1樓：網友
這個麼，你應該聽過這麼乙個著名的實驗吧：實驗是巴斯德（現在通用的巴氏消毒法的發明人）做的。他新鮮的肉湯（內無細菌、真菌）放入曲頸瓶中，過了很多天，肉汁仍是新鮮的，沒變質。
而另乙個放置於暴露環境下的則早已變質。這說明一起運罩滾腐敗變質的原因是來自於空氣中的細菌、真菌。所以，你要讓魚湯儲存時間長要做到：
1.魚塘剛開始沒有被汙染，一般來說，剛煮好的魚湯是不含微旁餘生物的。2.
就是不能讓細菌、真菌進入。這可以通過密封儲存來實現（貼保鮮膜等）3.就是一旦細菌、真菌進入後，你應該把它們消滅，或不讓它們繁殖。
這麼，你可以通過煮沸來消滅它們；通過製造不適宜的環境來防止其繁殖（1.製造悶纖低溫環境放入冰箱2.大多數微生物在高濃度鹽溶液中無法生存繁殖，可以多加點鹽3.
有細菌沒氧氣不可生存，所以密封儲存它就不會繁殖）
但是，你要注意了，什麼都不是絕對的。1.有些細菌怕冷，有些在低溫（如冰箱）也可生存所以食物在冰箱中儲存久了，拿出後應放放再吃，或清洗加熱，這樣可除去冰箱中的微生物。
2.有些微生物是不怕鹽的，如金黃色葡萄球菌。3.
有些微生物是厭氧的或兼性厭氧，在無氧條件下也可生存。如酵母菌、乳酸菌。
其實，只要你加熱好，多放點鹽，貼個膜，放到冰箱，吃時在加熱應該沒問題。當然，還有個好的辦法，但原理是一樣的。
2樓：網友
保鮮膜包好，放在冰箱裡。
魚湯要熬多長時間
3樓：百科生活小當家
燉魚湯一般要15分鐘左右，叢輪如果燉的時間太久，魚肉就容易燉老而不鮮嫩，營養成分也會流失，一般燉到魚肉發白時就差不多可以了。用砂鍋來燉魚湯最合適，因為砂鍋受熱更均勻，在時間和火候上都更好掌控，燉好後磨枯再加鹽調味，這樣魚湯才鮮嫩味美。
挑魚有如下建議：
1、聞味道。
不要買聞起來有酸臭味、氨水味兒的魚。
2、看魚眼。
買魚眼是清洗明亮、有一點鼓起的魚。
3、看魚鰓。
買魚鰓是鮮紅色的魚。
4、看背部肌肉。
挑選魚背有彈性（彎了能收回的）的瞎鄭洞魚。
5、看肉色。
如果買冷凍或冷藏的魚肉，挑那些肉質顏色還沒有發暗、發黑的肉。
魚湯要熬多長時間
4樓：小白兔奶糖
魚湯要熬15分鐘。魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，因此常成為諸多靚湯的主料。魚湯煮的時間根據魚的品種和做法的不同而定，通常煮15分鐘即可。
滑賣魚湯去腥技巧：
1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍信帆逗用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前不要別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。
2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，轎伍放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。
3、加輔料，例如杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用。
4、加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有燉好的魚湯中還有酒的清香。
魚湯怎麼提鮮
5樓：牛一種態度
提鮮去腥技巧1
如果是用整條魚做魚湯，應該先用油將魚的兩面煎一下，煎好之後再放生薑、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前別翻動魚身；水開之後轉小火，煮至湯白的時候加一點醋，起鍋之前再加鹽和雞精，最後撒上蔥花即可。
提鮮去腥技巧2
如果是用魚片做湯，可以先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，而且必須等水燒開之後再放魚下鍋。
提鮮去腥技巧3
如果家裡正好沒有生薑，可以用香菜代替。做法是先將魚油煎至微黃，放冷水大火煮開，放幾根香菜進去，煮完後將香菜取出即可。
提鮮去腥技巧4
加輔料去腥提鮮，比如說加杏鮑菇等，菌菇類都有增香提鮮的效果，而杏鮑菇則菇肉肥厚，質地脆嫩，還有淡淡的杏仁香味。
提鮮去腥技巧5
先把魚湯和魚尾煎至金黃，然後取出魚頭從中間劈開，大家都知道魚的精華都在魚腦，整個魚頭炸起來是為了防止魚腦營養流失，再把魚頭劈開燉，這麼做可以讓大火將魚腦頂出，使魚湯湯鮮味醇且富有營養。
提鮮去腥技巧6
燉魚前用八角來熗油鍋，不僅可以去魚腥，還可以給魚湯增香。
提鮮去腥技巧7
選用高湯來代替清水熬製魚湯也是使魚湯湯色濃白，口味鮮醇的技巧之一喲。
6樓：貓貓老師來解疑
魚湯提鮮技巧，將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可，這樣就是可以使做出來的魚湯更加的鮮美。
7樓：帳號已登出
你好，你的問題由我解答，打字需要時間，麻煩你耐心等待一下，謝謝！
你好，第1種方法最為簡單，也是很多家庭經常用的，就是加味精，味精裡面富含穀氨酸鈉，是一種氨基酸，具有提鮮的作用。
第2種方法在湯內加適當的蠔油，蠔油是用海鮮製作的，味道鮮美，加一勺在湯裡面就能增加鮮美的味道，使用方便。
第3個方法，用一些香菇，海帶或者紫菜加在湯內，香菇裡面富含氨基酸，而紫菜海帶是海產品，雖然是素食，但是裡面也富含氨基酸，具有提鮮的功效。
第4個方法在湯內加適當的海鮮類產品，比如魷魚，幹蝦公尺，蝦皮，鮑魚，鮮貝等等，他們的提鮮功效非常強。通常加少許湯的味道就會提公升乙個層次，這也是很多飯店經常使用到的方法。
第5個方法在湯內加適當的蝦公尺粉或者鮮貝粉。另外在熬製湯的時候。一定要事先做焯水處理，去除一些異味雜味，然後用冷水下鍋熬製湯，一次性加足水，中途不要開蓋，不要加水，熬製的湯上面最好有一層油能夠封住湯的鮮味不外流。
第6個注意事項，熬製湯選擇的器皿最好是陶罐，瓦罐，砂鍋等保溫效能比較強的器皿，最好選擇那種窄口高深的專用湯罐熬製效果非常好，另外鹽要最後加，這也具有提鮮的作用。
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