1樓：王希說汽車
我記得每年的這個時候，媽媽總是醃製一些黃瓜，都是用那種黃瓜，不是長廳友大的那種，媽媽說這種醃製的黃瓜吃起來最嫩。我想這可能是我吃掉大的那個的原因！近年來，隨著我媽媽學會了泡菜的做法，我的泡菜從來沒有買過，尤其是我的寶貝，非常喜歡，一碗白粥，乙個煎蛋，半個小饅頭，幾塊泡菜，這是我寶顫晌貝早餐的標準。
<>配料：黃瓜500克、蔥20克、姜20克、茴香2克、花椒1克、醬油1克、大蒜5瓣、高湯30克、鹽適量。練習時，首先把黃瓜買回來，先用水清洗，然後倒入淡鹽水中，浸泡20分鐘。
然後取出並清洗。然後把黃瓜切成長段。較厚的是從中間切下來的，大約4釐公尺。
切好後，撒上一大把鹽，醃製2小時。這將去除黃瓜中多餘的水分，使其口感更脆。
當小黃瓜醃製的時候，我們混合了醬油！找乙個沒有生水的鍋，加入醬油和糖，小火慢慢煮沸，關火放自然涼透。另取一壺，加入少許食用油，加入洋蔥和薑片、八角茴香、四川胡扮洞槐椒、肉桂，輕輕炒香。
看到蔥和姜的一點點糊狀物，它差不多是一樣的。關掉暖氣，放在自然涼爽的地方！處理黃瓜時，黃瓜因為醃製過鹹，所以要加水清洗幾次，直到裡面的鹽徹底洗掉，然後用力把水擦乾。
將黃瓜放入乙個可密封的容器中，然後倒入涼爽的醬油、炒洋蔥和姜油，將大蒜打勻，攪拌均勻，最後倒入高濃度白酒，低溫醃製8小時，即可。
你不必去吃小黃瓜，但大一點的就可以了。只有大黃瓜才應該切成長條，也就是說，大約4-5釐公尺。因為我用的是淡醬油，事實上，你不能煮它。
如果你想醃製黃瓜味道更濃，你可以選擇**稍低的醬油。這種醬油很鹹，味道很重，所以使用時必須煮沸。黃瓜醃製時，儘量不要中途開啟，然後也不要接觸生水、油，以免酸敗。
2樓：百科達人
原料：小黃瓜、鹽、醬油、姜、白砂糖、味精。 第1步、此肢黃瓜買回來清洗乾淨，控幹水分以後撒上鹽，醃製一宿第二天就出湯了，這步不要加水哦，加水的話就加涼白開或者純淨水，加了水容易發黴長毛。
醃製過程。第2步、醃製1-2天后撈到篦子上森棗世，放到太陽下晾曬一天就行。
第3步、晾到這樣黃瓜收縮就行了，不能晾得時間太長，太長就幹了，這樣正好有脆嫩感。
第4步、晾曬好的黃瓜放入小盆裡，最好是巖沒搪瓷小盆，這樣的小盆不怕醃製，倒入醬油，用好一點的袋裝醬油就行。
3樓：黎昕科普知識小屋
需要準備醬油生抽以及老乾媽，你只需要先把這些調料拌在一起之後加上黃瓜就可以了。
4樓：墨汁沫沫
今天要教大家的美食是醃黃瓜，做著特別簡單，做出來之後爽口又清脆，非常營養，非常美味。
怎樣自己製作醬黃瓜？
5樓：魯姐美食
醬黃瓜怎麼做？黃瓜切蓮改刀，來回旋轉切，撒上鹽醃製乙個小時，起鍋倒入醋，生抽花椒八椒，香葉辣椒油，糖，然後到黃瓜中加入 青椒紅椒檸檬 。
6樓：網友
醬黃瓜的製作方法如下：
主料：黃瓜500g
輔料：生薑適量，生抽醬油適量，老抽醬油適量，香醋適量，大蒜適量，白砂糖適量，食用鹽適量。
步驟。一、鍋中加入適量的清水、生抽醬油、老抽醬油、香醋、白砂糖、食用鹽和生薑片，大火燒開製成醬汁。
步驟。二、放入洗淨切段的黃瓜小火煮3分鐘。
步驟。三、撈出黃瓜切片。
步驟。四、取乙個乾淨的瓶子放入黃瓜片和醬汁、大蒜密封后放入冰箱冷藏3天。
步驟五、3天后醬黃瓜製作完成。
在做醬黃瓜之前，做什麼準備工作，黃瓜脆嫩爽口又下飯？
7樓：銘太增
<>不知道各位有沒有自己嘗試過醃製醬黃瓜？其實自己醃醬黃瓜很簡單，只要掌握方法與步驟，自己在家也可以做出清脆爽口的醬黃瓜。今天我們就來分享一下醬黃瓜的竅門：
醬黃瓜之前，多加乙個步驟，做出的醬黃瓜脆嫩爽口，超級下飯。
第一步：準備適量的小黃瓜，用刀從黃瓜的中間切開，撒入適量的食鹽醃製半天，一定要把黃瓜內的水分醃出來，之後控幹黃瓜的水分，放置一旁備用。
提示：黃瓜最好選擇那種小黃瓜，小黃瓜一般不用切開，醃出來的味道也更脆嫩，而且這種黃瓜**比較便宜，是醃製醬黃瓜的首選。另外，需要注意的是，醃醬黃瓜之前多加這個去除黃瓜水分的步驟很重要，多加這一步，醃出來的黃瓜才脆嫩爽口，否則黃瓜一點也不好吃，軟綿綿的。
第二步：準備適量的幹辣椒，切成段狀。另外準備好培公升醬畢肆油、白糖、食用油、料酒、香葉、桂皮、大料等，備好後放置一旁備用。
第三步：起鍋，鍋中加入食用油。油溫五六手中轎成熱時加入大料、桂皮、香葉等炒出香味，之後加入適量的醬油。
醬油煮開後加入白糖與料酒，再次煮開後關火，放置一旁，放涼後再使用。另外，很多人做醬料時愛加入花椒，其實加入花椒味道也不錯。不過，不愛吃麻味的一般不加。
第四步：將放涼後的醬料倒入用食鹽醃製好的黃瓜當中，同時加入備好的調料與辣椒，將黃瓜完全浸泡到調料之中，蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏室，半天后就可以吃到美味可口的醬黃瓜了。
怎麼樣？這道醬黃瓜的做法是不是特別簡單呢？其實，要想做好醬黃瓜非常容易，只要記得做醬黃瓜之前多加乙個步驟即可，這個步驟就是提前將黃瓜類的水分醃出來，這樣醃好的醬黃瓜才脆嫩爽口。
如果不加醃製黃瓜的步驟，那麼黃瓜裡的水分會使得醬黃瓜容易變質，而且這些水分也使得黃瓜不再脆嫩，只有提前將黃瓜中的水分去除，醃好的醬黃瓜才更好吃。
8樓：宛贍
要把黃瓜切成一小條用鹽把它醃製起來，至少信洞醃幾滑腔枯個小時以上，然後再用布把它裝起來，把裡面的水擠出去，放點姜蒜那些一起醃圓做制起來，小公尺辣吃起來酸甜可口。
9樓：橘子樹開花的季節
幫黃瓜洗淨晾乾然後倒入醬油，醋，白糖。鹽辣椒這樣醃製出來的黃瓜脆嫩爽口。
10樓：遊戲深淵
把黃瓜洗淨控出水分，找乙個瓷容器，放所需要的食材，密封好瓷器。
醃醬黃瓜怎麼做，醃醬黃瓜怎麼做怎麼能放時間長
食材明細 黃瓜2500克 5斤 醬油1250克 2.5斤 鹽250克 蒜100克 姜100克 紅糖100克 花生油75克 雞精75克 白酒100克 花椒30克 其他口味 醃工藝數小時耗時 普通難度 醬黃瓜的做法步驟 黃瓜洗淨晾乾。把調料準備好。姜 蒜洗淨備用。將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽醃2 3小...
黃瓜怎麼做最好吃，黃瓜怎麼做最好吃？
拌黃瓜的十種做法 一 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入適量鹽 糖 白醋 翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精 液體味精較好 因是涼拌菜，故最好等鍋裡的調料冷卻...
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