1樓：黑旋風不黑
主料：中筋麵粉-皮料橋伍橡35g、花生油-皮料7g、白芝麻-皮料25g、水-皮料17g、中筋麵粉-酥料350g、花生油-酥料35g、麥芽糖-酥料150g、泡打粉-酥料1/2勺、水-酥料85g
輔料：麥芽糖糖漿230g、細砂糖-糖漿175g、水-糖漿30g、花生油足量。
1、上述原料中的皮料和酥料分開，各自把原料揉成敏旁一塊光滑的麵糰，鬆弛20分鐘。左橘明邊的是皮料麵糰，右邊的是酥料麵糰。
2、將皮料麵糰擀成乙個薄餅。
3、將酥料麵糰擀成薄餅。
4、用毛刷在皮料麵糰上刷一層水。
5、把酥料麵糰放在皮料麵糰上，用刀切去不規則部分。
6、將麵餅再次擀成越厚的麵餅。
7、撒上白芝麻，用到將麵餅切成長約3cm，寬約2cm的小方塊。
8、將每個小方塊都劃上三刀，但是不要劃透。
9、開始熬糖漿。將糖，麥芽糖，水倒進鍋中，小火加熱，不斷攪拌。
10、直到糖漿煮沸，開始冒小泡時關火。
11、開始炸蜜三刀。鍋中倒入足量的油，燒至170度左右。
12、下油鍋炸蜜三刀。注意火候，不要炸糊了。
13、將炸好的蜜三刀倒入糖漿裡，均勻的裹上糖漿。
14、待蜜三刀放涼即可食用。
2樓：格調
主料：麵粉（水油皮）35克、水（水油皮）17克、花生油（水油皮）7克、麵粉（油酥）175克、花生油（油酥）18克、水（油酥）43克、麥芽糖（糖漿）170克、白糖（糖漿）125克、水（糖漿）120克。
輔料：麥芽糖（油酥）75克、芝麻適量泡打粉1克。
1、所有的食材準備好，麵粉、花生油、白糖、白芝麻、麥芽糖，麵粉這裡用到的是中筋麵粉，就是平時我們蒸饅頭包餃子用的麵粉。
2、把水油皮裡所有的食材，麵粉35克、花生油7克、水17克全部倒入盆裡，揉成麵糰。
3、再把油酥裡的麵粉175克、花生油18克、水43克、麥芽糖75克、泡打粉1克倒入盆裡。
4、也把所有的食材揉成麵糰，不需要揉的特別光滑，揉好的麵糰和水油皮一樣，放到一旁靜置醒發15分鐘。
5、醒面的時間，我們來煮一下糖漿，這個糖漿是用來泡蜜三刀的，這個就是上邊的那一層「蜜」，把糖漿裡的麥芽糖、白中高糖、水倒入鍋中。
6、放到爐灶上加熱，糖開始慢慢融化，最後煮到冒大氣泡的時候，關火就可以了。
7、麵糰醒好之後，我叢禪們先把水油皮擀成乙個薄薄的餅滲培塵皮，最好擀成長方形。
8、再把油酥面也擀成和水油皮一樣大小的形狀，厚度在釐公尺左右，不要太厚了，太厚的話炸的時候不好炸透，表面糊了裡邊還沒熟，所以我們擀得薄一些，而且炸的過程中還會蓬發起來。
9、擀好的水油皮刷上一層水，然後把油酥皮放到上邊，這樣可以更好地讓兩個餅皮粘合到一起。
10、撒上點白芝麻，再用擀麵杖擀一下，在炸的時候芝麻會掉下來，大家可以在和麵的時候把芝麻放進去，這樣芝麻就在麵糰裡了，而不是在表面，炸的時候就不會掉下來了。
11、把麵糰切成2釐公尺寬的長條。
12、再切成小塊，大小就和我們平時買的蜜三刀差不多就行，然後用刀在上邊劃上三刀，記住不要劃破底，這樣乙個蜜三刀的生胚就做好了。
13、鍋裡放花生油，這裡說用花生油，味道會更香一些，也可以用玉公尺油來炸，油溫4成熱的時候，把做好的蜜三刀生胚放進去，小火慢慢炸，等都漂浮上來，記得翻一下面。
14、蜜三刀炸的表面金黃，撈出控油，一定要小火炸，因為麵糰裡有麥芽糖，炸的時候很容易上色，火太大，會炸糊。
15、炸好的蜜三刀放入之前煮好的糖漿中，翻拌均勻，使每一塊表面都裹上糖漿。
16、成品圖。
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