1樓：後爽
你的配方配料結構不合理，調整一下就不會粘布了。河粉。
機蒸河粉技術：6斤大公尺、3斤精公尺用淨慎隱水浸泡2-5小時，加15斤水磨成公尺漿。（也可以先將大公尺洗淨磨成粉，再加水調成公尺漿）取1斤澱粉與灶孝薯10-40克筋力源d（河粉專用克食鹽幹拌均勻，再加3斤50度溫熱水調成糊狀，然後與公尺漿高速攪拌混合均勻。
然後，靜止20-30分鐘，再倒入蒸河粉機開始蒸粉，蒸熟後切成條。徹底降溫後裝袋，然後採用紫隱者外線殺菌。
2樓：宗政巧蓮
你做的河粉容易粘在一起，可能是因為食材的搭配和製作步驟不夠恰當。以下是一些建議，或許對你有幫助：
食材清單：1. 大公尺：要選擇***的大公尺，如絲苗公尺或油粘公尺，這些品種的大公尺做出來的河粉更細膩，不易粘在一起。
2. 澱粉：在製作河粉時，新增適量的澱粉可以幫助增加河粉的韌性，減少粘性。建議使用土豆澱粉或綠豆澱粉。
3. 筋力源d型：這是一種食品新增劑，可以增加河粉的彈性和爽滑度，減少粘性。但請注意，悉瞎顫不要過量使用。
製作步驟：1. 浸泡大公尺：將大公尺浸泡2-5小時，讓大公尺充分吸收水分，這樣做出來的河粉會更細神敗膩。
2. 磨公尺漿：將浸泡好的大公尺磨成公尺漿，可以增加細度，減少粘性。
3. 調糊：將澱粉和筋力源d型加入適量的水中，調成糊狀。注意不要過稀或過稠，要保證糊的均勻性。
4. 攪拌：將公尺漿和睜敗調好的糊高速攪拌均勻，這樣做出來的河粉會更細膩，不易粘在一起。
5. 蒸煮：將攪拌好的公尺漿倒入蒸河粉機中，蒸煮至熟透。注意要保持蒸汽充足，避免河粉沒有熟透或者過熟。
6. 冷卻：將蒸好的河粉切成條狀，徹底降溫後裝袋。注意要避免陽光直射，以免河粉發黃。
7. 紫外線殺菌：可以採用紫外線殺菌技術，對河粉進行殺菌，保證食品的安全衛生。
希望這些建議能幫到你，祝你做出更好吃的河粉！
我做的河粉粘在一起不鬆散請問是什麼原因
3樓：
親，河粉粘在一起不鬆散可能是因為以下原因：河粉放置時間過長：如果河粉在水裡滑卜泡的時間過長，或者在瀝水之後沒有立刻使用，就容易粘在一起不鬆散。
河粉品質不佳：如果河粉的品質不佳，質地比較黏稠或含有過多的澱粉，容易在烹飪過程中粘在一起。煮河粉的水不夠大：
如果用的鍋或水量不夠大，河粉就會在鍋裡擠壓、碰撞，容易粘在一起不鬆散。河粉沒有充分攪拌：在煮河粉的過程中，應該不碧巨集斷地攪拌，確保河粉充分分散，並且不容易粘在一起。
針對這些原因，可以嘗試以下方法來解決河粉粘在一起不鬆散的問題：控制河粉泡水的時間，不要過長時間泡水。選擇品質好的河悔讓冊粉，注意品牌和產地。
使用足夠的水量和較大的鍋，確保河粉在煮的時候有充足的空間。煮河粉時不斷攪拌，確保河粉充分散開。<>
我做的河粉粘在一起不鬆散請問是什麼原因
4樓：
在烹飪河粉過程中，如果加入的水分過多，河粉就會吸收過多的水分，導致河粉黏在一起。所以，在燒煮河粉之前，需要先將河粉泡在涼水中，把多餘的澱粉沖洗乾淨，然後放入沸水中進行煮熟。2.
烹飪時間過長：如果將河粉煮的時間過長，由於河粉內部結構鬆散，容易變形，因喊返遊此河粉就會變得軟爛並粘在一起。3.
儲存不當：如果不當地儲存河粉，長時間存放或者儲存溫度過高的話，河粉也會變得發脹世灶，變得很黏，難以分離。總結一下，烹飪河粉需要注意以下幾點：
掌握好水和河粉的比例、煮河粉的時間控制、正確地儲存河粉，可以避免河粉粘在一起不鬆散的問題。另外，對於烹飪方面還有比較深入的研究，比如說烹飪河粉的技巧、配菜搭配、做法變化。如果你感興趣，可以進一步瞭解烹飪河粉的相關知識。
請告訴我河粉要怎麼炒才不會粘在一起?
5樓：網友
廣東的河粉，分幹炒和溼炒。
幹炒，就是不加水，直接炒好上碟。溼炒，就是炒的過程中，加小量的水，炒好上碟。
但不管哪種炒法，方法都大同小異。
建議把鍋燒熱後，先放小點油，等燒熱一點後，再加一點油，這樣的鍋就不會太粘。炒的過程中，為防止粘結，就要通過不停地翻動——這就是最簡單有效的方法。而如果你很少進廚房，還可以學一下用筷子來炒，左手用鍋鏟，右用用筷子，就象拌麵條一樣，時間久一點就可以了。
如果要加什麼配料的，之前一定要先準備好，或者先放下去炒一下（新手的話，建議先炒熟，最後一起拌好）；而要溼炒，應該加溫水或開水，一次不要放太多，要分開多次放。
好香。炒河粉是廣東省廣州市著名傳統風味小吃，屬粵菜系。製作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
6樓：匿名使用者
油不要放的太多，不可以放水。炒的時候火不要太旺。可以淋一點醬油。
7樓：匿名使用者
原料：幹河粉適量，海公尺，紅椒，凍豆腐…還有些沒拍照的：大蒜末，蔥花，魚露，蠔油，生抽。
做法：河粉放到鍋裡，開水煮熟，大約費時5分鐘。煮好後，取出過涼水。
海公尺洗淨，稍泡後瀝乾。切成碎末，和蔥花一起放到鍋裡用油煸出香味。
再把切好的紅椒片和凍豆腐塊放入鍋內同炒，烹入料酒，魚露，生抽各一大匙，炒約2分鐘。接著再把過涼後的河粉放入，繼續煸炒2分鐘。最後新增少許的蠔油就可以出。
8樓：年姐說幫浦車
炒之前先用油拌一下。
9樓：網友
取適量公尺粉放在冷水中浸6-10小時，時間長短看當時氣溫吧，記住一定要沒過水，冷水浸泡過之後，河粉已經軟了，再將河粉撈出來稍微瀝乾水，放入沸水中煮一兩分鐘就熟了，沸水要多（假如公尺粉是乙份就要放四份水），沸水中煮一兩分鐘之後立即撈出過冷水，直接放水龍頭衝或者放入冷開水浸都行，河粉變涼了就撈出瀝乾；
然後炒鍋燒熱，多放點油，先將肉片炒至變色，（事前肉片一定要切薄，加鹽調料加少許澱粉醃製，加澱粉是防止在炒的時候肉片變老），然後放瀝乾的河粉，豆芽，韭黃，再放醬油鹽味精，翻炒均勻的時候豆芽韭黃肉片都熟了就可以出鍋了。
注意熱鍋後，要多放油，油少了要粘鍋的。
10樓：汝清暉
第085回 劉先主遺詔託孤兒 諸葛亮安居平五路 第086回 難張溫秦宓逞天辯 破曹丕徐盛用火攻ww
怎麼解決河粉粘成一起
11樓：
摘要。用水浸泡以後不容易粘在一起。水泡過的河粉，會很容易熟，而且也不會粘。
在炒河粉時，可以等油熱了以後，再將河粉輕輕打散，放進鍋中，用鍋鏟儘快翻炒，也可以用竹筷代替，然後再加入佐料翻炒均勻，就可以擁有一道美味佳餚。炒河粉可以搭配豆芽、胡蘿蔔絲、炒雞蛋一起炒食，這樣口感會更為豐富。
用水浸泡稿租以後不容易粘在一起。水泡過的河粉，會很容易熟，而且也不會粘。在炒河粉時，可以等油熱了以後，再將河粉輕輕打散，放進鍋中，用鍋鏟儘快翻炒，也可以用竹筷代替，然後再加入佐料翻炒均勻，就可以擁有一道美味佳餚。
炒河粉可以搭配肢敬基豆芽、胡蘿蔔絲、炒雞蛋一起炒食，這樣口歷謹感會更為豐富。
也可以倒點色拉油，可以防止粘黏。
你會做河粉嗎。
真說的，我只炒過公尺線。
這些我網上查的，可以試試。
請告訴我河粉要怎麼炒才不會粘在一起?
12樓：篤元修渾鶯
粉絲要選粗一點的，在開水中泡的時間不要太長，以可以掐斷源慎培孝扒為宜，炒的時候直接從冷水中撈雹唯出，下鍋。我們經常這樣炒著吃，好吃，哈哈。
河粉出來時比較粘是怎麼回事？
13樓：汽車影老師
炒河粉做出來比較黏的話，有可能是水放的太多了，嘗試著減少一下水量，這樣的話就做出來比較好吃了。
14樓：悅
河粉用水煮過以後，拿出來的時候都比較粘。
15樓：美麗的秘密歸於一心
河粉出來時比較粘到底是什麼原因有可能是你做的河粉這個比較弱所以說會出現這種情況。
16樓：生活一閱
河粉是用麵粉或者小麥等食物所製作而成，其中含有澱粉和糖分成分，會顯得有點粘稠。
17樓：網友
冷卻了就好了吧，吃飯的時候看他們的也是這樣，他們做好以後就沒事。
18樓：傻子歡兒
應該還是製作時水新增的過多所致。
19樓：熱牛奶和花生
就是煮的時候時間太長了，下次煮短時間。
20樓：無語點錯了等
1.我做的是幹炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。（如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點）
3.然後炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿蔔，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調好。也可以根據自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調料快速翻炒，然後再加入餘下的調料。最後加點鹽調味，加香油或辣椒油。
其實炒河粉就是乙個把調料和河粉拌均的過程，因為河粉比較易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關鍵。
21樓：迷途羔羊
河粉太黏主要是選公尺沒有選好。
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