1樓：網友
奶香南瓜羹：
材料：小南瓜1個（淨重約600克）、牛奶280克、淡忌廉20克（如果沒有淡忌廉公升拆，不要也行，那麼就用牛奶300克）、糖適量。
做法：1、南瓜削去表皮。
2、將南瓜去瓤，切片。南瓜子洗淨用烤箱烤黃或者用乾鍋吵渣棗小火炒香就是很好吃的南瓜子（多謝雪鴻先生提醒）
3、上火蒸軟（10-15分鐘）
4、將蒸軟的南瓜用勺摁成大塊，放入攪拌機中攪成泥。
5、將南瓜泥倒入鍋中，小火加熱，加入牛奶和淡忌廉。
6、不斷用勺攪動避免沾鍋，加熱到燙即可，用糖調味（不喜甜的可不加糖，南瓜已有甜味）
7、盛出後可用淡忌廉和熟芝麻作裝飾，我滴了一點淡忌廉和黑芝麻末。
南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。
另據報道，日本梁巧現正盛行「南瓜熱」。不但適合不想肥胖的中青年食用，而且被廣大婦女稱為「最佳美容食品」。其原因在於南瓜維生素a含量勝過綠色蔬菜。
吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。
q&a：q：不加淡忌廉行嗎？
a：可以的，全用牛奶也行。加了淡忌廉後口感更醇厚。
材料：南瓜，胡蘿蔔，洋蔥，西芹。
調料：肉桂粉，豆蔻粉，黑胡椒粉，咖哩粉（可以不加），鹽。
做法：1、將南瓜洗淨，切塊，放入蒸鍋蒸熟，當然也可以省去這步。
2、將蒸好的南瓜取出，去皮切小丁；胡蘿蔔洗淨後去皮切片；洋蔥切片；西芹洗淨切薄片備用。
3、炒鍋內放入一小塊黃油（也可以用橄欖油、普通炒菜油），然後依次放入洋蔥片、胡蘿蔔片、西芹片、南瓜丁翻炒，然後加入高湯，煮滾後轉小火再煮上15分鐘左右。
4、煮好後關火放涼，然後倒入榨汁機中打成泥狀，最後將泥狀的南瓜湯倒回鍋中，加入所有調料煮滾就可以了。
2樓：江蘇·新東方
樓主想學西式烹調，你可以撥打南京85368877問問。
這個是什麼瓜啊～～要做飯也不知道這是啥瓜～～
3樓：沙樂伙伕
瓠子（拼音：hù zi），別名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、淨街槌、龍密瓜、天瓜、長瓠、扁蒲；被子植物門，葫蘆科葫蘆屬下的一種，為本屬植物葫蘆的變種，一年生攀援草本。
綠白色，果肉白色。 果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜，全國大部分地區均有栽培，長江流域一帶廣泛栽培，夏秋兩季採收。
注意的是。醫生表示，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞於砒霜！這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別。
醫生建議：家裡吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉！》
不過瓠子還是好吃的！
4樓：閱後即焚沒痕跡
長形的葫蘆瓜，，也叫瓠子，炒雞蛋滾湯都好吃。
5樓：007喜歡
長形的葫蘆瓜，炒雞蛋滾湯都好吃。
6樓：淡看人生莫傷離
瓠子，去皮清炒好吃。
南瓜的烹調方法
7樓：匿名使用者
很多書籍中介紹說，糖尿病患者應多食南瓜，因此請您介紹一些南瓜的家庭做法。
應為無糖料理。
和香菇一起炒了吃，可以就放點火腿腸。
南瓜蝦皮湯：
南瓜400克，蝦皮20克。食油爆鍋後，放入瓜塊稍炒，加鹽、蔥花、蝦皮，添水煮湯，吃瓜喝湯。蝦皮補鈣，南瓜有促進胰島素分泌，降低血糖的作用，並能改善糖尿病人的臨床症狀。
西芹百合南瓜羹。
材 料：南瓜2個、西芹1根、百合、雞精、胡椒。
工具：湯碗、湯勺、炒鍋。
做 法：1. 南瓜半塊切丁、西芹切丁、百合撕開。
芹菜汁可平肝消熱、祛風利溼及降血壓。芹菜營養豐富。芹菜蛋白質和磷的含量比瓜類高1倍，此外含豐富的維生素a, b1, b2及鈣、鐵等礦物質。、
2．在鍋內放一點油，炒南瓜丁。煸炒一會後添入一點水煮十分鐘，直到南瓜完全軟化。
3．將南瓜打成糊狀，放入雞精、胡椒調味。
4．倒入已經掏掉瓤的南瓜中，放入西芹粒。
5．將南瓜裝入密封袋，在袋上扎幾個眼以免水分太多。南瓜蓋不宜太嚴。
6．微波爐內大火，6分鐘即可。最後撒百合。百合有些發甜，口味更好。
8樓：爆力豬
南瓜的烹調方法多種多樣，如：南瓜餅，水晶南瓜，鹹蛋黃煸南瓜，小公尺南瓜粥，南瓜粥，南瓜湯，小公尺南瓜飯，南瓜蒸肉，南瓜軟餅等烹調方法。
這裡可以介紹一種水晶南瓜烹調方法，它對於美容，利尿，結石都有一定功效。
步驟如下：1.將南瓜洗淨後，在瓜皮四周雕上各種圖案，瓜頂也要刻些花紋。再將瓜頂切下作為瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油鍋內氽七分鐘，使瓜內水分氽去而有光彩；
2.將肉剁成肉餡。爆炒後待用；
3.將炒好的肉釀入南瓜，上籠蒸二十分鐘，取出放在圓盤內，盤四周用經過油炸過的芥蘭（芥藍）菜葉絲做邊即好。
做西餐講究什麼？
9樓：安徽新東方烹飪學校
學習西餐的話，一定要選擇專業的西餐學校，只有去好的學校，才能學習到更全面的技術，現在不少的人都是在學校裡學習的西餐，因為專業的學校，有很多老師，能負責任的教到你技術，而且我們學校都是一對一的教你。
如果你確實是想學習西餐這塊的話，就要多選擇學校。
多去看一下，多對比一下，就會知道到底那個學校更好了。
10樓：匿名使用者
幾種西餐的簡單做法！
菜名】煎牛排。
原料】牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
製作過程】將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的滷汁內拖一拖，取出醃五分鐘，再用蛋糊塗拖；
下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。
菜名】烤牛排。
原料】淨牛排500克，鹽、糖、胡椒、醬油、酒、味精適量。
製作過程】牛排用刀拍，用鹽、糖、胡椒等調味品醃半小時；
牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分鐘，再翻轉烤10分鐘即可。
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