1樓：網友
我們經常在電視上看到一些美食節目，看到自己非常眼饞。下面介紹酥粒芝士麵包的做法，自己準備好食材，開始做吧。
1.除黃油外，a所有材料揉成較光滑麵糰，然後加入黃油揉至能拉出不均勻薄膜，旅巨集斷面成鋸齒狀的擴充套件階段。
發酵好的麵糰有之前的倍大，手指蘸高粉戳入基本不回彈說明發酵好了。
麵糰放入盆內，覆蓋保鮮膜，進行28度的基本發酵，時間約為1小時左右。
基本發酵好的麵糰輕輕拉成長條，分割成4等份，拍扁，排氣，滾圓，進行中間發酵15分鐘。
製作芝士糊，軟化的芝士，軟化黃油攪打順滑，加入糖粉拌勻，分次加入雞蛋拌勻，最後加入玉公尺澱粉拌勻。
6.拌好的芝士糊放入冷藏備用，取出後的芝士糊用勺子挖起，應該是不低落的。
7.製作酥粒，低粉，砂糖，加入硬硬的黃油粒，用刮板切切切，然後再用手搓均勻。
8.拌好的酥拆粗冊粒也放入冷藏備用。
9.中間發酵好的麵糰再次滾圓放入35度，溼度85%的環境約發酵1小時。
10.發酵好的麵糰，用裱花袋擠上芝士糊，撒上酥粒，180度約20—25分鐘。
天底下愛吃酥粒芝士麵包的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做凳碰好這道菜，也是你人生的乙個亮點。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
麵包裝飾用的酥粒一般類似於餅乾麵包一般製作流程為，黃油糖粉拌勻，加入麵粉搓成沙狀即可。
麵包酥粒的配方和做法
3樓：江蘇新東方烹飪學院
1.將除黃油外所有原料扔進麵包機揉至麵筋擴充套件、表面光滑，加入軟化的黃油揉至擴充套件，放溫暖處進行基礎發酵。（此步沒拍，可參考葡萄乾吐司的基礎發酵方法）
2.將發好的麵糰取出排氣，分割成60克/個，滾圓後松馳15分鐘。
3.將松馳好的麵糰擀成圓形，反面後放入奶酥餡，收緊口。
4.表面刷蛋液、沾香酥粒，放在烤盤上，將烤盤放在溫暖溼潤處進行最後發酵。
5.發酵結束，將烤盤放入預熱180度的烤箱中層，上下火，約15分鐘。
4樓：北京新東方烹飪學校
砂糖：100克。
黃油：30克。
低粉：100克。
雞蛋：10克。
放在一起揉成小顆粒狀即可。
奶酥粒麵包上面的酥粒是怎麼做的？
5樓：乾萊資訊諮詢
奶酥粒麵包上面的酥粒是用糖粉、低筋此嫌粉、奶粉和黃油製作而成的，製作森陪手方法如下：
準備材料：高筋麵粉200克、牛奶40克、雞蛋黃1個、砂糖30克、食鹽1克、酵母(幹)3克、淡忌廉100克、黃油20克。
一、做奶酥粒：30g糖粉加入50g低筋粉和5g奶粉混合均勻。
二、加入融化的40g黃油。
三、用手搓成亂耐顆粒狀即可。
四、麵糰除了黃油之外的所有原料混合起來，揉成團之後加入黃油，揉出來薄膜。
五、放到一邊發酵到兩倍大小，戳洞不回縮即算完成。
六、發酵好的麵糰分割成小劑子，我為了省事直接放進了紙杯裡面。
七、進行半小時左右的二次發酵，撒上奶酥粒放進烤箱裡面，上下火中層，170度20分鐘。
八、時間到後取出即可食用。
奶酥粒麵包上面的酥粒是怎麼做的？
6樓：箬水如璃
黃油150g 糖分150g 用電動打蛋器打發後加過篩的低筋粉250g攪拌均勻，握成團，冷凍，凍實，用之前拿出來解凍一下，不要太硬，也不要太軟，用插板能插動就可以了。
7樓：匿名使用者
奶酥的配方如下：
白砂糖 30克。
低筋麵粉 90克。
黃油 45克。
把砂糖和黃油拌勻後加入低筋麵粉，放入冰箱冷藏備用，就這麼簡單。
做麵包的時候，可以擀成薄片卷在裡面當餡，也可以灑在表面當香酥粒。
奶香酥粒麵包怎麼做
8樓：草頭草頭
用料麵糰材料。
高筋粉 400g
細砂糖 60g
鹽 2g淡忌廉 170g
牛奶 80g
全蛋液 40g
耐高糖酵母 6g
黃油 30g
酥粒材料。糖粉 30g
低粉 50g
奶粉 5g黃油 40g
表面 全蛋液適量。
準備好所有材料。
把麵糰（除黃油外）的所有材料放進麵包機，揉成團後加入軟化的黃油揉至能拉出筋膜的擴充套件階段狀態。
發酵至兩倍大，用手沾乾粉戳洞不回縮。
發酵好的麵糰進行排氣後，平均分成16等份，滾圓放進三能28*28的烤盤裡排放整齊，放進烤箱進行二次發酵，烤箱裡放一碗熱水。
小麵糰發酵的同時製作酥粒，把糖粉，低筋粉，奶粉混合均勻，加入軟化的黃油。
用手搓成粗粒狀態，不要搓得太碎，**中的是兩倍的分量小麵糰發酵至兩倍大，表面刷上適量全蛋液，均勻撒上酥粒上下火180度中層，烤20分鐘，上色滿意後蓋上錫紙，出爐啦，麵包又香又軟。
香酥粒怎麼做
9樓：匿名使用者
用料低筋麵粉50克。
調料黃油25克。
糖粉20克。
香酥粒的做法。
1.黃油軟化後加糖粉攪拌均勻。
2.加入過篩的麵粉混合，用叉子叉成顆粒狀即可。
酥粒麵包怎麼做好吃又簡單，做
10樓：烹飪江蘇新東方
用料主料高粉 240g
湯種 90g
細砂糖 35g
蛋液 35g
牛奶 85g
酵母鹽黃油 30g
湯種材料：高粉 20g
水 80g香酥粒材料：黃油 15g
細砂糖 15g
低粉 35g
奶香酥粒麵包的做法。
湯種做法：材料放小鍋中小火煮開，邊煮邊攪拌成厚糊狀關火，放冰箱冷藏一夜待用。
取40克牛奶隔水加溫至30度左右，加入酵母放置5分鐘，將所有材料（除黃油外）放入揉麵機先用木勺大 致攪勻，再開機揉至麵糰光滑，再加入軟化黃油揉至能拉出薄膜。
取出麵糰揉成團放入盆中，烤箱調至28度發酵功能，放入麵糰再加一杯熱水進行第一次基礎發酵，發酵至原來的麵糰倍大；
取出麵糰分成6份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛醒發15分鐘；鬆弛好的麵糰再稍稍整形滾圓下放入烤盤，烤箱調至發酵功能38度，放入烤盤進行二次發酵。
鬆弛時間可做香酥粒：黃油室溫軟化，加糖加過篩低粉用叉子拌勻，再用手搓成小粒。
取出發酵好的麵糰，刷一層蛋液，撒上香酥粒；
couss e3烤箱上下火170度自動預熱後放入烤盤，烘烤15分鐘左右即可。
酥粒麵包的做法步驟圖，酥粒麵包怎麼做好吃
11樓：清冽且慷慨丶才子
用料 種面。
高筋麵粉 280克。
全蛋液 80克。
細砂糖 20克。
酵母 4克。
淡忌廉 110克。
主麵糰 高筋麵粉 40克。
低筋麵粉 80克。
鹽 4克。糖 80克。
奶粉 14克。
淡忌廉 70克。
黃油 60克。
酥粒材料 糖粉30克，低粉50克， 奶粉5克。
黃油40克☞把粉類混合均勻加入軟化黃油用手搓成粗粒狀態，不要搓的太碎備用！！！
做法☞首先要把種面和均勻不需要和出筋膜，放進盆裡蓋上保鮮膜發酵倍大。
酥粒麵包的做法。
然後把主面材料除黃油外按順序放入麵包桶裡，攪拌一下再把發好的種面撕成一塊一塊也放進麵包桶裡開始攪拌，啟動和麵功能，我的麵包機一次20分鐘，和兩個20分鐘就出膜了酥粒麵包的做法 步驟1
就是這個樣子，選發酵功能進行一發酥粒麵包的做法 步驟2
一發結束麵糰取出排氣，分割成16等分滾圓做形放在36*36的學廚不沾烤盤裡蓋上保鮮膜醒發20分鐘後放入烤箱二次發酵，底部放一碗熱水以保持溼度下面的圖就是發麵怎麼放的水盆酥粒麵包的做法 步驟3
發酵結束取出來烤箱上下火預熱180度，這時把麵包上面刷蛋液，撒酥粒酥粒麵包的做法 步驟4
放進預熱好的烤箱裡，中層上下火180度，看上面顏色差不多時把上火調到160度繼續烤20分鐘結束酥粒麵包的做法 步驟5
滿屋子奶香麵包的香氣太誘人了，軟軟的一款奶香酥粒麵包出爐了酥粒麵包的做法 步驟6
是不是很好啊！大家不妨也做起來吧！
香酥粒麵包的做法，香酥粒麵包怎麼做好吃，香酥
12樓：網友
1.主料中的原料放入廚師機筒內，揉10分鐘。就是前5種材料。
2.用保鮮膜封好，常溫發酵。
3.發至兩倍於原麵糰的體積，撕開面團看是蜂窩狀態。
4.將麵糰撕成小塊與輔料種的冰糖粉、鹽放入廚師機筒內揉麵，一檔9分鐘，停5分鐘，繼續二檔8分鐘。
5.將揉好的麵糰分成等量的7坨小麵糰，用保鮮膜封住醒發20分鐘。
6.用手將小麵糰向周圍按推成小餅，放入果醬，像包包子一樣捏住周圍，反過來放入模具中。
7.這是8寸不沾模具。
8.放入烤箱用發酵功能進行二發。如果沒有發酵功能，就將烤箱內放一碗水，100度預熱10分鐘，將用保鮮膜封好的模具放入烤箱中，溫度變到45度，時間設定50分鐘，發至分滿。
9.一發麵糰時做香酥粒。將輔料中的融化後的黃油、冰糖粉、麵粉攪和在一起，做成小酥粒，放在冰箱冷藏。二發好的麵包坯上面刷上牛奶，撒上酥粒。
10.烤箱預熱165度，模具放在中下層，35分鐘出爐，脫模冷卻後可以裝袋儲存。
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