問題，不然容易引發各種疾病。食品藥品監督局工作人員提醒，在高溫天氣下，涼拌菜不適宜長時間存放，隔夜的涼拌菜不能吃，容易引起腸道疾病。製作涼拌菜的蔬菜必須選用新鮮的，製作時也要衝洗乾淨，適當加入蒜、醋、蔥花做調料，不但美味可口，還能起到一定的殺菌作用。
12樓：點點
蒜時間長了有種乎籠味，別的倒沒什麼。
適合秋冬季吃的涼拌菜有哪些
涼拌藕片 特點 爽口解膩 開胃下酒。原料蓮藕500克 醬油15克 精鹽6克 味精2克 蔥花3克 薑絲3克 蒜片3克。做法 1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。2.在藕片上放上蔥花 薑絲 蒜片 加入醬油 精鹽 味精 拌勻即成 1 拌蔥頭 原料 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油...
雞蛋炒熟了放冰箱過夜還可以吃嗎
雞蛋和海鮮，以及綠葉類蔬菜都不適合隔夜再吃的。肉類食物，以及根莖類蔬菜是可以隔夜再吃的。沒壞的話還可以繼續食用。沒吃完的雞蛋可以密封儲存好放入冰箱內，低溫可以抑制細菌滋生，從而可以延長雞蛋的儲存時間。我們第二天需要檢查一下看雞蛋裡面是否有發黴現象，然後聞一下雞蛋是否有發出異味，如何沒有發現變壞的跡象...
撈汁，冷泡汁可以用在涼拌菜嗎？
撈汁，大眾口味就是酸甜微辣。海鮮醬油，白醋，香醋攔蘆手，蘋果醋，辣鮮露，白糖，美極鮮，味精攪拌均勻即可。如譁嫌衝果海鮮撈汁裡邊加入芥末膏調均勻即可。撈汁，大眾口味酸甜苦辣。味極鮮醬油。白醋。蘋果醋。白糖。香油。雞汁。味精攪拌均勻即可。海鮮撈汁加入芥末油即可。紹興花雕酒克 家樂麻辣鮮露克 家樂辣鮮露克...