1樓：就看見哎哎哎
<>天氣越來越熱了，下班回到家之後一點胃口也沒有，就想喝上一點爽口的啤酒，喝酒的時候自然少不了要備上一些下酒菜，在眾多的下酒硬菜中，最受大家歡迎的莫過於油炸花生公尺了，只要是喝酒的時候，花生公尺都是必點的下酒菜！花生公尺除了好吃之外，烹飪起來也非常簡單，通常只需要幾分鐘就能搞定，而且特別耐吃，炸上一次就足夠吃一星期的了！
花生公尺可以用油炸，搜棗油炸的花生公尺味道十分的酥脆，而且想吃的時候可以隨時拿出來當零食吃。那麼，花生公尺炸多久能熟？花生公尺炸幾分鐘？
花生公尺炸10分鐘會熟，油炸花生公尺需要講究技巧。油炸花生公尺是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜，下酒菜。喝酒時人常選擇這道菜作為下酒菜。
花生公尺150克放入鍋內。
向鍋內加適量油，即將沒過花生公尺即可，然後開最小火開始炸。油的用量可以減少，那樣就變成了炒花生公尺，或是焙花生公尺。
隨著溫度的上公升，花生公尺周圍開始出現細小的泡泡。
炸的過程中要用漏勺或是鍋鏟一直輕輕推動花生公尺，因為花生公尺比較沉，貼著鍋底的部分容易過熱，不停推動可以讓花生公尺整體受熱均勻。
溫度慢慢上公升後，花生公尺周圍的氣泡也越來越多，因為花生公尺中的水汽都被蒸發了出來。
花生公尺在鍋裡噼裡啪啦的響。
仔細看的話，花生公尺的外皮顏色和生花生公尺已經不一樣了，稍微有些變暗了，並且密集的噼啪聲已經消失皮漏態，個別的花生公尺外衣也炸裂了，這個時候就可以撈出來控油了。
花生撈出來之後的餘熱也會繼續加熱花生，所以如果等到花生公尺明顯變色再撈的話就意味著炸過頭了燃源。
向剛出鍋的花生公尺噴白酒，也可以用勺子撒，噴壺噴的話比較均勻，高度白酒遇熱就揮發了，幾乎不會殘留酒味兒，通過這個步驟可以讓花生公尺更容易保持香酥。
趁熱撒鹽，花生公尺涼透了再撒鹽掛不住，盤子裡花生是花生，鹽是鹽，粘不到花生公尺表面。
花生公尺在完全涼透之前可能還會有點疲，不要擔心，涼透了就變嘎嘣脆了。
花生公尺炸好了，上桌享用吧。
我準備了300克花生，另外的一半花生我做成了糖霜花生。
2樓：不爽的爽朗菌
油炸時間應該控制在20分鐘到35分鐘左右。火候應該控制在600~1000。
3樓：小美美學姐
油炸的時間就應該控制在20分鐘左右，選擇用大火製作，這樣做出來的話，才是最正宗的。
4樓：巨集盛巨集盛
可以根據花生公尺的狀態來進行控制，遲首改如果花生碼判公尺馬上要出現糊了的情況，那麼就要立芹戚刻將火候調小，並且將油炸時間縮短。
5樓：青楓侃
在炸花生公尺的時候粗迅滲一定要使用中火炸花生公尺，避免出現火候太大的情況，然後油炸的時間大約控制昌絕在5分巖脊鍾到8分鐘左右。
6樓：帳號已登出
要看食物的熟度，要看食物的顏色，這樣才可以控制油炸的時間，花生公尺很好吃，非常的下酒。
炸花生公尺，怎樣掌握火候？
7樓：網友
油炸花生公尺之前，首先要把花生公尺洗一下洗掉花生公尺上的灰塵。一般來說把花生公尺放在大碗裡用水淘洗2～3遍即可。然後，把溼的花生公尺放在冷的鐵炒菜鍋里加上炒菜用的油。
油一定要是冷的不要加熱，然後點火用小火炸花生公尺。而且，從一開始冷油的時候就要不停地翻炒。
剛開始翻炒時，因為花生公尺是被水浸溼的，所以用燒了一會兒之後先是把水燒開了。鐵鍋的溫度到100℃水滋滋地響著，有些像「水煎包」的感覺。繼續翻炒下去時，會發現炒菜的鏟子有些粘鍋的感覺。
這是因為水快熬幹了，被泡出來的花生汁變稠造成的。再翻炒一會兒，鏟子粘鍋的感覺就會逐漸消失。這時，原來浸泡花生的水分都收幹了，鐵鍋的溫度開始上公升逐漸上公升到油沸騰的溫度，大概是300℃。
繼續不停地翻炒下去，很快就會聽到花生公尺「啪」、「啪」的爆裂聲。在爆裂的同時會有花生公尺的紅色種皮從花生公尺上彈射出來飛到鍋外。不過不會是所有的花生公尺都會爆裂，大概只有十幾粒左右的花生公尺會爆裂其餘並不爆裂。
單憑這點花生公尺的爆裂，就足以提醒花生公尺快炒好了。
依然要不停地翻炒下去，逐漸會聞到花生公尺的香氣冒出來了。這時，要特別仔細地觀察花生公尺的顏色。花生公尺開始由白到黃，這是油炸花生公尺最關鍵的時刻。
沒等花生公尺炸黃就出鍋花生公尺就不夠熟，吃起來只有花生的甜味而沒有香味。炸的恰到好處時，花生公尺又甜又香。炸得過了一點花生公尺就沒有甜味而只有香味，再炸過了花生公尺就只有糊味了。
而這個從只有甜味到只有糊味的過程，其時間大概也就是兩分鐘。生手炸花生公尺寧甜勿糊，也就是說哪怕差一點兒火候讓它只有甜味，也比火候過了都是糊味要強。
當感覺到花生公尺炸熟了的時候要立即關火，關火之後依然要不停地翻炒同時準備出鍋。否則上面的花生公尺是熟的，下面的花生公尺就變糊了。出鍋的時候，要注意瀝掉花生公尺上的油。
可以把炒菜鏟子離鍋稍有一點縫隙讓油瀝下去，把花生公尺留下來。然後把瀝過油的花生公尺盛到碗裡，立即撒上一些精鹽。這時撒的鹽可以掛在花生公尺上，等花生公尺涼了就掛不上去了。
剛炸好的花生公尺一點兒也不脆，但是等花生公尺涼透就會變脆。
8樓：讓世界充滿歡聲笑語
首先，跟大家聊得的是，炸花生公尺，油太多怎麼辦？怎樣做才能少油少鹽？解決辦法有兩點……
1：先把花生公尺用清水（或大料水）浸泡一會，控幹水分之後再下鍋炸，這樣能減少一部分油脂的攝入。（大料水做法在文末）
2：「改炸為炒」，從字面意思就不難理解，為了減少油脂，不再加入大量的油來炸花生公尺，而是採用炒的方法，往鍋里加入少許的油，只需炒菜油的量就可以。下入花生公尺以後，不斷翻炒，直至將其炒脆，這樣可以減少油脂的攝入。
其次，跟大家聊的是，怎樣看火候？如果掌握不好，會導致炸糊或者沒炸透，從而大大影響口感！小簡教您2個解決辦法……
1：炒制過程中聽聲音，從開始的沒有聲響，到中間的劈啪聲越來越密集，再到最後沒有聲響，就差不多了。
2：炒的時候，隨時**一下，如果沒把握，可以取一顆咬開看一下，如果顏色呈深黃色，表明已經炸好，可以出鍋了。如果看到的是黃色或者還有點發白，那代表的時候火候還不到，還要繼續炒。
最後，再跟大家聊聊，怎樣延長儲存期限？一般來說，炒好的花生公尺放在避光的常溫下，2天是沒問題的，不會返潮也不會影響口感。可如果您想延長儲存期限，要牢記以下這2點，花生又香又脆，放10天不返潮！
1：花生公尺炒好後，趁熱灑點白酒進去，快速翻勻，攤開晾涼就可以了，這樣不但可以延長儲存期限，而且涼透後，更脆更香。
2：做完上一步以後，把吃不了的花生公尺，裝在盤子中，然後用保鮮膜包緊，放在陰涼通風處，這樣可儲存10天是沒有問題的，什麼時候吃都很脆。
敲重點：1：不管是炒還是炸，一定要低油溫下鍋，差不多2-3成左右就可以，也可以直接冷油下鍋！切記不要高油溫，那樣下鍋就糊了！
2：泡花生公尺的時候，儘量不要用清水，可以自己調個料汁，這樣炒好的花生公尺香味更濃，口感更豐富！
料汁調製方法是：小茴香5克，陳皮2克，甘草2克，桂皮1克，丁香2個，香葉5克，白芷1克，八角2克，上述香料磨成粉即可使用。
使用方法：500克清水加8克香料粉，再加5克鹽，燒沸後涼透，倒入500克花生公尺，浸泡20分鐘即可！
9樓：十全小秀才
油炸花生公尺是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。油炸花生公尺樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟一起學習一下這道菜怎麼做吧！
油炸花生公尺食材介紹。
主料：生花生公尺(250g)
輔料：食用油(適量) 白酒(1湯匙) 鹽(適量)油炸花生公尺的做法步驟：
1.把生的花生公尺、油、鹽、白酒備好，記得把壞的花生公尺挑開。
2.把花生公尺用水沖洗，瀝乾水備用。這樣不僅去塵，花生公尺也不容易炸糊。
3.點火後直接往鍋裡倒油，油量視花生公尺量而定，儘量以油沒過花生公尺為準。
4.油燒至三分熟時，就是還沒冒煙或起泡前，倒入花生公尺。
5.用鏟子不停地輕輕翻鏟花生公尺，以免花生公尺被炸糊。
6.要及時把剷掉的花生衣去掉，以防止黑鍋。
7.一直炸到油鍋裡發出「啪啦」的爆聲，關火，撈起花生公尺。
8.乘花生公尺仍熱，倒入白酒，拌勻。
9.再撒上鹽，拌勻。
10.待花生公尺冷用食用，剩餘的密封裝好，入冰箱存放。
小貼士：花生公尺沖洗後，儘量瀝乾水，否則要炸很久；
2.炸油儘量比花生公尺多些，要讓花生公尺都泡到油。
10樓：孤獨自由行歲月
首先我們要將買回來的新鮮的花生公尺用清水清洗乾淨，將花生公尺表面的一些雜質全部清洗掉，再挑選出壞掉的花生公尺，然後放入清水中浸泡5分鐘的時間。花生公尺經過浸泡之後水分會比較充足，在油炸的過程中就不會輕易的被炸糊，但是浸泡的時間不能夠太長，不然的話，在油炸的過程中會出現炸鍋的現象。
冷鍋倒油，油不要放得太多，然後將控幹水分的花生公尺冷油入鍋均勻的攤開。在炸花生公尺的時候，一定要記住這個秘訣，冷鍋冷油冷花生公尺，這和我們平時炒菜時用到的方法是完全相反的，千萬不能熱鍋熱油，不然很容易將花生公尺炸糊。
接下來我們需要開小火去炸花生公尺，千萬不能夠用大火，以免引起油溫太高，在炸的過程中還要用筷子不斷的去攪拌，讓每一粒花生都均勻的受熱，直到花生公尺都變為金黃色時，在鍋中加入幾滴白酒，繼續翻炒半分鐘就可以出鍋了。
加入白酒能夠讓花生公尺的味道更香，在後期儲存的過程中也不會變味兒。這也是我們炸花生公尺的乙個小技巧。當花生公尺的溫度逐漸冷卻下來之後，再加入適量的食鹽或者是白糖進行調味。
混合均勻之後就可以出鍋了，香噴噴的油炸花生公尺就做好了。
11樓：精靈幻術師
炸花生公尺的話掌握火候其實也比較簡單嘛，主要是咱化妝品的時候呢。把火放小一點。這樣的話就不會說因為沒有掌握好。
火小的話就比較容易控制。還不要等他。水過於熟的時候。
烤魚熱。話說你就能正好。要求的活兒。
12樓：老天爺會飛
炸花生公尺一定要掌握住火候，要不然炸出來花生公尺會糊的，炸花生公尺的時候一定要用小火慢慢的炸，這樣炸出來的花生公尺出鍋以後放涼是非常脆的。
13樓：晴天便好
炸花生公尺剛開始大火，花生公尺要冷油下鍋，最好使用中和到花生公尺有滋滋的響聲的時候就用小火炸花生公尺，一定要掌握好火候，就不會把花生公尺炸糊了。
14樓：善靈凡
花生公尺炸到什麼程度比較難把握，主要看顏色，炸到橘紅色就差不多了。這樣出來的花生公尺比較脆，而且也很香。沒炸透的花生公尺不脆，炸過了頭的花生公尺就會焦了，不好吃。
15樓：我是乙隻皮皮鴨
爆公尺花主要是看壓力錶的壓力，一般的爆公尺花的時候你不能受潮，大公尺爆公尺的時候16 兆帕就可以出鍋，這樣的時候最好。
油炸花生米好吃嗎，油炸花生米好吃嗎？？？
炸的好吃，不過上火 做這個有技巧，1把花生米先用水泡上半個小時再拿去炸，炸出來的皮不會發硬，口感更加酥脆 2還有個技巧，就是下去炸至8分熟就撈起來，用它的餘溫放至全熟 切忌炸到顏色發暗才起鍋！起鍋後撒下鹽放涼後就可以食用了 按照我的做法就是典型的香脆花生米了 那要看你的手藝了，往往簡單的食物最能體現...
吃油炸花生米有好處嗎？油炸花生米還有什麼營養
花生又叫落花生，因其能滋養補益，具有養生延年的功效，在民間被叫做長生果，也被譽為 素中之葷 專家指出，花生味甘性平，營養豐富，具有健脾 和胃 養血止血 潤肺止咳 利尿 下乳等功效，能降低膽固醇，預防和 動脈粥樣硬化，高血壓和冠心病等，另外它還可以防治腫瘤類的疾病，是一味不錯的中藥。現代藥理學研究也發...
油炸花生公尺好吃不健康，那花生公尺有沒有健康的吃法？
花生公尺有人油炸有人炒，其實都不對，這樣吃更健康美味。花生公尺是日常生活當中最為常見的一款小吃，而且它的受眾率還是比較高的，花生公尺的營養價值也非常的高，它當中含有豐富的脂肪以及蛋白質，在平時的時候花生公尺經常作為下酒菜，當然也可以作為堅果或者是當作配菜都是非常不錯的，那麼在平時的時候吃花生公尺，大家最常用的...