求家庭各種肉類烹飪法。

2025-06-08 02:56:06 字數 1134 閱讀 7044

1樓:匿名使用者

烤肉的基本程式。

1 準備好工具,選擇好烤盤,烤盤的大小要跟肉的多少適當,否則烤制腔漏的時候油脂會溢位。

2 如果需要醃製的食物,需要提前一天把食物醃製好。

3 有脂肪的部位向上,肉要放在烤架上,烤肉滴下的肉汁會與烤盤分開。

4 烤箱的溫度控制在150-250度左右。

5 烤制不容易熟的食物要先用高溫烤制,當表皮變硬後在用溫火烤熟。

6 烤制容易熟的食物可以一直用高溫烤制。

7 如果食物已經上色但是還沒有成熟時,就要蓋上錫紙再烤。

8 烤制的過程不斷給食物表層刷油或淋上鎮圓運原汁御梁。

9 烤制玩的肉色澤焦黃,並有外香裡嫩的特點。

10 常見烤制的的肉類有,雞,牛柳,羊腿等。

2樓:網友

我空間裡有家常菜做法。21366272

3樓:匿名使用者

滷汁的配製是做好滷菜的首要關鍵。滷汁配製拿巧明的好壞,將直接影響到滷菜的色澤和口味質量。滷消告汁一般可分為紅滷汁、寬兄黃滷汁、白滷汁三大類。

4樓:雪中asd送炭

健康飲食 豬肉 雞肉 燉著吃 鴨肉烤著吃 羊肉分季節吃 等。

肉的烹飪方法

5樓:血盟旭帥

烹調肉 類時,經常會出現做熟的肉依然很硬的現象乎飢褲,尤其是凍肉,口感特別差,這裡教你幾招歲簡小竅門,輕鬆搞定!

1.澱粉法:將肉片切好後,加入適量的幹澱粉拌勻,靜置30分鐘後下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。

2.啤酒法:將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。

3.雞蛋清法:在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再肢配炒,可使肉質鮮嫩潤滑。

4.食油法:炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘後下鍋,可使肉質細嫩。

5.鹽水法:用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜後肉質爽嫩。

6.芥末法:煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地塗在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。

7.蘇打法:將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。

除了有好的方法可以將肉烹調得更嫩,其實肉本來的新鮮和安全度是很重要的。

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烹飪對一個家庭的重要性 文化代代相傳,文明的溫潤血液在人文傳承中得以延續,飲食文化心口相傳,由家庭長輩教會,師承相授,廚藝也在其間渲染,通過看 問 學 做,最後人人都愛美食,人人都愛烹飪。美食的 於人類的本能,當為溫飽而掙扎的時候,似乎毫無味覺可言,只求果腹。當生活品質得以提升時,人們開始不滿足於果...

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