1樓：旁鑫篤柏
甘家界檸檬鴨和甘家界姿帆牌檸檬鴨沒有區別，是同一道菜的不同稱呼。
這道菜源於1981年，由甘喜開老先生所創。其長子甘保強先生在傳承祖傳秘方的基礎上，融入自己多年對美食的經驗，打造出一系列的民族特色菜。其中，甘家界檸檬鴨已成為南寧悶襪特色菜的代表，也被譽為廣西桂菜名菜。
該菜螞冊激品的特色是以土鴨與檸檬為主要食材，烹飪工藝繁複，口味獨特。
總的來說，甘家界檸檬鴨和甘家界牌檸檬鴨是同一種菜的不同叫法，本質沒有區別。
2樓：小魏在旅途
甘家界牌檸檬鴨更正宗。
甘家界牌檸檬鴨，源於1981年，甘喜開老先生所創。甘老先生的長洞顫孝子甘保強先生在傳承祖傳秘方的基礎上，融入自己多年對美食的經驗，打造出一系列的民族特色菜。甘家界牌檸檬鴨已成為南寧特色菜的代表、廣西桂菜名菜，2012年被自治區商務廳命名納稿為廣西桂菜名菜。
甘家界牌檸檬鴨，1995年，成功註冊商標，打響了甘家洞租界牌檸檬鴨的品牌之路。2013年，成為廣西著名商標。
甘家檸檬鴨做法
3樓：網友
材料： 鴨子1只（約800克），檸檬1個， 調料： 香油1小匙，高湯25大匙，精鹽3小匙，味精2小匙，做法： 1.將鴨子宰殺洗淨，放沸水中燙去血水汙物，再用清水漂涼，撈起， 2.
把鴨子裝入砂鍋，加入精鹽、高湯，放入蒸鍋隔水蒸50分鐘後加入檸檬（要去掉核心），再蒸10分鐘，加入味精，淋香油即成。 特點： 香味清新，湯鮮肉爛。
廚師一點通： 檸檬酸可以使鴨肉酥爛得更快。
本段製作材料。
主料： 光鴨1只（約750克），上湯750克，檸檬1粒。 檸檬鴨主料檸檬。
輔料： 精鹽，味精，芝麻油各適量、香菜兩三根、泡辣椒、大料兩三個、花椒適量、薑片二三片。 1、將大料、花椒、薑片放入冷水中煮開後放入洗淨的鴨肉，大火燒開，小火煮粑，大概需要半個小時。
這時千萬不要放鹽。煮的過程可以用筷子扎一下，看看肉煮的情況如何； 2、煮開以後，放在盤中，放涼，心急的也可以蓋上保鮮膜放到冰箱裡； 3、鴨肉放涼的時候，把洋蔥切成細絲、香菜切成末，檸檬切成塊； 4、把放涼的鴨肉撕成小條，越細越好； 5、加入洋蔥、香菜、辣椒醬、鹽、擠入檸檬拌勻，即可。
本段製作要點。
1、煮鴨子的時候不要放鹽； 2、拌的時候鹽一定要適量，鹹了就不好吃了，嘗一嘗比較好； 3、辣椒一定要辣才好吃，不然就太酸了，會比較沒有口感，推薦海南的黃燈籠； 4、這種做法還可以用來做帶皮的五花肉，肉一定要肥膩，因為檸檬很解膩，如果用牛肉或者雞肉，會比較寡淡，不好吃； 5、洋蔥雖然切的時候很辣眼睛，但是吃起來脆脆的，一點都不辣，不過吃完要記得刷牙，不然一嘴都是洋蔥味；
甘家界牌檸檬鴨的介紹
4樓：嗣冉官
甘家界牌檸檬鴨 創於1981年12月，甘家人以自己獨有的炒制秘方，在廣西壯鄉的餐飲業大展巨集圖。時之今日，甘家界牌檸檬鴨以壯大有七家分店，擁有1000多名員工的名牌企業。（2004年7月23日邕武路口分店開業、2005年4月18日青山高爾夫分店開業、2005年7月26日青山路青山分店開業、2005年8月30日快環秀廂店開業、2007年7月29日園湖店開業、2009年12月新陽店開業。
2012年1月8號東葛分店隆重開業）。從1991年至今，「甘家界牌檸檬鴨」連續多年被評為「廣西名菜」、「消費者信得過企業」、「誠信經營」、「大眾菜餚一等獎」等榮譽稱號。
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