1樓：谷田夢
谷田夢（天然穀物食品倡導者）解答：
黃豆是一種廣泛食用的豆類，具有豐富的營養價值。黃豆含有多種營養物禪世哪質，其中最重要的是蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質和各種維生素。
1.蛋白質。
黃豆中蛋白質含量非常高，且為優質蛋白質，蛋白質含量比肉類還高。黃豆中的蛋白質含有人體所需的8種必需氨基酸，對人體健康發展至關重要，特別是對賀碼於素食者來說更是不可或缺的**。
2.碳水化合物。
黃豆中碳水化合物含有一些簡單和複合碳水化合物。其中，複合碳水化合物是我們身體所需的主要能量**，而簡單碳水化合物可以很快地提供能量，因此結合平衡飲食，適量攝入黃豆可以滿足身體活動所需。
3.纖維素。
黃豆中的纖維素數量相當豐富，其中包括植物性纖維素和可溶性纖維素。植物性纖維可以增加腸道蠕動，有益於腸胃健康；可溶性纖維則有降血糖、降血脂、降低膽固醇等多種功能。
4.礦物質。
黃豆富含多種礦物質，如鈣、鐵、鋅、磷、鎂等。鈣和磷對骨骼和牙齒的發育和保護十分重要；鐵則是人體制造血液所需的必要元素之一。
5.維生素。
黃豆中含有多種維生素，如維生素c、維生素e和b族維生素等。其中，維生素c具有很強的抗氧化作用，維生素b族成分能夠促進代謝和神經系統功能正常運返衝轉，而維生素e則是一種脂溶性維生素，有助於神經系統方面的維護。
6.異黃酮以及大豆異黃酮類物質。
黃豆中有大量的植物雌激素物質，也稱為異黃酮。這些物質對於女性荷爾蒙調節非常重要。
大豆的功效與作用 大豆吃了有哪些好處呢
2樓：博林華製造
1、提公升免疫，大豆含植物性蛋白質，有「植物肉」的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇公升高的問題。
2、讓頭腦聰明，黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
3、強健器官，大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和**冠狀動脈硬化。
大豆的營養成分有哪些？
3樓：漫閱科技
大豆被稱為「營養之花」、「豆中之王」、「田中之肉」，是數百種天然食物中最受營養學家推崇的食物。
每100克大豆含蛋白質36．3克，是小麥的3．6倍，玉公尺的4．2倍，稻公尺的5倍，番薯的10倍，比牛肉、雞肉、牛奶高2倍以上，比豬肉高1倍，且品質較好，富含人體需要的8種必需氨基酸，接近全脂蛋白。大豆脂肪含量也很豐富，高達15%～20%，且以不飽和脂肪酸為主。此外，大豆還含有特殊成分——皂甙，具有抗炎症、抗潰瘍及降血脂的作用。
每100克大豆還含有粗纖維4．8克、鈣367毫克、磷571毫克、鐵11毫克、胡蘿蔔素0．4毫克、維生素b．0．79毫克、維生素b20．25毫克、煙酸2．1毫克。
大豆的營養價值及抗營養成分是什麼？
谷田夢 天然穀物食品倡導者 解答 大豆是一種植物蛋白質含量極高的糧食作物，也是世界上主要的農作物之一。大豆不僅含有碳水化合物 脂肪 礦物質和維生素等多種營養成分，而且還是人類消費的重要植物蛋禪世哪白質 下面將詳細介紹大豆的營養價值。優質蛋白質。大豆中含有約 的優質蛋白質，其中還包含人體必需的種氨基酸...
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