1樓：碧蓮盛植髮官方
要做出乙份好吃的果醬，有以下幾個竅門：
1. 選用新鮮成熟的水果：選擇新鮮、成熟的水果是果醬成功的第一步。確保水果的悄好滲口感和味道優良，這樣可以給果醬帶來更好的口感和香氣。
2. 均勻切割水果：將水果均勻切割成小塊，這樣可以使水果更容易煮熟和打碎，也能保持果醬的質地更加均勻。
3. 使用適量的糖：新增適量的糖可以幫助提鮮和保持果醬的儲存性，但也要根據水果的甜度和個人口味來控制糖的使用量。
4. 加入酸性成分：加入一些酸性成分，如檸檬汁或蘋果醋，可以提公升果醬的口感和保持顏色鮮豔。
5. 低溫煮制：選擇低溫煮制，可以更好地保留水果的原味和口感。慢慢地將水果煮熟，同時攪拌以防止粘底。
6. 去除浮沫：在煮制果醬的過程中，會產生一啟脊些浮沫，可以使用勺子或者漏網來去除浮沫，以確保果醬的口感更為順滑。
7. 正確的儲存：果醬煮好後，要將熱果醬裝入乾淨的、消毒過的玻璃瓶中，密封儲存。放置在陰涼乾燥的地方，可以延長果醬的保質襪襪期。
希望這些竅門對您有所幫助！
2樓：包樂家
在果醬中加入適量的檸檬汁，可以使它吃起來酸甜可口。
製作時可以加入少量砂糖等糖類物質，這樣製作出來的果醬會更加香甜好吃。
一、把山楂去核後，放入鍋中，加入適量的水，把山楂煮熟。
把山楂撈出，再用冷水洗淨，去掉核，瀝乾水分備用。
把檸檬洗淨（如果沒有檸檬醬的話，也可以用鹽清洗）。
把山楂放入鍋中，加入適量的水、白糖和檸檬汁。
放入蒸鍋中蒸15分鐘左右即可（時間不宜過長，否則果肉會變軟）。
二、在熬製冰糖的時候，要用小火慢慢熬，並不停地攪拌。
這樣可以使冰糖中的營養成分充分溶解到醬中，從而可以增加醬的濃度。
在製作果醬時，可以加入少量檸檬汁，然後將它與醬扒皮混合均勻即可。
在做果醬的時候，還需要注意一定要選用新鮮無異味和沒有黴變的水果來製作果醬，這樣才能保證果醬的品質。
三、製作好的果醬要放入冰箱中冷藏儲存，食用前最好先在室溫下放置一段時間再食用。
製作果醬的時候，要注意果醬的溫度不能過高，如果超過70℃，就會導致果醬中的水分蒸發，產生大量酸味。
做好的成品果醬應該先放在冰箱中冷藏儲存。
一般家庭製作果醬都是使用的現成的材料，只要按照比例調配就可以了。
四、果醬中不要加入砂糖等其他糖類物質，否則會使果醬變得更加黏稠。
在做果醬時，要注意把果醬放在鍋里加熱，而且每次熬煮時要攪拌，灶此談這樣才能讓果醬變得更加黏稠。
如果你不想做太多的醬，也可以直接購買成品醬。
再用勺子挖取的時候，要注意挖取後的勺子不要放在容器內蓋上蓋子。
如果想要製作出來的果醬顏色更加鮮亮，那就可以在製作果醬時加入檸檬汁；
五、要想做出口感細膩的果醬，最好是用料理機將山楂打碎至泥狀。
山楂是個好東西，到把它做成果醬，做麵包，也能增加一些風味和口感。先把山楂洗乾淨，然後把山楂切成小丁備用。
切好的山楂丁放入料理機中打碎至細膩的泥狀。（沒有料理機的也可以用料理機直接打至細膩的泥狀）然後把打碎好的山隱碰楂泥倒入鍋中開小火熬煮至果醬黏稠即可。
煮完後等溫度降下來一些，再加入適量白砂糖攪拌均勻就可以裝瓶了。這個是放冰箱冷藏1個晚上之後的效果。
怎樣才能做出好吃又好看的果醬？
3樓：秀氣的張爺爺
.1.蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸於鹽水中。
2.放入鍋中，撒砂糖的一半於蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3.煮至蘋果呈透明色，並溢位甜甜的香味時，拌入餘下的砂糖，調整甜味。
4.果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。
貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
許多水果都能製成果醬，如蘋果、梨、桃、杏等。製作方法跟上述步驟類似。
1、注意不要用腐爛的水果，另外水果的重量是以去皮去核後為準。
2、一般果醬按1份果肉、半份糖的比例製作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當增減，糖可以使果醬濃稠，並且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質6個月以上。如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水。
3、煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮。
4、注意煮時不停攪拌，最好用木勺。
5、盛果醬的容器最好選用玻璃的，並且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控幹後使用（切勿使用毛巾擦拭）。
6、做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置，晾至常溫後瓶口朝上（這樣可防止空氣進入使瓶內真空），最好冰箱冷藏存放。
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