小作坊麵條執行標準多少

1樓：康秋芹史綾

對於小作坊麵條的執行標準，需要從食材清單和製作步驟兩個方面進行詳細說明。

在食材螞含清單方面：

1. 麵粉應冊埋選用優質小麥粉，要求色澤潔白、筋力強、吸水性好、儲存性好、易於加工等特點。

2. 水應選用清澈、無異味、無雜質、符合飲用水標準的水。

3. 鹽應選用精製鹽，要求含碘量高、雜質少。

4. 油應選用植物油，如花生油、菜籽油等，要求色澤清亮、香氣濃郁、無異味。

5. 其他配料如雞蛋、蔬菜等，可根據需要適量新增。

在製作步驟方面：

1. 麵粉與水按照一定比例混合，加入適量的鹽和其他配料，攪拌均勻。

2. 將麵糰揉至光滑，鬆弛一段時間。

3. 將麵糰擀成薄片，切成所需寬度和長度的麵條。

4. 將麵條放入開水中煮熟，撈出後過涼水，瀝乾水分備用。

5. 將悶姿笑面條放入碗中，加入適量的湯或調料，即可食用。

在整個製作過程中，要求嚴格遵守衛生標準，保證麵條的製作環境乾淨、衛生，避免因衛生問題影響產品質量。同時，在麵條的製作過程中，可根據實際情況進行適當調整，以保證產品的口感和品質。

2樓：生活軌跡

麵粉執行標準有五種，麵粉執行的標準是：gb13122-1991。本標準是對gb1355—1986《小麥粉》、gb/t8607—1988《高筋小麥粉》、gb/t8608—1988《低筋小麥粉》、《專用小麥粉》ls/t3201～3208-1993的修訂與合併。

麵粉是一種由小麥磨成早燃的粉狀物，按麵粉中祥睜旦蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國謹擾北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。

麵條小作坊生產許可具體條件

3樓：康哥說法律

首先，在質監局辦理食品經營生產許可證，這個是辦理個體營業執照的前置許可，即必須先辦這個證才能在工商局申請辦理營業執照。其次，辦理完許可緩彎證再到工商部門辦理營業執照。

食品安全法》第二十九條國家對食品生產經營實行許殲梁可制度。從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品生產許可、食品流通許可氏哪運、餐飲服務許可。