1樓：邶忠茹胭
山藥、鱔魚、銀杏、海參、凍豆腐、海水魚、豆腐皮、花生、核桃、芝麻等賴氨酸是構成蛋白質的一種必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能從食物中獲得的8種必需氨基酸之一。
含賴氨酸高的食物有：鱔魚、泥鰍、魷魚、帶魚、鰻魚、海參、墨魚、蝸牛，其次有山藥、銀杏、凍豆腐、豆腐皮。
穀類食物中賴氨酸的含量比較低，如100克大公尺中含賴氨酸295毫克，100克麵粉中含賴氨酸277毫克，僅相當於100克牛肉中賴氨酸含量的1/5，或者100克大豆中賴氨酸含量的1/10。
但現在應用新的生物技術，已研製出了高賴氨酸的玉公尺等作物。
賴氨酸是人體無法自行生產的必需氨基酸，因此必須從膳食中攝取。賴氨酸對人體具有多種功能，因為它是許多蛋白質所需的組成部分，而這些蛋白質則為人體多種功能運作所需。並沒有特定的rda限制。
一般上富有蛋白質的食物都含有賴氨酸，如肉類、乳製品和豆類。然而，穀類食品或花生並不含有現成的、人體需要的賴氨酸。
烹煮、烘烤以及過度冷凍，將造成食物中的賴氨酸流失。這也是為什麼人體需要輔助品。
通常，素食者（尤指不食用蛋類和乳製品者）較易缺乏賴氨酸。一些從事激烈運動的運動員，對於必需氨基酸的需求也比常人高。
賴氨酸對於骨骼疏鬆症具有預防和**的作用。增強免疫能力。
賴氨酸在那些食物中含量最多?
2樓：乾萊資訊諮詢
賴氨酸也叫蛋白質。主要在以下食物中含量多：
1、豆類。類的經濟價值較高，由於其中多數種類的種子含有豐富的蛋白質，是人類和牲畜蛋白質營養的重要**。有些豆類如大豆、落花生和四稜豆除有豐富的蛋白質以外，還含有大量可食用的油脂。
許多豆類種子的蛋白質含量在20～40%之間，少數可達40～60%，其蛋白質含量比穀類高 2～3倍，比薯類高5～10倍。
2、魚類。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類體力和智力的發展具有重大作用。魚體的其他部分可製成魚肝油、魚膠、魚粉等。
有些魚類如金魚、熱帶魚等體態多姿、色彩豔麗，具有較高的觀賞價值。我國有著漫長的海岸線、眾多的江河湖泊，魚的種類十分豐富。
3、肉類。肉類，是動物的皮下組織及肌肉，可以食用。其富含大量的蛋白質和脂肪，以及卡路里，其屬於酸性食物。
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。對我們的成長髮育有很重要的作用。
4、蝦類。蝦，是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多 ，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值，可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。
另外能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
5、乳製品。
乳製品：指的是使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工製成的各種食品，也叫忌廉製品。其營養價值同樣很高。
並且口感很好，深受人們的喜愛。
什麼食物含賴氨酸高？
3樓：乾萊資訊諮詢
富含賴氨酸的食物為動物性食物有畜禽類的瘦肉、魚、蝦、蟹、貝類、蛋類和乳製品、豆類包括大豆、雜豆及其製品。
此外，杏仁、榛子、花生仁、南瓜子仁等堅果中賴氨酸含量也比較多。穀類食物中賴氨酸含量很低，且易在加工過程中被破壞，因此是穀類的第一限制性氨基酸。
賴氨酸什麼食物含量高
4樓：娛說娛話
賴氨酸。含量高的食物有：雞蛋、牛奶、魚、蝦、貝類等。
賴氨酸是人枝隱類和哺乳動物的必需氨基酸。
之一，機體不能自身臘寬合成，必須從食物中補充。賴氨酸主要存在於動物性食物和豆類中，穀類食物中賴氨酸含量很低。
賴氨酸（lysine）的化學名稱為2，6-二氨基己酸。賴氨酸為鹼性必需氨基酸。由於穀物猛局廳食品中的賴氨酸含量甚低，且在加工過程中易被破壞而缺乏，故稱為第一限制性氨基酸。
賴氨酸只有l-型被生物體吸收。遊離的賴氨酸易吸收空氣中的二氧化碳。
製取結晶比較困難，一般商品都以賴氨酸鹽酸鹽的形式存在。
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