1樓：社會生活分享匯
韭菜肉餃子餡調製方法如下：
工具/材料：韭菜、豬肉、蔥、姜、大料、食用油、花椒、熱水、生抽、老抽、耗油、雞精、五香粉或十三香、鹽、雞蛋、戚沒如冰箱。
1、做料水：蔥姜，花椒，大料，熱水泡一下，晾涼備用。
2、拌肉餡兒。肉餡加入蔥薑末，調入生抽，老抽，耗油雞精，五香粉或十三香，鹽。 少量多次加入料水，順時針攪高啟拌上勁兒。
3、撒上蔥花，熱油澆一下。
4、韭菜先單調味，韭菜倒點食用油，生抽，老抽，耗油雞精，五香粉或十三香，鹽，拌勻。
5、倒入肉餡，一顆雞蛋，一起攪拌。 然後放入冰箱冷察銀藏一會兒，即可完成餡料的調製。
2樓：生活小百科達人
1.【韭菜豬肉餃子餡調法】
食材準備：韭菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蠔油，食鹽。
韭菜洗淨後晾乾表面水分，然後切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後或派再用刀斬成肉糜，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁；在肉糜中加入料酒，生抽，食鹽，蠔油，香油，順著乙個方向攪打上勁至完全吸收，然後靜置20分鐘待用。
要包餃子的時候，將韭菜和肉餡順著乙個方向攪拌均勻即可。
2.【韭菜雞蛋粉絲餡】
食材準備：韭菜500克，雞蛋5個，粉絲50克，食鹽適量，植物吵跡油。
韭菜洗淨後晾乾表面的水分，然後切碎待用；雞蛋5個攪碎後熱鍋炒熟剁碎待用。
乾粉絲50克用開水泡軟，然後撈出過涼水，這樣操作可以保持粉絲的q彈，口感更好，然後再公升團並將粉絲切碎待用。
將三者混合，先加入植物油適量攪拌均勻防止韭菜脫水，然後再加入食鹽攪拌均勻既可以用來包餃子了。
韭菜肉餡餃子怎麼調
3樓：鄙人談生活百科
韭菜肉餡餃子的調製方法如下：工具／原料：豬肉500g、韭菜300g、餃子皮500g、食鹽5克、姜適量、料察棗亮酒兩勺。
1、韭菜洗淨。
2、豬肉用一體機攪拌成肉泥，也可以用手剁巖派。
3、餃皮買現成的。
4、韭菜切碎。
5、把剁碎的肉和韭菜放碗裡，加入食鹽5克和料酒兩勺，加敗寬點薑末，加點油，攪拌均勻即可。
韭菜肉餡餃子餡怎樣做，韭菜肉餡餃子怎麼調餡
主料韭菜 400克 豬肉餡500克 雞蛋1個輔料鹽 適量花椒粉 2茶勺雞精 2茶勺生薑粉 1茶勺生抽 適量植物油 適量麵粉 適量步驟 1.韭菜去掉根部，洗淨。2.洗好的韭菜切末 3.取適量麵粉放盤裡，加清水調成絮狀，揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒二十分鐘。4.肉餡放到容器里加鹽 雞精 花椒粉 生薑粉 生抽 ...
韭菜雞蛋餃子餡怎麼調，韭菜雞蛋蝦仁餃子餡怎麼調
製作方式如下 韭菜 適量 雞蛋 適量 肉餡 適量 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 姜 適量 方法 肉餡放在大碗內，加和適量鹽 醬油及薑末，放在一邊入味。將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎，就不用再到菜板上切了。烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。韭菜切碎備用。把切...
韭菜肉的 餃子餡 怎樣 調的更好？
韭菜肉餡的餃子味道主要是突出韭菜的明轎猛香味，如果放多樣的調料的話就蓋住了韭菜的香味，放點鹽，油，味激橋帆拿精就好了向同乙個方向攪拌。吃的就是韭菜的味道嘛放那麼多的調料幹嘛。韭菜肉餃子餡怎麼調才好吃？韭菜肉餃子的餡料可以用以下的方法來調配 .韭菜與豬肉比例要協調。建議使用大量新鮮的韭菜，與少量的豬肉...