1樓：網友
一、鐵鍋（目前最安全的鍋）
鐵鍋是一種比較傳統的鍋，它的材質不含其他特殊的化學物質，而且抗氧化的能力比較強，所以在烹飪過程中不會產生一些不宜食用的物橡州質。同時鐵鍋含有豐富的鐵離子，在炒菜過程中會有鐵離子，在一定程度上可以防止缺鐵性貧血，鐵鍋又分為了以下兩種型別：
1、生鐵鍋（鍋底厚，傳熱慢）
生鐵鍋比較容易掌握火候，所以適合慢炒。它的設計通常是鍋底厚，鍋壁薄，而且比較沉，因此傳熱速度要慢一些。雖說傳熱速度慢，但它也有自己的優點，那就是有純淨的鐵質，如果用這樣的鍋來炒菜就可以給人體健康的補鐵！
生鐵鍋也叫鑄鐵鍋。
2、精鐵鍋（適合爆炒的鍋）
精鐵鍋相對於生鐵鍋來說，就比較適合猛火爆炒了，它是用黑鐵皮鍛造或者用手工捶打而成的，其表面經過了多重處理，鍋體很輕薄，一點也不沉，而且還可以將火的溫度直接通過鍋傳給食物，傳熱速度很快。
雖然鐵鍋有堅固耐用、受熱均勻、加熱效果出眾等優點，但它的缺點也是不可否認的。普通的鐵鍋容易生鏽，所以要會開鍋，養鍋也是很重要了！
精鐵鍋。二、不鏽鋼炒鍋（易涼，不補鐵）
相比鐵質炒鍋來說，不鏽鋼的鍋重量要輕一些，雖然輕，但它同樣很堅固。不鏽鋼鍋不僅具有很強的穩定性，同時也有足夠的強度和可塑性，由於它表面有一層堅固的氧化薄膜，所以不鏽鋼鍋不易生鏽而且不會藏汙納垢，很方便清洗梁猛蔽，即使長時間的使用也仍然可以保持精美的外觀。雖然這種型別的鍋很輕又可以以防生鏽，但它同樣也有2個缺點，第一點是不鏽鋼知物鍋的保溫效果比較差，如果在冬天想要使用不鏽鋼的鍋盛放著食物，等待下班回家的丈夫或者放學回家的孩子的話，它很快就會冷掉，需要不停的加熱，第二點是相比傳統的鐵鍋，它的**不但會高出很多，而且還不會有鐵鍋給人體補鐵的功效！
2樓：放牛班張學生
炒鍋貴。炒並慧信鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。特徵作用 炒鍋是中國一種烹飪碧橋工具，為鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方絕輪食物多以小炒為主。
煎鍋哪個品牌的***
3樓：weiwei數碼
煎鍋***的品牌有：
1、炊大皇。
公司一直保持著健康，穩定，快速的發展，已形成現代化企業管理架構，公司在健康炊具領域不斷拓展，新產品層出不窮，主要產品涵蓋了硒鐵鍋，健康鐵鍋，健康無煙鍋，麥飯石陶晶炒鍋。
奈米陶晶無煙鍋，鑽石炒鍋，鑽技炒鍋，多層鋼無煙鍋，精彩炒鍋等9個系列二百多個型號。公司目前炊具年產能1000萬隻、廚房燒烤小家電年產能100萬隻。
公司註冊商標「炊大皇」授予「馳名保護」稱號，更是中國生活化補硒的開創者。
2、dumik
dumik吃得健康一直以來都是人們關心和熱議的話題之一，它也是我們設計所有產品的出發點，dumik—直以全世界都能吃上健康的食物而努力。
從一開始的產品設計到用料的選擇，dumik秉承了德國工藝一貫的精益求精。為保證良好的使用者體驗，dumik致力於社會趨勢的研究和使用者反饋資訊的整理。
經過幾十年的技術沉澱與公升級，能更好的順應時代的發展。知道顧客想要的，生產顧客想要的，就是一生的命題。
3、woll
在1983年，woll公司推出了第一款採用冷硬鑄造工藝生產的鍋具，產品包括：鍋、罐和烤箱，這些產品至今都是獨一無二的—就算在20年後的今天—如果以高質量和一流的烹飪效果來評價。
woll一直致力於小批量手工生產高品質的、單件製作的高階廚房鍋具，並堅持採用德國原廠的最高等級的冶煉鋁合金材料，將傳統手工藝和高科技專利技術完美結合。
4、愛仕達。
很好用煎鍋，真的不粘鍋，感覺都不用洗鍋，那紙一擦就乾乾淨淨了，鍋比較輕，拿著舒服。
專門拿這個鍋煎餅、煎牛排，真的非常方便，而且味道也很好，相較而言鍋也不是很重，滿意！
5、九陽。這個大小覺得正適合家裡用，乙隻手拿起來不會感覺太沉，價位也真心便宜，炒菜真的不粘鍋哦。這款煎鍋比較厚實，大小合適，適合2-3人，就是不放油也能煎雞蛋，效果還是很好的！
煎鍋和炒鍋哪個好用
4樓：曹仙
煎鍋一般都為平底鍋，煎鍋主要用來煎制食物。平底的設計使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。煎鍋的受熱更為均勻，因此，煎鍋適用於電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪。
煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，只需短短幾分鐘，做出的菜餚既清爽又健康。
炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋，圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛，這是因為炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足。
不論是爆炒、乾煸、燉煮、煲湯。都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現出食材最地道的滋味。在市場上常見的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底一般都較厚，而炒鍋較薄。
這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物往往較為清淡，而炒鍋烹飪的食物味道更為厚重。
總的來說，煎鍋和炒鍋各有所長，在使用時還需根據家庭的條件來選擇。對於口味較為清淡，胃口不太好，偏愛健康營養的食物的朋友，在烹飪時推薦多使用煎鍋。而炒鍋則適合那些喜歡吃味道比較豐富的菜，喜歡烹飪各種食材的。
5樓：網友
煎鍋和炒鍋各有各的用處。總得說來都是挺好用。
炒鍋和煎鍋區別
6樓：乾萊資訊諮詢
從構造上看，煎鍋一般都為平底鍋，而炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋。
從功能上看，煎鍋的受熱更為均勻，而炒鍋的火力則趨於集中。因此，煎鍋適用於電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪，而炒鍋更適合明火、大火炒菜。
煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式，炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用範圍。
不鏽鋼煎鍋 燉鍋，複合底和全複合的，哪個好呢
全複合好，但功效基本差不多。一般都為3層複合。複合底鍋，屬家庭日常生活用烹調器具領域。包括鍋體 鍋體底部外的均熱盤，其特徵在於 鍋體 1 底部與均熱盤 2 之間通過鉚接裝置壓鉚後釺焊複合為一體。設計的鉚接裝置，從根本上解決了兩種材料復合在一起，由於熱膨脹係數不同產生的蠕動而發生開縫或脫焊的問題，具有...
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