1樓：玉墨青春
魚丸寓意「團圓」，也因此成為了老百姓餐桌上春節必不可少的食物局扒。魚丸是每年過年必需準備的美食，一般桐裂昌在重要的宴席中也是少不了這道菜，湖北作為魚公尺之鄉，水資源豐富，淡水魚種類多，因此會把魚做成魚糕、魚面、魚丸等各種美食，而魚丸是流傳最為廣泛的。源燃。
<>做好的魚丸口感q彈、肉質細膩、鮮香味美，傳統做法是先把魚肉從魚皮上刮下來，再挑出魚肉中的魚刺，剁成魚茸，然後向魚茸中加鹽、蔥姜水、打發的蛋清，攪拌上勁，最後給一些小蔥蔥白合均勻就可以了，溫水下鍋，小火慢慢燒開煮熟。
做出來的魚丸潔白如雪，過年吃魚丸有吉祥如意、團團圓圓的寓意，因此每年過年吃年夜飯，這道菜是不能少的。
2樓：王者知音
魚丸是江南地兆喊區的一道傳統名菜，每逢過年過節，餐桌上總是少不了魚丸。
臨近公升襲春節，羅靖人就開始做魚$$**0$$丸，配料足、味道鮮美、無新增。對於愛吃魚的人來說，吃魚丸不用考慮魚刺隱藏的「絆腳石族笑野」，真是個福音。「薄」是魚丸一貫的特點，質地細膩，口感細膩，需要細心的人來做，去魚刺、剁魚肉、攪魚泥……魚丸的製作過程似乎是以力量和速度為主，但環環相扣，在食材選擇、輔料用量、加工時間等方面都暗藏玄機。
對於羅靖人來說，魚丸不僅僅是食物，更是歲月留存的情感和記憶，包括家鄉的味道、童年的味道、團圓的味道、人情味……
3樓：一花一世界
你好，過年做魚丸是討個吉利，吃魚丸、蝦丸、肉丸，乃指[三元及第]之意（即狀元、會元、解元）
做魚丸的過程
4樓：仁芷文
鮁魚 適量香菇 適量蔥花 適量。
鹽 適量五香粉 適量澱粉 適量雞精 適量料酒 適量姜粉 適量香油 適量橄欖油 適量胡椒粉 適量。
鮁魚去骨，剁碎。鮮菇切末，和把魚肉混合。高悄。
2把肉餡，加鹽，雞精，料酒，五香粉，姜粉，香油，橄欖油，澱粉，朝乙個方向攪拌上勁。
3鍋裡把水煮開。用勺子挖一勺放到放到鍋裡就好，因為魚肉很黏稠很容易成丸子。
4蔥切好。5煮片刻湯里加少許鹽，再加點胡椒粉，出鍋時再淋點香油。撒上蔥花，鮮香的丸子湯煮好了。
鮁魚3條豬肉餡半斤輔料薺菜1把調料花生油3勺食鹽1勺味精1/2勺蔥1段姜2片花椒5克料酒1勺白胡椒粉1勺芝麻油2勺水適量。
1.鮁魚三條，洗淨剁掉魚頭，去內臟，用刀貼著魚的脊骨把魚肉片成兩半，然後用清水充分洗淨血水。
2.刀刃逆著魚肉的方向，輕輕一刮魚肉就很容易被刮下來了。
3.魚肉刮掉後後剩下的魚皮和魚骨，不要扔掉，可以燉湯用。
4.剔除掉魚肉中的一些小刺，開始剁魚戚備渣肉。
5.加入蔥末和薑末，一起剁。
6.花椒用溫水泡成花椒水，多泡一點水，因為鮁魚肉非常吃水，一點一點加入滾滾魚肉。
7.加水剁，再加水，直到魚肉變成細膩的魚蓉，基本魚肉就剁好了。
8.再加入同等量的豬肉餡，可以使肉丸更香。
9.同樣，剁的過程再加入一些花椒水。
10. 一直剁到魚肉和肉餡完全融合在一起為止。
11.將剁好的魚肉蓉放入乙個大盆中，加入1勺鹽、1勺料酒、1勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味。
12.用筷子順著乙個方向攪拌上勁兒。
13.做一大鍋水，不要等水開，涼水即開始氽丸子，用手抓一把魚蓉，略團一下，從虎口處均勻擠出，下鍋。
14.依次將所有的魚蓉全部擠入。
15.大火燒開，撇去浮沫。
16.當魚丸都浮起來就說明熟了，起鍋前丟一把新鮮薺菜進去，燙一下就可以關火了，一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。
市場上的魚丸怎麼做的
5樓：魯姐美食
魚丸怎麼做好吃？蔥姜加鹽加水製成蔥姜水，一斤魚肉放入絞肉機，加入蛋清鹽，再依次加入蔥姜水，多打幾遍，加入土豆澱粉，攪拌上勁，魚丸冷水下鍋，浮起即可。
6樓：原創**夢工廠
正規的魚丸，就應該是用魚肉製作而成，吃著口感也好。
7樓：白月般
調料不用放太多，攪和成泥加澱粉，胡椒粉，鹽，團成圓形就可以下鍋了。
魚丸怎麼做了好吃
8樓：一人廚
教你手工魚丸q彈爽滑的做法。
9樓：育兒教育張老師
自制魚丸怎麼做？把草魚清洗乾淨去骨，剁小塊加入鹽胡椒粉，雞蛋液紅薯粉，蔥姜水，倒入攪碎機裡面。
10樓：網友
《魚丸》無新增好營養給全家。
現在還在做魚丸嗎？
11樓：網友
魚丸怎麼做好吃。
關於做丸子的方法，我專門買了一本書來學，其實做很多丸子方法都是差不多的，牛肉丸，貢丸都可以用這個方法做。要吃到裡面包餡的丸子，只要把裡面的肉餡用相同的方法做好，放在冰箱冷凍一會兒，等到變硬了的時候，包在墨魚丸裡就可以了。還有，做蝦丸什麼這些沒多少粘性的肉類的時候裡面一定要加上墨魚泥幫助成型，墨魚漿是非常重要的輔助配料。
工具/原料。
more墨魚一條。
玉公尺粉(澱粉)20克 胡椒粉適量 鹽適量 白糖適量。
方法/步驟。
1/5分步閱讀。
先把墨魚的眼睛和嘴去掉，清理乾淨魚內臟，剝去外皮，然後把魚肉切成小丁。
2/5如果是冷凍的墨魚就趁著沒完全解凍放進攪拌機開始攪拌，如果是新鮮的最好先在冰箱裡冷凍一會兒，因為墨魚肉非常容易變質，特別是在攪拌的過程中攪拌機運轉產生的熱量會加速魚肉的變質。等你開始攪拌，你就會知道墨魚肉並不像其他的肉類那麼容易攪成泥，它的粘性非常大。
3/5把切好的魚肉放進攪拌機，加入適量的鹽，白糖，胡椒粉，玉公尺粉。
我用的是九陽的料理機，第一次做就發現攪肉刀根本就不適合攪墨魚肉，最後只能用榨汁刀。
4/5把打好的墨魚漿放在乙個容器裡，用手把它們抓起來不停摔打，直到魚泥出現膠質狀。如果這個步驟沒法判斷，那就摔打的越久越好，這一步是決定丸子是否有彈性的關鍵。
5/5鍋裡燒上一鍋水，等水開就可以把魚丸擠進去了，大小由你定，只要魚丸都變大浮起來就熟了。
魚丸燒幾分鐘剛剛做
12樓：匿名使用者
<>魚丸一般放在冰霜裡面凍著的，吃之前，把拿出來解凍，方便入味；
把青椒與紅椒切塊或切丁備用；
先用相關係著料，爆香；倒入魚丸，炒察租的過程中，適量加水，炒熟即可。
平時做湯也是非常好的，可以用小一些的魚丸或是切兩瓣做湯，會更入味一些。
先把水煮開，加入小青菜，再加入魚丸煮開，後加入一些著料即可。
偶爾在家裡做做煮火鍋也是非常好的，不過一般不建議吃太多買回來的火鍋料，可以自己配著辣椒等，一一搭配會更好。
美味香菜魚丸湯】
草魚 、香菜、蘑菇、精鹽、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生薑。
做法：新鮮草魚殺後清洗乾淨用刀片下魚肉。
把魚肉魚皮朝下攤放在菜板上，菜刀成45度角從魚尾往魚頭方向用力均勻的刮下魚茸。
刮下的魚茸仔細檢查下有沒有魚刺，然後放入小盆內。
放入一點精鹽，放入精鹽主要是讓魚茸攪起來容易上勁。
倒入1/4小碗清水後，用筷子順乙個方向用力攪拌，直至魚茸上勁成膠泥狀。
往魚肉泥裡打入半個雞蛋清，少許幹澱粉後用力攪勻。
把清洗乾淨的香菜用刀切成碎末。
把香菜末倒入魚泥裡攪勻餳10分鐘。
鍋里加清水爐子點火，等水出現細泡時，用小勺子把魚肉泥做成魚丸慢慢的放進水中。
大火煮開，等魚丸飄起來。把魚丸撈出來放入盛有清水的小盆內，備用。
蘑菇擇洗乾淨，備用。
另起油鍋，放入薑片炒香。
倒入準備好的蘑菇，加少許精鹽，炒至蘑菇變軟。
根據需要往鍋裡倒入清水。水開後倒入魚丸，大火煮開後撒入胡椒粉即可出鍋[1]
1【家仔沒喊庭做法】
原料：草魚一條，蔥，姜，白胡椒粉，蛋清，鹽，澱粉，香油，香菜。
做法：將魚肉放入，用料理機打成茸，一次不要放太多。
加入蛋清，加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
蔥姜切絲，倒入開水，沖泡成蔥姜水，涼涼備用。
將蔥姜水涼涼，慢慢加入魚肉茸中，邊倒邊順著乙個方向攪拌。魚肉不似豬肉，不那麼吸水，慢慢加入即可。
按照稀稠度，加入少許澱粉，攪拌均勻。
用手。攥肉，讓肉茸自虎口處擠出，形成圓形魚丸，用勺子挖入已開的水中。
鍋子放入蔥姜，將水燒開，慢慢將魚丸乙個乙個挖出放入。
⒏魚丸易熟，所以基本最後乙個放入，少許時間即可。
⒐加入鹽、雞精、念野香油調味，出鍋時撒上香菜末。
end希望我的能對你有幫助，祝生活愉快！
魚丸的做法市場上賣的那種
13樓：何焱宇傑龍
魚丸的做法。
主料鮁魚。500g
輔料橄欖油適量鹽。
適量澱粉適量姜。
適量蔥適量雞蛋清。
適量步驟。1.鮁魚處理乾淨後，片成兩片，去掉大骨和刺，用刀把魚肉慢慢的刮下來。
2.刮下來的魚肉加適量的薑末，水，鹽。
3.放入攪拌機打成魚泥（這一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀麵仗捶打成泥）
4.打好的魚泥。
5.雞蛋清充分打發後。
6.分兩次加入魚泥。
7.其間根據魚泥的稀稠度適量加入水，每加一次，用筷子往乙個方向死勁攪動，使魚肉泡漲起勁，然後加入澱粉調勻，待魚泥上勁後。
8.可以倒入一些橄欖油。
9.攪拌均勻，這樣魚泥就做好了。
10.冷水下鍋，開最小火。
11.然後慢慢的用手擠出乙個乙個的丸子，溫水下鍋12.小火慢慢的煮，煮一後，打掉表面上的浮沫13.煮至魚丸浮起即成。
要做什麼生意風險小卻收入穩定現在做什麼生意風險小收入穩定
分析一下，什麼生意你最適合做。你擅長的，自然就是你容易收穫的。創業首先要定位自己和市場的。根據你的特點選擇致富之路，道理都一樣，勤奮 專著！如果會成功。那必定在升出的價值裡包含了你的辛苦。要把握好你的社會關係，當然是利用上關係。如果沒有太多關係，一般都是消費者忠實度比較高的行業，不容易受到關係的影響...
在做魚的時候，為什麼會老掉魚皮呢？
第一步，魚一定要用鹽醃製，尤其是魚的表面，要塗抹上鹽，這樣在煎魚時不易往外濺油 第二步，醃製過桐瞎租後，把魚身上沾一層乾麵粉，全部沾勻 第三步，油鍋內加入油，油量要達到沒過魚。身三分之一的量，油燒至五成熱，小火慢煎，煎到晃動油鍋時，魚身脫離鍋底，這個時候翻面，把另一面煎熟。第四部，開中大火，煎至兩面...
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