1樓:乾萊資訊諮詢
人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。
農曆二月二這天吃麵是傳統的習俗,也代表好運的意思,龍抬頭吃麵條叫「扶龍鬚」。立春之日食龍鬚麵有「順順溜溜、順心如意」的美好寓意。二月二這一天民間飲食多以「龍」為名,如吃水餃叫「吃龍耳」,吃公尺飯叫「吃龍子」,吃餛飩叫「吃龍眼」,吃麵條叫「扶龍鬚」,蒸餅也在面上做出龍鱗狀來,稱「龍鱗餅」。
這些習俗寄託了人們祈龍賜福、保佑風調雨順、五穀豐登的美好願望。
龍鬚麵為傳統麵食,流行於北方廣大地區。龍鬚麵是一種又細又長、形似龍鬚的麵條,由山東抻面演變旅帆而來,已有300多年的歷史。在中國農曆二月二龍抬頭,有吃龍鬚麵之俗。
今已為居民普通食拆胡雹品,常年食做猜用。雞蛋1個、鹽2克、清水135克,攪打成均勻的蛋水液。麵條機內倒入麵粉400克,把蛋水液倒入,選用龍鬚麵功能模片,把鮮龍鬚麵做好。
如果自制龍鬚麵嫌麻煩,也可以用幹龍鬚麵條或購買現成的龍鬚麵代替。
2樓:爆爆星願
吃龍鬚麵有「順順溜模返溜、順心如意」的美好寓意。
龍鬚麵因面絲細如髮絲,下滾水如銀龍行碼察入海,故而得名龍鬚麵,人們在二月二吃碗龍鬚麵表示對龍王的敬意,希望在接下來的一年當中能夠風調雨順,家人都順利美好。有的地方在這一天會去祭拜龍王,也有的地方會舉辦一些活動,但總的來說都是祈求平安和美好,代表著大家的一種願望。
龍鬚麵為北方傳統風味筵席面點品種之一,是從山東抻面演變出來的食品,已有300多年的歷史。龍鬚麵為漢族麵食,流行於北方廣大地區,是一種又細又長、形似龍鬚的麵條,通常農曆二月二龍抬頭,有吃龍鬚麵之俗,今已為居民普通食品,常年食用。
龍鬚麵背後的歷史
相傳明代御膳房裡有位廚師,在立春吃春餅的日子裡,做了一種細如髮絲的麵條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,邊品嚐,邊讚賞,龍顏大悅,讚不絕口,從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心,由於抻面的姿勢,如氣壯山河一般,抻出的面猶如交織在一起的龍鬚,故名龍鬚麵。
龍鬚麵的製作技藝可不簡單,單是把每根面都拉得細如髮絲,就需要"深厚的功力"。龍鬚麵製作技藝入選第二批國家級非物質文化遺產名錄。
由於龍鬚麵麵條較細,不宜在湯中呆太久,所以龍鬚麵在做的時候,掌握麵條入水的時間非常重要,而且吃也要檔茄趁熱吃,不然面在湯裡時間久了就太軟了,失去了口感。
龍鬚麵的來歷
3樓:鋼鐵姐妹團yuumi鴨
「龍鬚麵」是我國北方傳統風味筵席面點品種之一,是從山東抻面演變出來的精品,至今已有300多年的歷史。相傳明代御膳房裡有位廚師,在立春吃春餅的日子裡,做了一種細如髮絲的麵條,宛如龍鬚,皇帝胃口大開,邊品嚐,邊讚賞,龍顏大悅,讚不絕口。從此,這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。
由於抻面的姿式,如氣壯山河一般,抻出的面細如髮絲,猶如交織在一起的龍鬚,故名龍鬚麵。
據說這個節日起源於三皇之首伏羲氏時期。伏羲氏「重農桑,務耕田」。每年農曆二月初二這天,「皇婚送飯,御駕親耕」,自理一畝三分地。
後來,**帝、唐堯、夏禹等紛紛效法先王。到周武王,不僅沿襲了這一傳統做法,而且還當作一項重要的國策來實行,在二月初二這天,舉行盛大儀式,讓文武百官都親耕一畝三分地,這便是「龍頭節」的來歷。
龍頭節這天,北方農村家家都要做餅,稱作「龍鱗餅」,說龍有了鱗就不會受凍。還要做麵條,叫「龍鬚麵」,為的使龍在新的一年裡更健壯有力。再就是「煮豬頭」,這豬頭都是在臘月裡殺豬時割下來,割下後就吊在房樑上,直等到二月二這天才摘下來洗涮蒸煮——家家院子裡都瀰漫著肉香,以等待龍的醒來。
據說,這天如果龍還沒醒,那轟轟的雷聲就要呼喚了。醒來的龍,人們都爭著往家裡引。早晨很早就到河邊去挑水,一路上還撒穀糠或灶灰,一直到院落裡。
引龍敬龍,為的是求得一年風調雨順,五穀豐登。有句諺語說:「二月二,龍抬頭,大囤滿,小囤流」。
於是過「龍頭節」的時候,家家院落裡還要「畫倉子」,人們手裡拿個小盒兒,裡邊裝滿灶灰,然後一把一把地在院中撒畫,先畫出尖尖的倉頂,再畫鼓鼓的倉肚,最後畫倉門,門是很小的,像個寶葫蘆。然後抓些五穀雜糧放在倉子裡,上面還要壓個小石頭,以防雞、鳥來食。
龍抬頭了,蟄伏了一冬的動物開始甦醒,害蟲也蠢蠢欲動,所以人們在慶**抬頭的時候,又有抑制害蟲的習俗。這天,家家都要「煎年糕」,把年糕放在鐺子裡煎來煎去,每回都要翻上幾次,據說,這樣寓意煎死害蟲,它就不會禍害莊稼了。
如今,農村家家戶戶豐衣足食,過「龍頭節」的人又多了起來,人們不是寄希望於「龍抬頭」,而是啟用這個古老的風俗,作為一項娛樂活動來活躍文化生活,給節日再添一點喜慶氣氛。
4樓:北堂墨染
龍鬚麵為傳統麵食,流行於北方廣大地區,是一種又細又長、形似龍鬚的麵條,由山東抻面演變而來,至今已有300多年的歷史。在中國農曆二月二龍抬頭,有吃龍鬚麵之俗。今已為居民普通食品,常年食用。
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龍鬚麵的配方有很多種,以下是其中一種 材料 龍鬚麵克,墨魚兩小片,蛋乙個,草蝦乙隻,蛤蜊乙個,敗仔鎮香菇一朵,魚片兩片,豌豆莢三片。調料 蔥花一大匙,辣椒粉半小匙 熱魚湯兩杯,精鹽一小匙,姜酒汁一小匙,糖一小匙。做法 將墨魚 蛋 草蝦 蛤蜊 香菇 魚片 豌豆莢放入一碗中,倒入 調料,加蓋中高火分鐘。...
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龍鬚蘭下面的葉子枯了,上面的葉子有些發軟捲曲是什麼問題
這是莖腐病,發軟,發爛,乾枯,髮捲,有粘液,把乾枯的地方割掉,抹些植物殺菌劑,晾乾,澆水時切忌不要澆到傷口上,否則還會腐爛。然後整個植株再打遍殺菌劑就行,等著慢慢恢復。龍鬚蘭 學名 bulbophyllum pingtungensis 又名屏東石豆蘭,大花豆蘭原產於臺灣,植株大小 8 15公分左右,...