1樓：沁香一片又一片
蝦仁餛飩：食材：蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、侍雀蔥、姜、油。
做法：1. 新鮮明蝦剝掉蝦殼，去掉蝦腸子，用剪刀剪開背部剔除，用蔥態卜姜料酒醃製。
2. 用刀背將蝦剁成蝦泥，放入鹽、蛋清、橄欖油，攪拌上勁。
3. 取一張餛飩皮，放上一點餡，用手包起來輕輕一捏，餛飩就做好了。
4. 燒開一鍋水，下入小餛飩，待水滾開，小老閉早餛飩都浮上水面，即可撈出。
食材：蝦、餛飩皮、雞蛋、鹽、蔥、姜、
鮮肉餛飩：食材：豬肉、餛飩皮、鹽、雞精、蔥、姜、生抽、胡椒粉。
做法：1.涼開水1/3碗，加入薑絲，蔥段，用手抓捏出汁製成姜蔥水。豬肉餡分次加入姜蔥水，每次順時針攪拌均勻，加入鹽、雞精、生抽少量順時針方向攪拌均勻。
2. 餛飩皮上沾點水，放少量肉餡，對角折再左右向中間折即可。
3. 鍋內燒開水，放入餛飩，餛飩熟即可撈起。
4. 煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽、雞精即可食用。
2樓：海的第三稜瑞瑞
1.餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：
7．菜肉比也是3：7．脊枯只有這樣的才會好吃．肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向乙個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．
2.包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當然，如果素質過硬可以適量增加餡量．不過，6－7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然後兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．
3.湯料：一般早餐用簡便答螞的最好．食量大的可以下15個，一般人下8－10個足夠．滾水下，大約3－5分鐘撈出．現下湯料，現添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜清野埋的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的．
怎麼包餛飩好呢？
3樓：旺盛還泰然丶
餛飩是中國的一道傳統美食，用清水和麵做成薄面皮，再包上肉餡，下鍋煮熟後撈起，帶湯一起食用。餛飩在全國各地都有著特殊的叫法，比如四川重慶一帶稱之為「抄手」；而廣東廣西一帶習慣稱之為「雲吞」；江西人則稱之為「清湯」……大家都習慣用什麼叫法呢？不妨在評論區告訴哦。
餛飩在很多早餐店都有賣，但是從來不會去外面買。不知道大家有沒有這樣的感受，在外面吃一碗餛飩至少要8塊錢，下肚的其實就十張餛飩皮加上一小勺的肉，光喝了一肚子水，實在是吃不飽！其實餛飩的做法很簡單，自己做一碗的話十分鐘就能搞定。
接下來把餛飩的詳細做法分享給大家：想吃餛飩不用買，教你這樣包很簡單，煮不露餡，比外面的好吃十倍。
鮮肉蔥香餛飩
準備需要的食材：豬瘦肉半斤，餛飩皮半斤，母雞蛋乙個，蔥三根。
需要的調料：食用油1勺，鹽2勺，生粉2勺，生抽2勺，蠔油1勺。
詳細做法：1.把豬肉切成小塊，放入絞肉機中，攪打10秒鐘左右，肉糜就打好了。
我用的是東菱無線料理昌悶搏機，操作方法很簡單，充好電可以使用很多次，好收納不佔地方，除了絞肉功能，還可以絞蔬菜，打蛋白，剝蒜頭，真的很方便使用哦。
2.接下來把絞肉機的刀片拿掉（刀片很鋒利，注意別劃到手了），直接在絞肉機的玻璃罐中調餡：敲入乙個新鮮的母雞蛋，把蔥切成小段放入，再加入食用油1勺，鹽2勺，生粉2勺，生抽2勺，蠔油1勺，沿順時針方向攪拌均勻，餛飩的餡料就準備好了。
3.把餛飩皮擺好，用勺子刮入適量的肉餡。
4.按照下圖的順序將餛飩包好。這個包法很簡單，卷好餛飩皮後，不用沾水，只需要將兩邊尖角壓在一起即可，罩知這樣包的餛飩不會露餡，也不易煮破。
5.不一會就把餛飩包好了，因為沒沾水，餛飩堆起來也不會粘在一起。
6.接下來準餛飩：鍋里加入適量清水，燒開後依次下入餛飩，把餛飩煮至上浮後，再煮5分鐘，加入適量適量鹽和食用油調味，再灑入蔥花即可。
鮮肉蔥香餛飩就做好了，皮薄肉嫩，這樣的餛飩我一口氣能吃三碗！耐祥比較喜歡原汁原味的餛飩，帶湯一起喝太鮮了！大家也可以根據自己口味加入適量的生抽、紅油、或者醋來調味，喜歡吃餛飩的快試試吧~
餛飩怎樣煮才好吃，冰凍餛飩怎樣才能煮的好吃
在煮餛飩的時候，如果想要讓煮出來的餛飩比較好吃，那麼就一定要注意用鮮湯來煮餛飩，一般來說是用豬大骨和老母雞燉出來的湯作為原湯料煮出的餛飩會非常鮮美，飯店都會採用這樣一種方法來煮餛飩。如果是自己在家煮餛飩的話也可以自己熬湯，不過很多人可能都覺得自己熬湯非常麻煩，畢竟熬湯也需要一兩個小時，今天就來為大家...
冰凍餛飩怎樣才能煮的好吃
一 餡料所需材料 豬前腿肉500克 前腿肉3肥7瘦 鮮嫩滑潤是做餛飩餡的最佳選擇 香蔥碎50克 鹽適量 母雞蛋兩枚 生抽10克 料酒6克，薑末15克 花椒水適量 雞精少許 十三香3克，香油適量。二 碗底料 香蔥碎 香菜碎各適量，味精適量 糊蔥花適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽少許，香油少許，蝦皮 紫菜...
怎樣才能做出又薄又透明的餛飩皮來
薄而透明的餛飩皮的做法如下 準備材料 鹼面2克 清水180克 餃子粉500克 玉米澱粉適量製作步驟 1 麵粉倒入盆中，加入鹼面 2 邊加入清水 3 稍揉成團後蓋膜餳20分鐘 4 揉麵至光滑鬆馳30分鐘 5 再繼續用勁揉至光滑蓋膜餳發30分鐘 6 分份後取其中一份擀成一個大長方形 7 表面撒少許玉米澱...