1樓：度熊經驗
新鮮白羅卜放冰箱時間長了，可能會產生亞硝酸鹽。
這是因為白羅卜中含有亞硝酸鹽前體物質，長時間存放後會被細菌轉化為亞硝酸鹽。因此，建議儘量不要將白羅卜放置太久，尤其是在溫度較高的環境下。同時，在烹飪白羅卜時，也要注意避免與含有亞硝酸鹽的食材混合，以免產生有害物質。
2樓：嗨歪這一刻
新鮮白蘿蔔中的硝酸鹽含量是較高的，如果儲存不當，確實會產生亞硝酸鹽。長期放置在溫度較高和潮溼的環境下，或過度切碎或搗爛、與其他化學物質接觸如細菌、微生物也會導致硝酸鹽生成亞硝酸鹽。
而放入冰箱正常保鮮時間並不會導致產生亞硝酸鹽，反而有助於減緩微生物生長以及可以通過創造低氧條件抑制產生亞硝酸鹽所必要的細菌鏈式反應。
同時，為了儘可能降低白蘿蔔中亞硝酸鹽的含量，我們還應做到以下事項：
1.先將白蘿蔔去皮，削去表面泥土和有異味的部分；
2.避免將白蘿蔔過度搗爛和切碎，以保留其中的纖維素，以及減少受損的細胞產生的硝酸鹽；
3.儘可能不用新增過多鹽、醃製久少吃、處理紫色果蔬時適當考慮避光；
總之，如果正確儲存和處理，放入冰箱正常時間不會導致生成亞硝酸鹽。
3樓：網友
白蘿蔔中含有硝酸鹽，如果新鮮白蘿蔔放在冰箱中時間過長，可能會發生硝酸鹽的形成，進而生成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種致癌物質，會影響人體健康。
因此，建議將新鮮白蘿蔔放在冷藏室中儲存，而不是冷凍室中儲存。同時，儘量在購買後一週內將白蘿蔔食用完，避免長時間儲存。如果儲存時間較長，建議先將白蘿蔔削皮後再食用，減少亞硝酸鹽的攝入。
另外，在烹調過程中，也要注意避免出現亞硝酸鹽的產生。
4樓：網友
新鮮的白蘿蔔不含亞硝酸鹽，但在儲存過程中，如果白蘿蔔受到了細菌的汙染，或者被存放在較高溫度的環境中，就可能會產生亞硝酸鹽。
一般來說，新鮮的白蘿蔔應該放在陰涼、通風、乾燥的地方，儘量避免放在室溫較高或潮溼的環境中。如果需要長時間儲存，可以將白蘿蔔切成小塊或刨成絲狀，放在密封的塑膠袋中，然後放入冰箱冷藏室儲存。在低溫環境下，白蘿蔔可以保持較長時間的新鮮度，並且減少了細菌的生長和亞硝酸鹽的形成。
建議冷藏時間不要超過5-7天。
5樓：青島英茂匯
新鮮白羅卜放冰箱時間長了會有亞硝酸鹽。
蔬菜腐爛變質或者醃製不透，放置過久後就會產生亞硝酸鹽。
採用分光光度法**不同時間，溫度，儲存條件下亞硝酸鹽含量的變化規律。
醃蘿蔔酸，放冰箱，大概一週吃完，會有亞硝酸鹽嗎
6樓：格調
有。大量測定表明，醃菜在醃製幾天到十幾天之內，亞硝酸鹽的含量達到高峰，但經過2-3周，又會慢慢地下降，20天后一般可以達到安全水平。
真正需要警惕的應該是短期醃製蔬菜，也就是所謂的「暴醃菜」。其中高水平的亞硝酸鹽和微量的氨基酸分解產物結合，還會產生致癌物「亞硝胺」，它是胃癌的誘因之一。所以，只有醃製時間達20天以上，才能放心取出食用。
7樓：胡
會產生亞硝酸鹽，但亞硝酸鹽對人體影響可以忽略，不要聽那些所謂的磚家胡說八道。只有醃製食品產生了大量亞硝胺才對人體有害，但要產生亞硝胺是要具備很多條件的，不是隨意會產生的。所以你根本不用懼怕。
8樓：翁波亦西
會的，蔬菜醃製24小時亞硝酸鹽就產生了。
9樓：李河蓉
一週時間不會產生亞硝酸鹽。
白蘿蔔醃一夜有亞硝酸鹽嗎
10樓：巴學名
白蘿蔔醃一夜有亞硝酸鹽。醃菜需要用到食鹽，所有食鹽中都含有微量的亞硝酸鹽，醃製品在三天之內會生成微量的亞硝酸鹽，7到15天亞硝酸鹽含量最多，20天之後含量開始慢慢降低。
亞硝酸鹽是含有亞硝酸根陰離子的鹽，最常見的是亞硝酸鈉，為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於水。
亞硝酸鹽是一種氧化劑，可使正常低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力而使組織缺氧。
亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高，人體食入克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克會導致死亡。
白蘿蔔怎麼儲存時間長還新鮮
11樓：生活小幫手小周
1、土坑儲存：首先將白蘿蔔去掉頂部及根鬚，如果有蟲傷或者裂口的蘿蔔需要清除掉，然後差不多準備好乙個一公尺高一公尺寬的土坑，將處理好的蘿蔔放入，根朝上頂部朝下斜靠在坑壁上，依次排好，然後將土坑撒滿土後即可。如果撒入的土坑過於乾燥的話，可以適當的加入一些水分溼潤。
2、水缸儲存：準備乾淨的水缸，然後加滿清水，接著將處理乾淨的蘿蔔加入缸的周圍，然後再用溼土覆蓋即可。
3、冷藏儲存：將處理好的白蘿蔔用白報紙包裹好然後放置在冰箱或者冷庫裡面儲存，差不多能儲存一週時間。
4、冷凍儲存：先將白蘿蔔去皮後切成均勻的塊狀，然後加入到保鮮袋中放入冰箱中冷凍，待到吃的適合可以提前取出用熱水焯水後瀝乾後便可使用，不用自然解凍。
5、煮熟冷凍：為了能節省下次燉煮的時間，可以將白蘿蔔煮熟後冷凍，也可攔槐褲以連同燉煮汁一起儲存，這樣在吃的時候直接取出來加熱後就可食用，省時省力，也更方便。
6、乾燥儲存：這裡的乾燥儲存就是將白明森蘿蔔曬乾後儲存，將白蘿蔔處理乾淨後切成絲狀，然後置於室外暴曬，待到了晚上再拿到室內，這樣能儲存四五天左右，接著密封置於冷藏中儲存，這種方法可以儲存半年左右。
7、醃製儲存：這種方法也是人們比較常用的儲存方法，將白蘿蔔用食鹽醃漬好後加入冰箱冷藏儲存差不多可以保簡簡存乙個月左右。
白糖醃羅卜會產生亞硝酸鹽嗎
12樓：熱巴老師
白糖醃蘿蔔不會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽來自於蔬菜中含量較高的硝酸鹽。
醃製食品中有安全問題的主要是醃製蔬菜，尤其是短期醃製蔬菜也就是所謂的「暴醃菜」。醃菜時間超過乙個月更安全。
亞硝酸鹽來自於蔬菜中含量較高的硝酸鹽，蔬菜吸收氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽。在醃製過程中硝酸鹽被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來了麻煩。之後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解，濃度達到乙個高峰之後又會逐漸下降，乃至基本消失。
13樓：網友
你好；亞硝酸鹽來自蔬菜中含量比較高的硝酸鹽。蔬菜吸收了氮肥或土壤中的氮素，積累無毒的硝酸鹽，然後在醃製過程中，被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽，從而帶來了麻煩。以後，亞硝酸鹽又漸漸被細菌所利用或分解，濃度達到乙個高峰之後，又會逐漸下降，乃至基本消失。
一般來說，醃菜中亞硝酸鹽最多的時候，出現在開始醃製以後的兩三天到十幾天之間。溫度高而鹽濃度低的時候，「亞硝峰」出現就比較早，反之溫度低而鹽量大的時候，出現就比較晚。
我國北方地區醃鹹菜、酸菜的時間通常在乙個月以上，南方地區醃酸菜、泡菜也要20天以上，這時候拿出來吃，總體上是安全的。傳統醬菜的醬制時間都很長，甚至長達幾個月，所以更不必擔心亞硝酸鹽中毒的問題。泡菜加工中嚴格隔絕氧氣可以減少有害物質產生，醃製當中新增大蒜能降低亞硝酸鹽的產生。
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