1樓：情感諮詢槐樹老師
醋洋蒜的醃製方法一。
材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。
做法：1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。
2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。
天后把大蒜取出，頭部朝下控幹水分，最少控3個小時以上。
4、把控乾的大蒜放進乙個可以密封的罐子裡。
5、調糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，調好糖醋水，倒入罐子內。
6、汁水沒過大蒜，蓋上蓋子密封嚴實，每天要開啟蓋子翻滾一次，泡乙個星期就可以吃了。
醋洋蒜的醃製方法二。
材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭(現在春天數亂也有新鮮的大蒜在賣，已經去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用)、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的宴畢和陳醋也可以(不喜歡帶顏色的用公尺醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)
做法：1、將大蒜切去蒜梗和蒜鬚子，剝去老皮。
2、洗淨，並用清水(自來水即可)泡24小時(中間換一次水)。
3、撈出控淨水，撒上食鹽拌勻醃製2到3天，一天要翻拌2次(兩隻手端著盆子往上顛翻就可以)。
4、撈出大蒜放到準備好的容器中(要乾燥無油無水)，醃蒜時醃出來的湯汁不要放進容器中，扔掉即可。
5、拿乙個乾淨無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶晌盯在醋裡(不需要用火熬製)。
6、攪好的糖醋液倒入醃蒜中，蓋嚴即可。
2樓：李樹的戀愛
醋洋蒜醃製方法。
醃製方法一。
1、平時在家中醃製醋蒜時應該準備新鮮的紫皮大蒜一千克，陳醋800克，白糖500克，再準備乙個大點兒的玻璃瓶。
2、把準備好的大蒜，用剪刀剪掉它的根鬚再把它上面的莖也剪掉，但是在剪的時候要留一釐公尺左右。然後再把大蒜表面的老皮全部剝掉，只留下最裡臘沒層的嫩皮，嫩皮不要過多，二到三層就可以。
3、把處理好的大蒜放在淡鹽水中浸泡1到2天，中間要換水3到4次。把準備好的陳醋和白糖放在一起煮開，等白糖全部化開，得到糖醋汁。
4、把浸泡好的大蒜放在乾淨的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要讓大蒜全部淹沒在水中，把瓶口密封好，乙個月以後自己做的醋蒜就能醃好。
醃製方法二。
1、醋蒜還有一種特別簡單的醃製方法，它在醃製時需要準備新鮮的大蒜500克，乾淨的玻璃瓶乙個，再準備適量的白醋和白糖。
2、把準備好的大蒜去掉全部的蒜皮，得到裡面白白胖胖的蒜瓣，用清水把蒜瓣洗淨以後，晾乾它們表面的水分，再把搏搏它們裝入到乾淨的玻璃瓶中，加入準備好基局祥的白醋和白糖，用乾淨的筷子調勻以後把瓶口密封，五到七天以後蒜瓣就能入味，這時裡面的醋蒜就已經醃好，可以隨時取出食用。
3樓：析秋枋
準備食材：大蒜，白糖，鹽，唯旦白醋，花椒，八角。
操作步驟如下：
1，將大蒜外層老皮去掉，留兩層新皮，根部帶泥土的部分用刀切掉。
2，取一盆涼白開水，加入30克鹽，攪拌均勻，放入大蒜醃製10個小時。
3，醃製十個小時後，再重新換一盆淡鹽水，醃製十個小時。
4，將大蒜撈出控水。
5，鍋內加450克白糖，1400克白醋，100克水，30粒花椒，1個八角中火煮開。
6，煮開後放涼備用。
7，把大蒜裝進無水，無油的玻璃瓶內。
8，將放涼的糖醋汁倒進瓶內。
9，蓋上瓶蓋密封儲存，醃製20天后即可食用。
1，文中大蒜為三斤，指首擾大家按照一斤大蒜，3兩糖，9兩醋的比例來調糖醋汁即可。
2，可以將白糖芹含換成紅糖，白醋換成其他醋。
3，密封好的瓶子要放在陰涼處或者冰箱保鮮醃製。
4樓：北京新東方烹飪學校
準備食材：大蒜，白糖，鹽，白醋，花椒，八角 操作步驟如下：
怎麼醃製鹹蒜
5樓：娛樂暢聊人生
醃鹹蒜的比例和做法如下：
準備材料：新鮮的蒜兩斤、海鮮醬油1000g、醋適量（淹稿喊過大蒜為準）、八角、香葉一把、鹽悶陵兩勺
製作螞敬戚步驟：
1、蒜加涼水，泡倆小時以上，水裡撒適量鹽，鹽無所謂多少。只是為了泡出辣味和殺菌。
2、撈出後蒜把朝下控水，到完全乾燥為止。
3、蒜剝掉老皮，留一兩層就行。
4、把醬油和醋、鹽倒入鍋中，放入香料煮開，醋放的多少，合自己心意，然後晾涼。
5、然後和大蒜一起倒進容器裡去。10天就能吃了。
6、成品圖。
醋蒜的製作
6樓：
摘要。第一步剝掉外面那層帶泥的皮。這樣看著很漂亮啦。
工具需要這2個，乙個用來削根，乙個用剝皮，如果用指甲掐太疼啦，一點還想，我這可是8斤蒜呀。
乾淨的大蒜，有些嫩皮可以留著。如果這一步很乾淨可以不用洗。
有點泥，洗了一下，需要完全晾乾洗的水份。
用大玻璃器皿洗乾淨控幹水，把大蒜放進瓶裡，如果你的剝皮的時候注意啦，特別乾淨，可以直接裝瓶。
醋和蒜，直接把醋倒進蒜裡就行啦，蓋住大蒜。
大概蓋住大蒜，醋蒜的製作。
請稍等。怎麼不。
你好，為你查詢到醋蒜的製作有以下內容噢，8斤蒜，第一步剝掉外面那層帶泥的皮。這樣看著很漂亮啦。工具需要這2個，乙個用來削根，乙個悉腔用剝皮，如果用指甲掐太疼啦，一點還想，我這可是8斤蒜呀。
乾淨的大蒜，有些嫩皮可以留著。如果這此陸局一步很乾淨可以不用洗森讓。有點泥，洗了一下，需要完全晾乾洗的水份。
用大玻璃器皿洗乾淨控幹水，把大蒜放進瓶裡，如果你的剝皮的時候注意啦，特別乾淨，可以直接裝瓶。醋和蒜，直接把醋倒進蒜裡就行啦，蓋住大蒜。大概蓋住大蒜，蓋巖好檔上蓋子，放到太陽曬寶到的地方，廚房櫃子裡就行。
15天可以吃但是有點辣，乙個月可以開始，這個時候味道已經開始很好啦，（切記！切記！每次拿的時候需要用個乾淨的勺）也可以用小玻璃瓶泡，吃的時候更方便粗亂。
醋也是特別好喝的，可以直襪念接喝也可以兌點涼白開喝。
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