1樓：匿名使用者
大豆蛋白。蛋白質是人體所需第一營養素，占人體幹物質總量的45%，佔肌肉總量的70%，人體的細胞、組織、器官主要組成成分皆為蛋白質，人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡，遺傳資訊傳遞等無不與蛋白質密切相關，沒有蛋白質就沒有生命，所以蛋白質又被稱為人類的「第一營養素」或「生命素」。 大豆蛋白質：
即大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%，是穀類食物的4~5倍，大豆蛋白質的氨基酸組成與牛奶蛋白質相近，除蛋氨酸略低外，其餘必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同。fao/who(1985)人類試驗結果表明，大豆蛋白必需氨基酸組成較適合人體需要，對於兩歲以上的人，大豆蛋白的生理效價為100。大豆中富含蛋白質，其蛋白質含量幾乎是肉、蛋、魚的二倍。
而且大豆所含的蛋白質中人體「必需氨基酸」含量充足、組分齊全，屬於「優質蛋白質」。人體對蛋白質的需求因年齡、性別、體重、工種等不同而有所差異。為了指導人們的膳食，世界各國結合本國實際情況分別制訂出「推薦每日膳食營養素供給量」(rda)。
1999年，美國食品藥品監督局(fda)發表宣告：每天攝入25克大豆蛋白，有減少患心腦血管疾病的風險。現代人群所需要的食品應該是既能引起食慾，又無不良***，而且含有豐富營養。
在現有食物類群中，具備上述條件、原料**豐富的農作物莫過於大豆。用大豆蛋白製作的飲品，被營養學家譽為「綠色牛奶」。大豆蛋白質對膽固醇高的人有明顯降低的功效。
豆蛋知中白飲品中的精氨酸含量比牛奶高，其精氨酸與賴氨酸之比例也較合理；其中的脂質、亞油酸極為豐富而不含膽固醇，可防止成年期心血管疾病發生。豐富的卵磷脂，可以清除血液中多餘的固醇類，有「血管清道夫」的美稱。 大豆蛋白飲品比牛奶容易消化吸收。
牛奶進入胃後易結成大而硬的塊猜猛虛狀物，而豆奶進入胃後則結成小的薄片，而且鬆軟不堅硬，可使其更易消化吸穗燃收。
2樓：匿名使用者
雞蛋中的蛋白質含量約。
大豆50%是蛋白質。
大豆的蛋白質含量是多少？
3樓：景田不是百歲山
大豆蛋白質含量：約克/每100克。
大豆通稱黃豆。原產中國，中國各地均有栽培，亦廣泛栽培於世界各地。大豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，中國東北為主產區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。
大豆最常用來做各種豆製品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
中國自古栽培，至今已有5000年的種植史，全中國普遍種植，在東北、華北、陝、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。於1804年引入美國；20世紀中葉，在美國南部及中西部成為重要作物。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由中國傳播出去的。
由於它的營養價值很高，被稱為「豆中之王」、「田中之肉」、「綠色的牛乳」等，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
4樓：阿輝娛樂
大豆的蛋白質含量約為40%。
大豆含脂肪約20%，蛋白質約40%，還含有豐富的維生素，大豆營養全面，含量豐富，其中蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的倍。蛋白質的含量不僅高，而且***。大豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白質近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。
大都的營養價值：
1、通導大便：黃豆中含有的可溶性纖維，既可通便，又能降低膽固醇含量；
2、降糖、降脂：黃豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有**作用。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加；
3、黃豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能夠減輕女性更年期症候群症狀、延遲女性細胞衰老、使**保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。
4、增強機體免疫功能：黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力；
5、防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
5樓：網友
大豆是蛋白質含量最高、氨基酸組成合理的農作物。大豆蛋白質含量範圍在35-50%之間，平均蛋白含量在40%左右，其蛋白質組成分別為63%球蛋白，12%白蛋白，3%醇溶蛋白和7%谷蛋白。
黃豆與蠶豆的蛋白質含量哪個高
6樓：____墨紙一筆畫
黃豆高 五分之二*4=二十分之八 四分之一*5=二十分之五 所以黃豆高。
7樓：於亞楠
黃豆蛋白質多。這黃豆可以做豆汁。
8樓：占卜蠱毒
黃豆，我們吃的黃豆多。
黃豆含的蛋白質
9樓：網友
？？？40%，30%
是不是計算含氮量？
大豆裡的蛋白質是完全蛋白麼
10樓：網友
不一樣 --豆製品的蛋白不容易被人體吸收。
肉，奶，魚屬於優質蛋白，不會對腎造成負擔。
有一些黃豆，其中蛋白質的含量是7.2克。那麼你能算出其他物質的含量分別是多少克嗎？
11樓：黑騎士
該批黃豆的總重量是：除以9/25等於20克，所以脂肪含量：20乘以23/125等於克，碳水化合物的含量：20乘以1/4等於5克，所以其他物質總量：20-（克。
12樓：網友
脂肪的含量為蛋白質含量的23/45，所以脂肪的含量為。
碳水化合物的含量為蛋白質含量的25/36，所以碳水化合物的含量為。
所以其他物質的含量為。
大豆的蛋白高還是豆拍的蛋白高?
13樓：黃河直上白雲間
按重量百分比計算，豆粕的高。豆粕是榨取陵局巨集了油脂的臘鋒大豆粉碎而成。同樣重量的大豆含有一定比例的油脂。
通俗的比喻1公斤白尺冊砂糖和1公斤白砂糖水，那個白砂糖多？道理一樣。
14樓：nest微笑
大豆高，大豆裡有大豆異黃酮 ，女生的話要多吃！
大豆功能蛋白產品標準代號是什麼
15樓：網友
蛋白素肉又稱大豆組織蛋白，它是以大豆蛋白為主要原料，經過粉碎、調製、膨化等工藝生產的健康新食材。其口感潤滑筋道、易入味，可用於涼拌、熱炒、煲湯、
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