1樓：厲高超
中國有很多種竹筍，如： 甜竹筍、麻竹筍等，每種地方食品的烹飪方法都不同，但有相似的地方，是去竹筍衣服清洗片或物品，鍋裡煮上一碗坂田鹽，在冷水中浸泡2至3次，它是多用途水的兩次清洗，竹筍炒臘讓灶肉最美味，味道令人驚歎，當然，它也可以製成乾鍋或炒鮮肉等。但是我們必須注意：
身體受傷或剛做完手術的傷口，不要吃，否則傷口會發炎膿很難癒合！ ！竹筍是一道很好吃的菜擾絕，也可以和肉一起燉著吃，和肉一起炒著吃，今天我來分享一下牛肉烤竹筍的做法，好吃又營養，我說下一步的操作方法。
首先選擇500克牛肉，洗淨切成片，放入水壺燒開水，把牛肉焯一下，瀝乾水後撈出保留。準備材料： 薑片、蒜片、蔥片、竹筍片浸泡後備用。
在平底鍋中放入油，油在熱的姜蒜下燒至百分之六十直至髮香，加入牛肉片翻炒一會兒，依次放入料酒、緩滑姿燃料、生抽、醬油翻炒上色，加入炒豆瓣醬出的紅油，然後放入八角、月桂葉、桂皮、胡椒、幹辣椒翻炒，加入沸水沙漠牛肉翻炒10分鐘，火把竹筍小火翻炒1小時，燉至50分鐘，鹽，蓋上鍋蓋，雞粉翻炒10分鐘。竹筍烤牛肉好了。
辣的味道很好，而且很好吃！竹筍是竹筍，又稱竹筍。竹子是多年生常綠草本植物，可食部分為幼嫩、肥壯、短壯的芽或鞭。
竹類起源於中國，種類繁多，適應性強，分佈極廣。在中國自古以來，它就被視為「菜餚之寶」。竹筍浸泡約半小時至一小時，然後切片，浸泡在醋中2小時，大魚頭切件油炸至微黃。
加入1000毫公升清水入鑊，加姜燒開，加入酸筍及大魚頭，燒開至少量，加鹽或少許醬油調味及上色。
竹筍不僅味道鮮美，還是纖維素含量高的食物，深受廣大食客的喜愛。竹筍雖然是好東西，但並非所有人都適合吃，不適合吃竹筍的人群： 腎臟不好的人：
竹筍中的鉀離子含量很高，對腎臟不好的人是一種危害。
2樓：大事發生的
吃蔥筍前先用熱水焯燙一下，再用清水泡一下，這樣可以減少春筍中含有草酸和鞣酸的含量，改善食用口感。
3樓：王祿
一定要控制巧鎮悔好量，不可以吃旅源大量的水，要用開水燙10分鐘孝正，要將春筍徹底煮熟，也要注意孕婦和經期是不可以吃的。
4樓：撲苒悠水身
炒菜，煲湯，榨汁，煮粥，和骨頭一起燉，炒著吃。
又到一年吃筍季，春筍都有哪些花樣做法？
5樓：生活百事通阿印
春筍是春季時節的蔬菜之一，非常營養且口感清爽，可以製作成多種可口的菜餚。以下是一些春筍的花樣吃法：
1. 清蒸春筍：將春筍先去皮，再清洗乾淨，切成適當的大小，然後在竹蒸籠中蒸熟，用清淡的調味料調味，簡單健康。
2. 爆炒春筍：將切好的春筍放入鍋中翻炒，加入適當的鹽、胡椒粉等調味品，最後加少量雞精，翻炒均勻即可。
3. 春筍炒陸廳肉片：將春筍切成片狀，再將肉片切成塊狀，兩者一起下鍋翻炒，加入適量的鹽、胡椒粉、醬油等調味品，翻炒均勻即可出鍋。
4. 春筍雞蛋羹：將春筍切成細小的塊狀，打入雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉，煮成雞蛋羹早沒隱，營養豐富且口感鮮美。
5. 春筍煮湯：將春筍切成片狀，並加入雞/豬肉骨頭、薑片等主料，一起煮成清湯或者燉湯，口感清爽且滋補。
總的來說，春筍營養豐富，口感清爽，可以在很多菜餚中使用。除了上述做法，在火鍋、察畢涮羊肉、麻辣燙中加入春筍也是不錯的選擇。保持多樣化的吃法可以讓食慾更加豐富。
6樓：十全秀才
春筍，為多年生常綠草本植敏兆物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產我||國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深，竹鞭和筍芽借土層保護，冬季不易受凍害，出筍期主要在春季。
竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一。立春後踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。
又被稱為「山八珍」。
鮮春筍。鮮春筍500克，新鮮濃湯500克，蔥段150克，薑片150克，蒜150克，洋蔥150克，香菜梗1棵，八角5粒，桂皮20克，花椒10克，草果2粒，蠔油100毫公升，冰糖50克，鹽10克，油100毫公升，雞油50毫公升。
先將蔥、姜、蒜、洋蔥用油炸好備用。
將鮮春筍洗淨去殼，去掉老根部分，再劈成兩瓣。敗拿世。
大鍋內加清水、春筍，小火煮30分鐘至身軟，去掉青澀味，濾幹水分。
醬桶中加入新鮮濃湯，加鹽煮開調味。
放入新炸好的蔥段、薑片、蒜、洋蔥、香菜梗、八角、桂皮、花椒、草果、蠔油、冰糖、春筍，小火浸煮約20分鐘。
將滷好的筍取出切片，碼型裝盤，表面滴些新烤好的雞油察肢、特製滷湯即可。
滷汁燜春筍香滑、嫩脆，帶有濃郁的醬香，春筍要用開水燙去青澀味，避免影響成品的口感。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
7樓：智慧的探索者
是的，現在正是一年之中吃筍最美味的季節。春筍是春天裡常見的一種蔬菜，味道清脆鮮美，而且富含多種維生素和纖維素，非常適合我們春季的飲食。下面我就給大家分享幾種不同的春筍吃法。
1. 清炒春筍。
將春筍去皮切片，用油熱鍋後加入蒜片和薑片爆香，放入春筍片加適量鹽和胡椒粉翻炒，炒至春筍變軟即可。
2. 醉烤春筍。
將春筍去皮後在水中焯燙至熟並撈或胡出，再用醬油、料酒、蒜泥、薑片等調料醃製片刻，再將春筍放入烤箱中，以200℃火力烤制衫洞攔10分鐘左右即可。
3. 春筍炒肉片。
將豬肉切成薄片，用鹽顫冊、澱粉、料酒等調料醃製片刻，將春筍洗淨去皮切片，和肉片一起放入鍋中爆炒，加入適量鹽、生抽，翻炒至熟即可。
4. 春筍湯。
將春筍去皮切成小塊，和瘦肉一起煲湯，加入適量生薑片、鹽、胡椒粉等佐料，煲至春筍呈現出淡黃色即可。
不管是清炒、燒烤，還是做成湯，春筍都可以製作出不同花樣的美食，希望以上介紹的幾種吃法能給大家帶來一些食慾。
8樓：林海潛游
材料：雞胸肉200g，春筍1棵，小蔥2棵。
調料： 植物油適量，生抽少許，鹽2克，清水少許。
做法：1.雞肉切薄片，無需抓澱粉，如果想要肉片上能掛漿，可以放一勺澱粉抓勻；
2. 春筍切薄片，入淡鹽水鍋中焯煮3分鐘，為了去除掉其中的草酸；春筍鮮美，其中的圓渣旁草酸含量不低，吃起來會有些澀、麻，焯過水的春筍片過涼水，可保持脆嫩的口感；
3. 小蔥斜切小段；春天的小蔥特別鮮嫩多汁，有通氣散寒的效果，可多食用；4.鍋中倒適量植物油，油溫5成熱時，將雞片入鍋中，用鏟子迅速翻炒，使雞梁雀片能相互不粘連；5.
雞片外表完全變色後，將筍片入鍋中；筍片因為焯過熱水，又用涼水衝過，所以含水量較多，需要多翻炒將其中的過多水分蒸發，這樣吃起來才是筍本身的鮮嫩汁水；根據口味撒橘橡適量鹽、倒少許生抽調個顏色；6. 最後出鍋前將小蔥倒入鍋中，翻炒幾下增色添香。
9樓：擁抱心光
春筍是春天的一種美味食材，口感鮮美、營養豐橡迅衫富。以下是一些春筍的花樣做法：
1. 春筍炒肉絲：梁腔將新鮮的春筍切成薄片，與瘦肉絲一同炒制，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖等調料，翻炒均勻即可。
2. 春筍炒臘肉：將臘肉切片，春筍切片，與蒜苗、青紅椒一起翻炒。臘肉的鹹香與春筍的鮮美相得益彰。
3. 春筍燉排骨：將排骨燉至半熟，加入切片的春筍，燉至春筍熟透，湯汁濃郁。
4. 春筍炒蛋：將春筍切丁，與雞蛋液一同攪拌，倒入鍋中翻炒，加入適量的鹽、雞精等調料，炒至蛋熟筍脆即可。
5. 春筍蒸魚：將新鮮的春筍切片，鋪在魚身上，淋上適量的生抽、料酒、糖、薑末等調料，上鍋蒸熟即可。
6. 春筍昌塌雞湯：將春筍切片，與雞肉一同燉煮，加入適量的薑片、料酒等調料，燉至雞肉熟透，湯汁鮮美。
7. 春筍炒臘腸：將臘腸切片，與切片的春筍一同翻炒，加入適量的生抽、料酒、鹽、糖等調料，炒至臘腸熟透，春筍入味。
8. 春筍燉豆腐：將豆腐切塊，與春筍一同燉煮，加入適量的鹽、雞精等調料，燉至豆腐和春筍熟透，湯汁濃郁。
9. 春筍炒蕨菜：將新鮮的春筍與蕨菜一同翻炒，加入適量的生抽、鹽、糖等調料，炒至蕨菜熟透，春筍入味。
10. 春筍沙拉：將春筍切成薄片，與生菜、胡蘿蔔、黃瓜等蔬菜一起拌制，加入適量的沙拉醬，拌勻即可。
這些只是春筍花樣做法中的一部分，還有許多其他的做法等待你去發現和嘗試。
10樓：網友
3月，正是春筍冒出頭的時候，鮮嫩的筍尖，不管是配上軟糯的五花肉，還是醇香的鹹肉味道都讓人愛不釋口。
又到一年吃筍季，春筍都有哪些花樣做法？
五花肉燉春筍】
春天第一道鮮的春筍，配上軟糯嫩滑的五花肉，看著香，吃著美，特開胃，還不快試試。
材料：春筍1顆，五花肉800克，油少許，冰糖數粒，大蔥1棵，姜1塊，八角2顆，鹽適量，醬油適量，老抽少許，熱水適量。
1. 春筍剝掉外皮；
2. 帶皮五花肉清洗乾淨；答桐。
3. 春筍切塊，入涼水鍋中，鍋裡放3克左右鹽，水開後將筍塊煮10分鐘，撈出過涼水備用；這樣做是去除筍中的草酸和澀味；
4. 五花肉帶皮切2公分左右的厚塊；
5. 大蔥切段、薑切片，八角2顆，其它的香料不用太多，否則會壓住了筍的鮮味；
6. 鐵鍋中倒少許油，將冰糖入鍋中，小火炒融化；冰糖炒到淺淺的琥珀色即可；
7. 將肉塊倒入鍋中不停翻炒；因為炒糖色時油非常少，只夠將冰糖融化的，所以這時虛舉磨要轉大火，將肉塊中的油脂逼出來才不會讓肉塊巴在鍋底；待肉塊有些變硬並且出油了，將蔥段、姜差鬥片、八角同入鍋中翻炒出香味；
8. 將筍塊入肉鍋中翻炒，讓每一塊筍都能裹上油脂，筍是吃油的，這樣炒一炒能將其中的水分炒出來，一會燉的時候才能更好的入味兒；
9. 倒入適量的鹽和醬油調味、老抽調色，再加適量熱水，蓋蓋子小火燜燉，待筍塊燉熟後就可以出鍋啦。
11樓：青藤下的木椅
1、用春筍炒旅戚團肉片。
用春筍來炒肉片的話，絕對是值得品嚐的一道風味美食。先要準備好半斤新鮮的春筍和一斤新鮮的五花肉，以及適量的調味品，比如蠔油，食用鹽，植物油，生抽等。先在鍋中放入一些植物油，把鍋燒熱以後，將春筍放進去爆炒，但是一定要確保春筍洗乾淨了，而且要切好片；再把肉片洗淨後切成片一起放進去拌炒，炒香以後再加入先前準備的那些調味品，直到炒熟炒香後，再滴入一些清水，燜大概5分鐘以後就可以享仔好用了。
2、用春筍燒魚湯。
春筍燒湯的話也是非常鮮美的，但是如果單獨燒湯的話，可能會比較的清淡，如果能夠配合魚一起煲成湯的話，味道是極其鮮美的，先準備半斤新鮮的春筍將其清洗乾淨，然後在水中浸泡一會兒，把水分瀝乾，再準備一條魚，清理乾淨後，放入鍋中加入水，用中火煮，煮滾以後把筍片放進去，放入一些調味品，比如生薑，食用鹽，白醋，直到煮熟煮香以後，就可以出鍋品嚐了。
3、涼拌春筍。
如果覺得上述兩種春筍的做法比較複雜的話，那麼你可以選擇涼拌的吃，涼拌春筍的話，口味也是比較出眾的，而且做法相對來說是比較簡單的，只要把準備好的新鮮春筍洗淨後切成片，放到煮開的水中焯水，5分鐘後撈起來，放入盤拆橘中加入食用鹽和醬油，攪拌均勻後就可以吃了。涼拌春筍口味非常的清淡，但是開胃的效果特別好。
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