1樓：嗚嗚美食分享
夏季裡做的香辣香鍋，有別於冬天，冬天時為了能暖身健胃消食，能夠適量多放些多肉，像雞腿、豬排骨、火鍋丸子等；而夏季裡做的平菇，就最好多放入蔬菜水果和菌菇類，一方面菌菇類食物營養豐富，口味絲滑，像平菇、黑木耳、金針蘑等，除此之外多新增蔬菜水果，服用膳食纖維素多，可提公升腸胃蠕動，口味也更清新，合適炎熱的夏季吃。
這類作法，當然是家中做得價效比高，外邊8-12元乙份的蔬菜水果，隨便吃上一鍋就100元之上，而我們自己做，成本費就低過多，此次花朵刻意算了吧一下，做的新鮮蝦鍋，一斤的大蝦25元，新增少許的火鍋丸子。
成本費但是10元，而剩下的菌類加蔬菜水果，10元也就行了，而做出來一大鍋，4本人吃的非常飽，成本費還沒到50元，真是太值了。【新鮮蝦麻辣火鍋】食物提前準備：大蝦一斤火鍋丸子適量芹萊一把連藕一段黑木耳、金針蘑適量蒜4瓣、姜5片植物油、公尺酒、鹽、生抽醬油鍋配料一袋、柿子椒適量製作步驟：
芹萊一把才一元，去葉清洗切條；圓蔥取大半個切成片，連藕一節削棚桐皮切成片。這兒放入圓蔥，就可以不放蔥段，立即切適量生薑片和大蒜預留。適量的火鍋丸子在熱水中煮開，撈起來擺盤預留。
大蝦能夠沒去蝦腦，但家裡有老年人、孩子吃，最好是除掉，再去除蝦線，蝦背融化，那樣解決後新增一勺蒸魚豉油和少量鹽，抓勻醃漬10min。
炒菜鍋裡放入適量植物油，燒開後倒進新鮮蝦，維持走紅迅速煸炒，蝦仁掉色微卷發後熄火撈起來。泡開少量黑木耳，清洗綽水預留。應親人規定，購買了較多的是金針蘑，去梗清洗。
炒香鍋，得用較寬較深的炒菜鍋，要不然確實炒不動，也很容易讓料汁濺到身上。
炒菜鍋內放入少許植物油，燒開後放入生薑片大蒜進行爆香。放入一袋香鍋配料和適量柿子椒，香鍋配料較為普遍是指海底撈火鍋和王家渡2款，本人凳和凱喜歡吃後面一種，感覺變香一些。炒一次一袋就行了，感覺甜味不足能夠多放些柿子椒。
炒出香味後放入圓蔥段和黑木耳，新增適量生抽醬油和少量鹽，調料炒勻。2分鐘後倒進蓮藕片和芹萊段，煸炒2min上下。最終倒進肉丸子和鮮蝦，煸炒勻稱一棗喚分鐘後熄火，家裡有芝麻的可以撒上一些，這兒用細嫩的香萊段還可以。
屬於我的這一盤，就差啤灑嘍。
2樓：時間帶給我們的快樂
麻辣香鍋在製作的純態皮時候，首先要到超市採做差購一些自己喜歡的蔬菜丸子，閉拆也可以搭配一些排骨和活蝦，這樣炒出來口感味道都是非常不錯的，而且**也便宜。
3樓：灰姑娘的姐姐
我絕殲歷們並搜將準備好的食材洗淨，切好，將鍋中油燒熱倒入蔥薑蒜，洋蔥炸香，然後再撈出放入火鍋底改搭料，豆瓣醬炒出紅油，再將所有調料倒入鍋中，放入鹽，蠔油，生抽，拌勻，撒上芝麻即可。
4樓：黎昕科普知識小屋
就睜旁是往裡面加好洞上一些白菜，金針菇，豆皮兒，香腸，玉公尺，胡蘿蔔，土豆還有火鍋丸子，都攪拌在一悉襪橡起直接炒一下。
麻辣香鍋超簡單，在家就能做，**便宜味道能比飯店還好吃嗎？
5樓：小熙情感站
麻辣香鍋是一種相近亂燉的菜，它用材是非常靈活的，不論是海世首產品也罷，土特產也罷，肉也罷，蔬菜水果也罷，只需你喜愛基本都能加上去。那麼這道菜也特別受大夥兒鍾愛。可是這道菜看上去就比較複雜，一般人可能想都不會要想在家裡弄，不過我並不一樣，我非要在家裡作出這道菜不能。
那樣今天我就給大夥兒產生家中串串香，讓我們在家裡也可以品嚐到這道特色美食，來看看吧。
原材料】平菇、各種各樣肉丸子、水面筋、水豆腐、白木耳、金針蘑、油麥菜。西蘭花、雞蛋這些（只需你喜歡的都可以加）、郫縣豆瓣醬、姜蔥蒜、辣椒幹、味精、生抽醬油、香萊、麻辣香鍋底料（火鍋料也行哦）、白芝麻。
1、最先將食材處理好：平菇切片，肉丸子表層劃兩刀，水面筋切片，水豆腐切半塊，蔥薑切片等。然後出鍋燒開水，水開後將肉丸子，水豆腐，水面筋等比較難熟的食材放入鍋中煮一下，等煮得類似熟透以後再把蔬菜和很容易熟的食材也放入鍋中，再次煮，等全部食材所有煮開後將食材撈起來放一邊瀝乾水分待用。
2、然後就起鍋燒油，油燒後往油中新增一勺郫縣豆瓣醬，調小火將郫縣豆瓣醬炒香，以後新增麻辣香鍋底料，隨後再次翻炒，將火陵返備鍋底料融化炒香後新增辣椒乾和蔥蒜，翻炒勻稱後新增一勺生抽醬油，撒進一勺食尺毀用鹽，食用鹽融化後將煮好的食材所有新增鍋中，小火翻炒勻稱，然後新增一勺味精翻炒勻稱，等味精融化後把香萊放入鍋中，隨後立即熄火將香萊與食材翻拌，然後出鍋擺盤，最終再在盤裡上灑一些白芝麻就能夠享受了。
6樓：f但是
當然可以的，把自己想吃的東乎模西都清洗乾淨，起鍋熱油，把一些肉食炸熟，之後再起鍋歲凳緩熱粗孝油倒入豆瓣醬和火鍋底料，加入各種食材進行翻炒，再加入鹽，生抽，白糖就可以了。
7樓：王祿
準備好各種食兆桐材，然後清洗乾淨切成片。起鍋燒油，放入麻辣香鍋的底料，然後放入蒜片炒出香味後放入藕片，然後再放入各種食材，最後放入滑逗蔬菜，族讓坦倒入醬油，孜然，鹽，攪拌均勻就可以了。
8樓：撒的謊
要買麻辣香鍋調料，然後把我們喜歡吃的菜煮熟之後撈出來，鐵鍋燒油放入調氏李料翻炒，然後把我們枯判喜歡的菜倒入沒核改鍋裡翻炒，就可以出鍋。
麻辣香鍋做著很費事，食材太多了
9樓：網友
麻辣香鍋。材料。
主料：油菜，平菇，金針菇，菠菜，白菜，洋蔥，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，蝦仁，魷魚卷，香腸。
輔料：八角，紅辣椒，幹辣椒，香孝睜殲菜，豆瓣醬，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，鹽，糖，花椒粉，蔥薑蒜，青椒。
做法。1、木耳、腐竹事先用清水泡發，木耳清洗乾淨後去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
2、 其他各種蔬菜清洗乾淨，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀。
3、 五花肉切片、蔥薑切片、切絲備用。香腸切片，蟹柳切段、洋蔥切絲、青椒切片、紅辣椒和幹辣椒切碎、豆瓣醬剁碎、香菜洗淨切段。
4、 燒開一鍋早唯水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出後控幹水分，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟。
5、 鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好），油燒熱後，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油。
6、 放紅辣椒和幹辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入蔥薑蒜、洋蔥、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒。
9、 最後放入焯熟的各種蔬菜。
10、 隨個人口味加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉。
11、最後撒入烤熟的花生巧沖和白芝麻，撒些孜然即可出鍋，在香鍋上撒些香菜段。
麻辣香鍋，怎麼才能做到夠麻夠辣夠地道
10樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法。
喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。
製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
放五花肉片小火煸炒出油。
放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
鮮香麻辣超下飯，自己做太實惠，麻辣香鍋的做法是什麼？
11樓：湖和說娛樂
鮮香麻辣超下飯，自己做太實惠，麻辣香鍋的做法是什麼？麻辣香鍋和火鍋、麻辣燙、麻辣拌一樣深受大眾喜愛，是一道超級下飯神器！有了它，公尺飯就遭殃了，本來吃一碗就行了，可是吃了還想再吃，根本停不下來。
麻辣香鍋不但好穗禪吃，而且做起來一點兒都不難。那麼問題來了，有些人搞不明白麻辣香鍋的食材到底是炸的還是煮的？
我總結了一下，因為每個人的口味、喜好不一樣，做法可能也不太一樣，大致可以分為以下三種做法。
1、油炸。一般是飯店大廚的做法，不論葷菜、素菜都是用炸的，炸過之後再用底料來炒。這樣的做法簡單方便，而且食材經過炸制以後外焦裡嫩、酥脆爽口，沒有過多的水分，吃起來味道濃郁、麻辣鮮香、回味無窮。
2、半炸半煮。這個就是說把一些葷菜，或者根莖類的菜，比如土豆、蓮藕，把這些食材先炸制一遍。然後把素菜，比如菌菇類、豆製品、綠葉疏菜這些菜在水裡焯一下，最後全部放在一起用底料炒制而成。
這種方法的我沒有做過。
3、水煮。水煮就衡尺是把葷菜、素菜都先焯一遍水，然後再加入底料一起炒。不過這種做法一定要把水分控幹，不然吃起來水水的，味道不是很濃，口感也不太好。
上面三種做法，其實第一種的味道是最好的，但是有些人可能會覺得油太大，吃起來不太健康。第二種我沒試過，所以我也不知道具體怎麼樣。第三種我倒是經常做，就是像我說的一定要把水分控幹，這樣才會更好吃。
麻辣香鍋的食材到底是炸的還是煮的，這個沒有猜攔塵什麼規定，完全在於你自己，你想怎麼做就怎麼做，想怎麼吃就怎麼吃，完全可以隨心所欲。
12樓：大超說教育
首先準備則蔽昌好食材，先將食材處理乾淨，在鍋中加入幹辣椒、蔥並嫌姜蒜炒香，然後加入自己喜歡的食材，加入鹽、水、孜然，翻炒均勻就能吃了。孫扒。
13樓：淺唱幸福
做納李麻辣臘茄鬧香鍋，食材沒有固定的組合，可以根據自己的喜好來搭配，有輪罩葷有素、有紅有綠。然後鍋裡面油熱後先加入蔥段、薑片、拍蒜煸炒出香味， 放豆瓣醬和火鍋底料進行煸炒，然後直接放焯好的菜，放入紅醬油、生抽、味精、白糖翻炒2分鐘就可以出鍋了。
14樓：htf的生活
首先將配料，比如青菜肉質進行混合，混合之後加入調味料，用手進行攪拌，桐棚前攪拌完之後局清放入和則火爐中進行蒸煮即可。
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