1樓：波羅密
加什麼配料武大郎不肯說，可以去問潘金蓮呀。
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵
2樓：
摘要。掌握好比例，玉公尺麵和普通麵粉的比例為1：1。
適量、玉公尺麵：適量、調味料：適量、食用油：
適量、胡蘿蔔：適量、粉條：適量、韭菜：
適量。1、準備乙個乾淨的容器，倒入適量的麵粉，然後倒入玉公尺麵，比例為1：1。
2、加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，然後靜置醒發30分鐘。
3、豬肉餡倒入容器中，加入鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒攪拌均勻。
4、粉條泡發要碎，胡蘿蔔洗淨去皮切絲、韭菜洗淨切碎備用。
5、把粉條、蘿蔔絲、韭菜末倒入肉餡中，攪拌均勻備用。
6、麵糰醒發好後，取出揉勻排氣，然後切成小劑子備用。
7、把小劑子擀成圓形的面片，然後放上適量的餡料，再包起來按扁。
8、起鍋倒油燒熱，然後把做好的燒餅放進油鍋，煎至兩面金黃。
9、燒餅煎好後盛出即可享用。
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵。
你好，在**買個爐子他會教你怎麼製作的。
為什麼別人做的武大郎燒餅炸的時候回起泡。
已經買回來了。
別人的比較薄均勻，加熱後起泡也是正常的。
老師你覺得用什麼麵粉好中，高，低，該怎麼樣發麵，能不能告訴我一下。
豬肉餡：適量、麵粉：適量、玉公尺麵：
適量、調味料：適量、食用油：適量、胡蘿蔔：
適量、粉條：適量、韭菜：適量。
1、準備乙個乾淨的容器，倒入適量的麵粉，然後倒入玉公尺麵，比例為1：加入適量的清水，揉成光滑的麵糰，然後靜置醒發30分鐘。3、豬肉餡倒入容器中，加入鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒攪拌均勻。
4、粉條泡發要碎，胡蘿蔔洗淨去皮切絲、韭菜洗淨切碎備用。5、把粉條、蘿蔔絲、韭菜末倒入肉餡中，攪拌均勻備用。6、麵糰醒發好後，取出揉勻排氣，然後切成小劑子備用。
7、把小劑子擀成圓形的面片，然後放上適量的餡料，再包起來按扁。8、起鍋倒油燒熱，然後把做好的燒餅放進油鍋，煎至兩面金黃。9、燒餅煎好後盛出即可享用。
好的老師，但是要怎麼做才能使餅軟。
要軟應該就不會起泡了吧。
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵
3樓：
摘要。原料： 肉餡400克 麵粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 步驟：
1 蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。 2 肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻。 3 麵粉加適量的冷水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4 分割成小麵糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上乙個麵皮，把四周的麵皮壓緊，順著邊捏出小折。 5 餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。 注意事項：
和麵的時候要一點點的加水，把麵糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好。
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵。
原料： 肉餡400克 麵粉500克 粉條一把 蔥一棵 姜5片 鹽一小勺 辣椒醬一勺 雞精一小勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 麻油一小勺 步驟： 1 蔥切絲和薑片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。
2 肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻。 3 麵粉加適量的冷水和成較軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘。 4 分割成小麵糰擀成薄面皮，放上餡，再蓋上乙個麵皮，把四周的麵皮壓緊，順著邊捏出小折。
5 餅鐺加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。 注意事項： 和麵的時候要一點點的加水，把麵糰和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好。
老師中，高，低用哪種麵粉好。
看你個人喜好親＾3＾
感覺別人做的很軟。
自己做不出來感覺。
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵
4樓：
摘要。材料。
麵粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫公升，鹽10克，糖8克，醬油15毫公升，香油15毫公升，芝麻100克。
做法。1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉的均勻光滑，然後蓋上溼布放在溫暖的地方發酵1小時；
2.麵糰發酵的同時準備芝麻醬：將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；
3.麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半釐公尺厚的大餅；
4.在麵餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；
5.拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐公尺長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度；
6.揪住劑子的兩端往裡對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麵裡，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。放入烤箱中，用180度上下火烘烤15-20分鐘，直到兩面金黃即可； 希望可以幫到你！
武大郎燒餅麵粉的和制方法？武大郎燒餅擺地攤用什麼麵粉好，怎麼發麵。
材料麵粉300克，酵母5克，溫水適量，芝麻醬45毫公升，鹽10克，糖8克，醬油15毫公升，香油15毫公升，芝麻100克做法1.用約100ml左右的溫水將酵母粉化開，然後在麵粉中放入鹽拌勻，一邊倒在麵粉中一邊用筷子攪拌，直到麵粉開始結塊後改用手搓揉，如果麵粉無法成團還要慢慢加入清水，直到麵糰揉的均勻光滑，然後蓋上溼布放在溫暖的地方發酵1小時；2.麵糰發酵的同時準備芝麻醬：
將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻，然後慢慢加入溫水攪拌，直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象，用筷子挑起來能緩慢的留下即可；3.麵糰充分發酵後，用手搓揉均勻，砧板上撒上薄粉，將麵糰擀成半釐公尺厚的大餅；4.在麵餅上淋上香油用手抹勻，然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻；5.
拉住麵餅的一端一邊拉伸，一邊慢慢捲起，最後捲成長條狀，切成3-4釐公尺長的劑子。此時將烤箱上下火開啟預熱到180度；6.揪住劑子的兩端往裡對摺，也就是將露在外面的麻醬儘量藏在白麵裡，揉圓後輕輕按扁，刷上一層蛋液後沾上芝麻。
老師用什麼麵粉中，高 低，那種。低筋。
武大郎餅怎麼做，武大郎燒餅怎麼做
1。麵粉 酵母 一點鹽 一小勺baking powder 適量水，和成麵糰 2。醒1小時左右，不用等到全開 3。準備油酥，就是把油和麵粉混合，我還加了一點鹽，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒鐘就可以了 4。分成大小相等的小記子，都擀成牛舌狀 5。用刮刀將油酥抹在麵皮上，抹多一點好吃...
武大郎燒餅好不好吃啊？擺攤賣武大郎燒餅怎麼樣
當然好吃啦 武大郎燒餅 詳細做法。原料 肉餡克麵粉克粉條一把蔥一棵薑片。調味料 鹽一小勺辣椒醬一勺雞精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。成品。做法 蔥切絲和薑片一起泡水分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條...
武大郎燒餅捲起來愛斷咋辦
武大郎燒餅捲起來愛斷咋辦，這個問題有很多解決方案。首先，可以試著用筷子或叉子夾住斷面，嘗試把餅卷拉回原來的形狀，可以讓餅卷恢復到完整的形狀。其次，可以把斷面用溼毛巾包裹起來，再用烤箱把溼毛巾烤乾，這樣可以把斷面烤乾，使餅卷變得硬，從而把餅卷拉回原來的形狀。再次，可以用烤箱把整個餅卷烤一下，使斷面變得...