1樓：匿名使用者
材料：奶油芝士540g、栗粉120g、他他粉（tartar powder）30g、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300g、麵粉60g、鮮奶360g、奶油150g
做法： 1、芝士燉溶（可加一點仔仿賣鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將餘下的念逗鮮奶和奶油一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃裡，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白大脊變硬；
5、預備7吋盆乙隻，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。
2樓：匿名使用者
提拉公尺蘇的製作方法。
同事給了個漂亮的屏保，裡面有很誘人的各類糕點，呵呵，尤其是俺最愛的tiramisu(提拉公尺蘇)。望梅止渴之際，在網上搜尋了一下tiramisu的製作方法，雖然現在看來自己製作太有點不切實際，不過無妨，留著總有用滴。呵呵。
對了，提拉公尺蘇還有乙個動人的故事呢，就是說有個義大利的士兵要外出打仗，可是士兵的家裡實在太窮了，什麼都沒得帶，愛他的聰明妻子就把家裡所剩的所有餅乾、乳酪、芝士、咖啡粉之類的東西全部混在一起，做成了一種很可口的糕點，妻子給這種糕點起名字叫tiramisu，也就是「帶我走」的意思。
餅底材料：手指餅或者蛋糕、牛油。
材料：奶油、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁步驟：1、 先在蛋糕模上用牛油紙封好底部，均勻鋪好餅底。
2、 將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鐘3、 在奶油里加入蛋黃，然後加氏液糖、青檸檬汁、鹽打勻。
4、 用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士裡。
5、 混合後在芝士漿里加入打起的奶油，打簡核御均勻。
6、 將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時。
7、 加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
大廚指導 無可否認，做提拉公尺蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出乙個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、奶油要打得起，容器及工具要乾淨，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅，國內硬硬的那種不行。或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
8、 各種誘人的提拉公尺攔巖蘇集錦。
3樓：匿名使用者
可以在網上查詢義大利式西餐的菜譜。
弄提拉公尺蘇剩下的忌廉芝士有雞蛋的可以弄那個慕斯蛋蛋糕嗎
4樓：
摘要。老闆您好<>
為您查詢到可以的， 最好使用淡忌廉和砂糖，這樣才會真正入味。
主料：淡忌廉250g、砂糖35g、魚膠片2片、藍莓果汁飲料100ml、魚膠片1片。
輔料：雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g
步驟。1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。
蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，加入1/3蛋白翻拌均勻後，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度15分鐘烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。
3.魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中。
4.淡忌廉一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發。
5.藍莓果醬加入打發好淡忌廉中，翻拌均勻。
慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
7.藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
弄提拉公尺蘇剩下的忌廉芝士有雞蛋的可以弄那個慕斯蛋蛋糕嗎。
老闆您好~問題我已收到，我正在為您查詢解決方法，請您稍等三分鐘馬上為您解答~
老闆您好<>
為您查詢到可以的， 最好使用淡忌廉和砂糖，這樣才會真正入味。主料：淡忌廉250g、砂糖35g、魚膠片2片、藍莓果汁飲料100ml、魚膠片1片輔料：
雞蛋3個、牛奶60ml、食用油30ml、細砂糖40g、低粉60g步驟1.蛋白分三次加入細砂糖後，打發成8分發。蛋黃加食用油、牛奶、低粉攪拌均勻後，銀蘆慎加入1/3蛋白翻拌均勻後鋒敬，加入另2/3蛋白中翻拌均勻，倒入墊有烘焙紙烤盤中170度譁耐15分鐘烘烤。
2.蛋糕片放涼後，裁剪出兩片略小於6寸圓片，3條寬3cm蛋糕片，抹藍莓果醬後疊加切成1cm寬蛋糕條，取一圓片和蛋糕條碼放於圓模中。3.
魚膠片放冰水中泡軟後，放入隔熱水加熱藍莓果醬中4.淡忌廉一次性加細砂糖，隔冰水打發至6分發5.藍莓果醬加入打發好淡忌廉中，翻拌均勻慕斯餡倒入鋪墊好蛋糕片圓模中，冷藏15分鐘後，放入第二片蛋糕片，繼續倒入慕斯餡，冰箱冷藏1-2小時。
7.藍莓果汁飲料加熱加入泡軟後魚膠片倒入慕斯蛋糕頂部，冷藏1小時後脫模。撒入適量水果即可。
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