1樓：網友
小雞酥的用料。
水油皮 中筋麵粉100克。
水50克物衫 豬油30克。
油酥 談螞畢 中筋麵粉100克。
豬油50克 豆沙餡適量。
雞蛋(點綴用)1個 黑芝麻(小雞的眼睛)
小雞酥的做法。
步驟1水油皮：將麵粉，水，豬油和在一起，揉搓，摔打到表面油潤光滑，一般至少15分鐘。然後蓋上保鮮膜常溫醒面半小時。
步驟2油酥：將麵粉100g和豬油50g，混合揉搓到沒有乾粉，揉成團，蓋上保鮮膜也常溫醒面半小時。
步驟3採用大包酥的方法制作。將水油皮擀開中間厚周圍薄的圓形，大小要看自己油酥含芹大小而定，能包上油酥即可，不要擀太大，收口要嚴實。
步驟4在案板上撒點乾麵，將包好的油酥擀開成長方形，折三。
步驟5將折三後的面擀成長方形，要擀的長一點。
步驟6從長方形的上邊開始向下卷，收口向下，按扁。
步驟7分成大小均勻的面劑子(應該是正方形)，如果長方形擀的合適，應該大約12～14個面劑子。蓋上保鮮膜松馳10分鐘。
步驟8將面劑子擀開不要太薄稍有點厚度，包上豆沙餡收緊口，揪下多餘的面。
步驟9在頂端找乙個光滑的面握在拇指和食指之間轉動，做出小雞的頭。
步驟10捏出小雞的嘴、翅膀和尾巴，稍做整形。
步驟11在眼睛的位置用牙籤抹上一點蛋清，再用牙籤粘上一粒黑芝麻粘在眼睛的位置。
步驟12從小雞的頭到尾巴抹上一層蛋黃液，漂亮的小雞做好了。
步驟13超可愛的小雞酥戰隊。烤箱上下火預熱170度，中層20分鐘。
步驟14小雞出爐。
步驟15酥的不行不行的。
步驟16在盤子上撒點肉鬆，擺上可愛的小雞，再裝試幾個蛋殼，小雞出殼。
小雞酥。<>
2樓：在龍泉山聽張學友的阿拉蕾
小雞酥是浙江杭州小吃，小雞酥選用精麵粉、沙拉油盯臘、豆沙為主原料。首先將水油皮、小包酥擀成皮，包入豆沙成型，入烤箱烤制而成。來自百科。
菜系及功效：精品主食 學齡期兒童食譜健脾開胃食譜。
口味：甜味 工藝：烤。
小雞酥的製作材料：
主料：小麥麵粉1000克。
輔料：豬油（板油）300克，紅豆沙500克，黑芝麻20克，雞蛋100克。
調料：植物油和讓50克。
教您小雞酥怎麼做，如何做小雞酥才好吃。
1. 麵粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面；
2. 另乙份加豬板油揉成油麵；
3. 水皮面包入油麵擀成捲起，包入豆沙捏成小雞狀；
4. 黑芝麻點眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。
小雞酥的製作要訣：
豆沙餡製作方法：將適量豆沙洗淨，用清水煮熟，搗碎，過篩加白糖調勻即可。
1. 麵粉、豆沙含豐富的蛋白質；
2. 成品含蛋白質多，而含脂肪少，有益身體健康。
小帖士-食物相剋：
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導凱棚滑致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
3樓：陝西東子
做法。主料：小麥沒敏麵粉1000克 輔料：豬油（板油）300克，紅豆沙500克，黑芝麻20克，雞蛋100克 調料：植物油50克。
製作方法：1. 麵粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面； 2.
另乙份加猜皮豬板油揉成油穗察差面； 3.水皮面包入油麵擀成捲起，包入豆沙捏成小雞狀；4. 黑芝麻點眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。
4樓：匿名使用者
解刀深度要適中是小爛敬雞酥的製作方法嗎？
你好，我個人覺得解刀深度要適中並不是小雞酥的製作方法，小雞酥製作方法如下所示：
主料：小麥麵粉1000克 輔料：豬油（板油）300克，紅豆沙500克，黑芝麻20克，雞蛋100克 調料：植物油50克。
製作方法：1. 麵粉1份加植物油少許，摻水揉成水皮面； 2.
另乙份加旅歷歲豬板油揉成油麵； 3.水皮面包入油拆睜面擀成捲起，包入豆沙捏成小雞狀；4. 黑芝麻點眼，刷蛋黃液入烤箱烤12分鐘即成。
5樓：北京新東方烹飪學校
可以去專業培訓機構學習。
6樓：匿名使用者
這幾天家裡的菜都吃完了，還好過年的時候買的2塊雞胸肉還在冰箱裡凍著，今天就用雞胸肉給大家分享一道美食，特別簡單香酥雞公尺花的做法。做好的雞公尺花色澤金黃誘人，口感外酥裡軟，家裡小孩可喜歡吃了，味道比外面賣的還好吃。下敏世面來跟我看下製作方法吧。
1、準備2塊洗乾淨的雞胸肉，先把肉切成條，然後再切成小塊。雞胸肉切好後裝碗裡，準備把切好的雞胸肉醃製一下。
切點蔥段和生薑片放進去，把洋蔥切成小片也放進去。
往碗里加入鹽，生抽、蠔油、料酒、胡椒粉，再加少量的水攪拌均勻。攪勻後蓋上蓋醃半個小時。
2、醃製半小時後，把碗裡面的蔥段、生薑片和洋蔥片都挑出來。準備3個盤，1盤雞蛋液、1盤澱粉、1盤面包糠。然後把醃好的碰亮肉塊放在澱粉碗裡均勻的裹上澱粉。
裹好後繼續放在雞蛋液碗裡均勻的裹上雞蛋液，最後再放在麵包糠碗裡均勻的裹上面包糠即可。
<>下來準備下入油鍋裡炸雞公尺花。
3、鍋裡倒入多一些的油，等鍋裡油溫五成熱的時候放入這些雞塊進去炸。
這裡用中小火炸，在炸的過程中多翻動幾次。
最後把雞塊炸熟，炸成金黃橋吵肢的時候就可以控油撈出鍋了。
好了，咱們這個香酥雞公尺花就做好了，做出來色澤金黃酥脆、外酥裡嫩，味道一點都不比外面賣的差。做法非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
今天的雞公尺花就分享到這裡了，如果你喜歡美味小舍的美食分享，不要忘記關注**哦。
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