1樓：洋樂多愛剪輯
香菇醬是一道美味可口的中式調料，可搭配各種菜，以下是一些美味香菇醬食譜：
1. 香菇肉末醬。
材料：幹香菇、豬肉末、蒜末、薑末、豆瓣醬、生抽、老抽、細砂糖、料酒、五香粉、水澱粉、食用油。
做法：a. 幹香菇提前泡發，切裂或啟成小丁；
b. 豬肉末用生抽、料酒和五香粉醃製10分鐘；
c. 燒熱油，放入蒜末、薑末炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油團返；
d. 加入醃製好的豬肉末翻炒至熟透，然後加入香菇丁翻炒；
e. 倒入適量的生抽、老抽和細砂糖調味，炒勻；
f. 最後，加入水澱粉勾芡，炒至濃稠，即可出鍋。
香菇肉末醬。
2. 香菇辣醬。
材料：幹香菇、幹辣椒、蒜末、薑末、豆瓣醬、花椒粉、生抽、老抽、細砂糖、料酒、五香粉、食用油。
做法：a. 幹香菇提前泡發，切成小丁；
b. 幹辣椒肆如剪成小段；
c. 燒熱油，放入蒜末、薑末炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油；
d. 加入幹辣椒段炒香；
e. 加入香菇丁翻炒；
f. 倒入適量的生抽、老抽、細砂糖和料酒調味，炒勻；
g. 最後，加入花椒粉和五香粉炒勻，炒至濃稠，即可出鍋。
這些香菇醬可作為火鍋蘸料、炒菜佐料或拌麵調料。
香菇辣醬。根據個人口味，可以適量調整配料和調味品的比例。
解饞又下飯的香菇醬，有哪些簡單的家常做法？
2樓：樂來樂有譜
主料：香菇150g、洋蔥半個、大蒜5-6瓣、豆瓣醬1大勺、幹黃醬1大勺、 生花生80g、生抽醬油1大勺、老抽醬油適量去皮的花生公尺隨便切碎。，也可以用幹香菇會更香，將香菇根部去掉，先切成片，再改刀切成粒，裝入盆中備用；香蔥切成粒，蒜壓扁，切成蒜末，姜壓扁剁成末備用；五花肉將豬皮去掉，將肉剁成肉末備用。
<>覺得再不好吃的面，加了香菇醬之後都變得很美味，有時候婆婆剛蒸好的熱饅頭出鍋，我們都喜歡直接用香菇醬夾饃吃 ，我家才兩歲的兒子，夾著香菇醬也能吃大半個饅頭，因此我們家香菇醬一直都沒斷過。一定要順時針哈，澥開後，倒入做好的料油之中，加入生抽、老抽、白糖，小火慢熬，接著，放入香菇丁、薏公尺，小火慢炒十幾分鍾，炒出水分後，即可出鍋。（炒出水分的標準是，肉眼看到油分析出）。
做香菇醬，需要提前把幹香菇用清水沖洗下，然後泡發。泡發用的水，溫度最好在25－35度之間就好，太低太高香味都會有損熱鍋上油，油要多倒些。油熱後放入蔥，姜，蒜粒爆香，倒入香菇大火翻炒幾分鐘，在將豬肉沫倒入一起翻炒至熟為止。
將甜面放入加少許清水與香菇，豬肉一起翻炒幾下即可。先用一塊五花肉切成碎丁，香姑洗淨切成沫，把鍋裡放上油燒熱，放上肉丁炒，水分炒干時，放鹽，放蔥薑蒜，放十三香粉，放辣椒麵，再放豆瓣醬，放香姑碎，放酷醬油，味極鮮，翻炒，放少許水，燒十幾分鍾即可出鍋。肉碎香姑醬做好了。
謝謝邀請，香菇泡發洗淨剁碎，五花肉去皮切顆粒狀，五花肉下鍋炒出油，倒入香菇繼續翻炒，加入你自己喜歡吃的配料翻炒均勻就可以了，記得油一定要多點。
3樓：琦琛
蔥薑蒜切末，幹辣椒切碎，香菇切小丁。鍋里加油，先放蔥薑蒜辣椒，炒出香味後加入香菇和豆瓣醬。炒軟後到出鍋前撒花生碎就可以了。
4樓：家博寶貝啊
首先要準備豆瓣醬和香菇各種調料，把香菇切成碎丁，下鍋翻炒，加上各種調料炒熟之後加入豆瓣醬進行翻炒均勻就可以出鍋了。
5樓：網友
香菇泡發和豆乾切丁放燒熱油鍋裡，放洋蔥，加甜麵醬，翻炒均勻，然後加入鹽、白糖、雞精適量，翻炒均勻即可。
6樓：照世明光
1、醋釀法，用酸醋和香菇一起釀一段時間，2、醬糖醃製法，用糖和香菇放在一起醃製，3、肉糖醬攪拌法，肉沫跟香菇混合在一起，然後加上醬油一起醃，以上的方法都是比較簡單容易操作。
有什麼好吃的香菇醬推薦嗎？
7樓：牽微熹
1.仲景香菇醬。
2.飯爺辣醬—松露油杏鮑菇豆豉辣醬。
內地明星林依輪的個人品牌，據說是能把人吃哭的一款。
3.飯掃光香菇牛肉醬。
調友齊聲推薦的選手，超市開架貨，隨時都能買到。
4.吉香居香菇牛肉多。
5.海天招牌拌飯醬－香辣香菇醬。
專業做調味品的品牌，對它家香菇醬充滿期待。
中間的是。6.古龍香菇肉醬。
福建特產，調友評價說是「真正正宗，一直被模仿，從未被超越。
香菇醬的好吃做法？
8樓：生活軌跡
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。好吃的香菇醬應該要怎麼做呢？下面是我給大家整理。
製作香菇醬的準備材料
香菇醬製作過程的步驟
1.香菇、洋蔥切丁。
2.黃豆醬加水、白糖調勻。
3.鍋內放少許油，放香菇丁小火煸炒。
4.炒至香菇丁變軟，盛出備用。
6.放入洋蔥翻炒。
7.倒入調好的醬汁，大火燒開，小火熬製。
8.加入香菇丁，繼續小火熬，中間一直翻動，防止粘鍋。
9.熬製粘稠即可。
香菇的營養功效
經研究分析，香菇中含有許多營養物質。每100克香菇中含蛋白質12～14克、碳水化合物克、鈣124毫克、磷415毫克、64鐵毫克及多種維生素，主要活性物質為香菇多糖、天門冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纖維素、甘露醇等。幹香菇水浸物中含組氨酸、穀氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽鹼、麥角甾醇等。
新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素d2，有抗維生素d缺乏病的作用。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質。
香菇清香鮮美，做成菜餚，能增進食慾，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。
選香菇要看菌蓋：如果是鮮香菇，菌蓋水靈、菌褶一片一片立著的是比較新鮮的，要是表面發黏或者滴水，那就不要買了。如果是風乾的，選擇菌蓋厚一些的，並且蓋邊要向內卷。
好的香菇菌蓋上有裂開的花紋，被稱為花菇，差的則菌蓋很薄。
香菇醬有哪些口味
9樓：懂視生活
市面上的香菇醬產品眾多，不同香菇醬的口味也有所不同，一般主要有以下幾種口味：
1、原味香菇醬：以大粒香菇、蠶豆、大豆等製成，特點是菇香濃厚，鮮香微辣，粒粒香菇有嚼勁。
2、香辣香菇醬：以大粒香菇、蠶豆、辣椒等製成，特點是香辣盡享，開胃更佳，粒粒香菇有嚼勁。
3、麻辣香菇醬：以大粒香菇、花椒、辣椒等製成，這種香菇醬麻的過癮，辣的痛快。
4、奧爾良香菇醬：以香菇、豆醬、胡蘿蔔、芝麻等製成，口感甜中帶辣孝鬥，氏並風味更佳。
5、香菇豆豉醬：以香菇、豆豉、辣椒等製成，醬香柔和，豉香厚重。
6、香菇小醬：以香菇、芝麻、非轉基因的大豆油等製成，鮮香味美，鹹淡適口。
拓展小知識：香菇醬怎麼吃
1、涼拌。香菇醬涼拌豆腐，不用配飯，醬香味濃郁，豆腐中夾雜的香菇丁，吃在嘴裡特有嚼頭，越嚼越香。
2、拌麵。香菇醬裡的幾種食材此起彼伏的味道和口感層次，加上勁道的面，嚼在口中回味無窮，簡單又好吃。
3、炒殲慎跡菜。
香菇醬炒製出的蔬菜，品嚐後既有醬的香，又有菜的清爽。有葷有素，營養健康，這種混搭的菜餚還非常的好吃。
4、燒菜。用香菇醬燒菜，能將香菇醬湯汁的味道全部進入菜裡面，使醬香與菜香完美的結合，增加整道菜的鮮味。
5、火鍋。吃火鍋時將香菇醬倒一點放在小碗裡，將各種蔬菜與肉類撈一點與香菇醬拌在一起，風味十足。
6、蘸菜。大魚大肉過後，來上一盤蘸菜既解油膩又助消化。傳統的甜麵醬、幹黃醬未免過於單一，嘗試一下香菇醬蘸菜，醬香、清爽、解膩、口感乙個都不少。
以上就是今天的分享了，希望可以幫助到大家。
香菇醬怎麼吃最美味
10樓：快樂小子
很多人都聽說過香菇醬，從字面上看很多人認為它只是醬，只能蘸菜做醬料用。其實不然，對香菇醬正確的解釋應該是醬菜。涼拌：
香菇醬涼拌，不用配飯，香香的醬，濃濃的香，嫩嫩的豆腐，好吃不長肉。最好吃的是，豆腐中夾雜的香菇丁，吃在嘴裡，特有嚼頭，越嚼越香。
拌麵：香菇醬料裡的幾種食材此起彼伏的味道和口感層次，加上勁道的面，嚼在口中回味無窮。簡單又好吃，宅男宅女的首選美味。
炒菜：香菇醬炒製出的蔬菜，品嚐後既有醬的香，又有菜的清爽。有葷有素，營養健康，這種混搭的菜餚還非常的好吃。
燒菜：用香菇醬燒菜，有助於香菇醬湯計的味道全部進入菜裡面，使醬香與菜香完美的結合。不僅增加整道菜的鮮味，而且也是一道視覺盛宴。
火鍋：吃火鍋時將香菇醬倒一點放在小碗裡，將各種蔬菜與肉類撈一點與香菇醬拌在一起，會有不一樣的味道，閒瑕時間做一頓香菇醬配火鍋真好。
蘸菜：大魚大肉過後，來上一盤蘸菜既解油膩又助消化。傳統的甜麵醬、幹黃醬未免過於單一，嘗試一下香菇醬蘸菜，會有不一樣的口感。醬香、清爽、解膩、口感乙個都不少。
11樓：匿名使用者
與饅頭，香腸，生菜，香其醬一起吃。
香菇醬怎麼做才好吃？
12樓：易12天
美味香菇醬的做法如下：
1.醃製肉鮮：加料酒、花椒粉（多些）），攪拌均勻。
2.香菇切丁。
3.生薑切成末。
4.蔥切末。
5.蒜切成薄片。
6.炒肉末：國內倒少許油，倒入醃好的肉末，小火煸炒，把水分炒幹，7.盛出。
8.倒油炒薑末、蔥末，喜歡吃辣的可在這步加入辣椒碎。
9.加入香菇，小火翻炒，加鹽。
10.倒入肉末。
11.甜麵醬。
12.最後放蒜、糖，翻炒均勻即可出鍋。
13樓：他是三毛
香菇洗淨去蒂，切成將近1cm見方的丁；蔥薑蒜、洋蔥都切成末鍋中加比平時做菜略多一點的油，放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末，炒出香味。
加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮至香菇變軟。
加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣。
加入2~3大勺海天辣黃豆醬，保持小火，並不斷攪拌待湯汁變濃時，加入適量海天蠔油，五香粉、少許糖調味炒至醬變得紅亮，開始有點吐油的時候，放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
14樓：蘇娃妮娜
朋友：您好！
香菇醬：主料：鮮香菇 、蠶豆 、花生公尺 、幹黃醬。
輔料：豆瓣醬 、蒜 、料酒。
做法：1、花生公尺去皮涼油下鍋，先大火後小火炸8分鐘左右，撈出放涼，碾碎。
2、蠶豆放入開水中煮三分鐘，變軟變熟撈出備用。
3、二兩幹黃醬用涼水稀釋，並加入料酒，攪拌成粘稠狀。
4、鍋中放油先將香菇煸幹水分撈出備用。
5、另起鍋，倒入一兩半的油。油熱後先放入蒜，煸黃後將蒜撈出成蒜油。轉小火倒入薑末和蔥末炒香，放入豆辨醬，炒出紅油來，再放入（懈）好的幹黃醬，小火不停攪拌，熬製20分鐘，醬炒好時倒入鮮香菇碎、蠶豆，放入雞精，最後放入花生碎，撒上蔥花，香噴噴的香菇醬就做好了。
拌麵吃，夾燒餅吃均可。味道好極了！您不妨試一試，祝您成功！
如果您喜歡的話，放一些五花肉丁 ，口味也是很不錯的喲。
做香菇醬的技術要點：
1、拌醬時加入料酒可去除醬的糗味。
2、先將鮮香菇煸去水分，再放入醬中做更好。
3、炒到醬變粘稠變少，油和醬分開時就好了。
鮮香美味又下飯的醬燜豬腳，是用什麼方法和食材做出來的？
要說豬肉裡面，那個部位最好吃，我覺得肯定就是豬腳了，這也是豬肉裡面我最喜歡吃的部位之一，而且豬腳的 也是比較便宜的，也就跟五花肉的 差不多，比起排骨那是便宜了太多，價效比更高，更重要的是豬腳做法多種多樣，每一種做法都是一道美味的美食。到菜市場買菜，剛好讓我看見了今天的豬腳很不錯，而且 也比平時便宜了...
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水煮肉片，紅燒魚，魚香肉絲，京醬肉絲，新疆爆肉，這些食物做法簡單，味道鮮美。花生公尺，豬耳朵，土豆燉雞塊兒，油燜大蝦，醬香炒魷魚，回鍋肉，菜椒炒雞肉，紅燒鯉魚。四喜丸子，涼拌三絲，四季豆炒土豆條，魚香肉絲，白切肉，這些食物各有各的風味，能夠補充身體所需要的營養物質，上了飯桌之後十分開胃下飯。哪些食物下...
如何才能製作出美味又下飯的溜肉段呢？
首先我們一定要準備好所有的食材，然後一定要用藥酒給肉去掉腥味，然後一定要起鍋燒油，把肉炸好，然後再倒入蔥姜，蒜，料酒，蠔油，生鬧數戚抽，倒入準備液陵的食材，翻炒均勻，就可以出鍋。畢鬧。首先就是要準備好新鮮的食材，然後將瘦肉切成合適的條狀，最後將其他的食材切成絲，然後在肉裡面加入生抽料酒，蛋清，雞精，...