蝦皮和蝦公尺的區別是什麼？
1樓：網友
一、性質不同。
1、蝦皮是毛蝦的乾製品，有生幹品和熟幹品兩種。蝦皮體小、皮薄，乾製後很薄使人感到只是一層皮。「蝦皮」一名由此而來。
2、蝦公尺又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。
二、營養價值不同。
1、蝦皮：100克蝦皮含克蛋白質，這個分量要遠遠的高於大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。
2、蝦公尺：每一百克蝦公尺含蛋白質克，脂肪克，糖類克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵毫克，還有多種維生素等。
蝦公尺最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800ppm左右，但如果紅色成分已經褪色，說明蝦青素已經被氧化了。
蝦的營養
1、蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4、日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」；
5、蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症；
6、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。
2樓：楊老師的秒懂課堂
1、定義不同：
1）蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。
2）海公尺也稱蝦公尺或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。
2、營養價值不同：
1）蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含克蛋白質。
2）海公尺營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好**，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。
3、用途不同：
1）蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋託、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
2）海公尺做湯、做菜餚的配料均可。
3樓：娃娃教育小能手
蝦皮和蝦公尺的區別：定義不同、結構不同、外觀不同。
一、定義不同。
蝦皮：蝦皮指的是毛蝦的乾製品，有生的幹蝦皮，還有熟的幹蝦皮。
蝦公尺：蝦公尺指的是用羊毛蝦、鷹爪蝦、周氏新對蝦等加工出來的熟幹品。
二、結構不同。
蝦皮：蝦皮沒有去皮。
蝦公尺：蝦公尺是去皮的。
三、外觀不同。
蝦皮：蝦皮包含了蝦的整個身體部分。
蝦公尺：蝦公尺是去除了頭部和和尾部。
蝦皮和蝦公尺的區別
4樓：匿名使用者
蝦皮和蝦公尺最大的區別就是所用的蝦的品種不同。還有，蝦公尺是去皮的。而蝦皮則是不去皮的。
1、蝦皮是由毛蝦加工製成的乾製品。因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。
蝦皮一種是生曬蝦皮，一種是熟曬蝦皮。生曬蝦皮的話，網捕上來的毛蝦，一般是就地曬乾加工成蝦皮。熟曬蝦皮，則是捕撈海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾而成。
2、蝦公尺，我們最常見的叫法是海公尺，是將蝦煮熟、曬乾、去皮後的熟乾製品。注意，蝦公尺是去皮的。
1)如出名的金鉤海公尺，肉質飽滿、色澤金黃，形狀像鉤子，所以叫金鉤海公尺。金鉤海公尺是用鷹爪蝦製作的。
2)其他的蝦也可製成海公尺，如花甲蝦，這種蝦中國的其他的地方好像沒怎麼有，比鷹爪蝦要小，但鮮味非常好。
蝦皮和蝦公尺怎麼區分：
1、蝦皮。蝦皮是用毛蝦製作的，因為毛蝦太小，基本沒有別的吃法，只能做成蝦皮了。網捕上來的毛蝦，一般可就地曬乾加工成蝦皮。
蝦皮裡面也是有肉的，只是肉太小了，看著就像只有皮，所以叫蝦皮。千萬別誤以為蝦皮是把蝦去殼，殼曬乾的是蝦皮。蝦皮是整個蝦曬乾的哦，只是太小，看起來沒有肉，只有皮罷了。
蝦皮雖然小，營養價值卻和體形大的蝦是一樣的，而且因為蝦皮主要是蝦的外殼，含鈣高，有很好的補鈣作用。一般炒菜、做湯都可以新增，提鮮味，代替味精的作用。
2、蝦公尺。蝦公尺，我們最常見的叫法是海公尺，是將蝦煮熟、曬乾、去皮後的乾製品。一般由由體形中小的鷹爪蝦、花甲蝦等製作而成。注意，蝦公尺是去皮的。
5樓：感性與理性的衝突
蝦皮是海洋中的小蝦，主要是磷蝦等種類，或者是小蝦沒長大的時候曬制的成品；蝦公尺是成蝦，也就是長大後的蝦子製成的產品，有帶殼的，也有脫了殼和頭不的，蝦公尺主要是至去掉外皮和頭部的成品。這就是區別，就跟普通櫻桃和車釐子一樣的區別。
6樓：網友
蝦皮和蝦公尺的區別包含了以下羅列的幾個方面，1、定義不同，蝦皮指的是毛蝦的乾製品，有生的幹蝦皮，還有熟的幹蝦皮。蝦公尺指的是用羊毛蝦、鷹爪蝦、周氏新對蝦等加工出來的熟幹品。2、主要營養成分不同，蝦皮主要營養成分是蛋白質、礦物質、碘元素鐵等。
蝦公尺主要營養成分是蛋白質，維生素a等。3、結構不同，蝦皮沒有去皮，蝦公尺是去皮的。
蝦皮和蝦公尺的區別是什麼 蝦皮和蝦公尺的區別
7樓：樂燕鈮
1、蝦公尺和蝦皮相比自然是蝦皮含鈣更高些，不過蝦公尺的營養比蝦皮更加豐富。
2、蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的乾製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。
3、蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
生蝦皮與熟蝦皮的區別，生蝦皮和熟蝦皮有什麼區別？哪個好吃？
1 色澤 生蝦皮 色紅白或微黃。熟蝦皮 色澤談紅。2 形狀 生蝦皮 個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明 熟蝦皮 質地軟硬適中，有鮮昧為佳 生蝦皮 熟蝦皮 生晒蝦皮 個體成片狀，彎鉤型，甲殼透明，色紅白或微黃，肉豐滿。熟煮蝦皮 色澤談紅 有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。生晒的不新增鹽，將小蝦直接晾晒而成，...
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