1樓：愛寵物愛養花
食材：竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小公尺椒適量。
泡椒竹筍的醃製方法：
1、鍋中燒水，水開後，放入去掉殼的竹筍，焯一下。
2、然後將竹筍切成四份。
3、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。
4、將小公尺椒洗乾淨。
5、將泡椒切成段，小公尺椒也切段。
6、切好的泡椒、小公尺椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。
7、將料汁倒入到竹筍中，密封醃製半個月即可。
2樓：北九
1、現在正是筍的季節，上山挖了2小時的筍，就收穫了這麼多，這裡至少有20多斤的筍肉，我們取一半來做泡椒筍；
2、今天和大家分享的比例是按10斤配比的，所有的重量都是淨重，也就是去皮去殼之後的重量，這裡6根大小不一的毛竹筍，先將它去皮，去皮之後削掉底部的一部分老根，清洗乾淨之後的重量有10斤；
3、按10斤竹筍來配比，需要用到300g食鹽、500g冰糖和500g白醋，準備乙個乾淨沒有油漬的鍋，裡面加入大約5斤水，再把冰糖和食鹽加入，大火煮開，把冰糖和食鹽煮化開，這就是後面醃泡椒筍的水，調料完全煮化開之後放在一邊關火晾涼，晾涼之後加入白醋，攪拌均勻，放在一邊備用；
4、為了讓泡椒筍的保質期更久，沒有放其它亂七八糟的調料，就用了最常見的配料，生薑、大蒜和小公尺辣，500g生薑去皮切成薄片，300g大蒜拍扁去皮對半切開，250g小公尺辣用廚房紙擦乾表面的灰塵或者雜質，去掉辣椒蒂，對半切來，這樣辣味能更好的出來，泡椒分為2部分，這裡大約是500g泡椒加上900g泡椒水；
5、材料都準備好之後，來處理竹筍，竹筍對半切開，冷水下鍋，水開再煮15分鐘，為什麼不直接把竹筍切碎呢？因為竹筍切碎之後煮很容易把竹筍煮碎，所以建議切成大塊煮，煮熟之後再切開；
分鐘之後把竹筍撈出來，放在涼白開中完全晾涼，注意這裡用的是涼白開，涼白開稍微準備多一些，這樣竹筍能涼得更快，才能保證脆爽的口感；
泡椒竹筍的醃製方法
3樓：抹茶派派香
1.將竹筍洗乾淨，放進鍋裡焯水。2.
把焯好水的竹筍切成四瓣。3.鍋中將水燒開，放入竹筍，煮四分鐘左右。
4.將小公尺椒、泡椒切成閉輪消段並加入適量白醋、鹽轎知，做成桐洞料汁。6.
將料汁倒入到竹筍中，密封醃製半個月即可。
小公尺椒和泡椒要根據個人口味新增，新增過多會造成竹筍過辣無法食用。
放料汁醃製前最好瀝乾竹筍的水分。
泡椒竹筍的醃製方法
4樓：小胖社會生活說
泡椒竹筍的醃製方法如下：
工具/材料：竹筍、泡椒、泡慶慧寬椒水、大蒜、蔥、生薑、小紅椒、花椒、八角、白酒、白糖、鹽、白醋、涼開水。
1、竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水。
2、大蒜去皮洗淨後切碎，小蔥切段、生薑切片。
3、瀝乾水的竹筍片放入乙個乾淨無油的保鮮盒內，放入蔥薑蒜，再依據自己的喜好放些花椒。
4、放入小公尺椒和泡椒，能吃辣就多放些小公尺辣和泡椒，不能吃就少放。
5、放入所有的調料，包括白酒、白糖、鹽和白醋。最後再放兩大勺涼開水，蓋譽亮上保鮮盒蓋，上下晃動，碧脊讓調料充分調勻，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。
泡椒竹筍的醃製方法和配料
5樓：
摘要。泡椒竹筍的醃製方法如下：1.
準備好新鮮的竹筍，削掉外皮，將竹筍切成1-2釐公尺的小段備用。2. 將泡椒切成小塊，大蒜切成小片備用。
3. 取乙個乾淨的玻璃瓶或罐子，放入處好備的竹筍、泡椒、大蒜片。4.
加入適量鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒等調味料，攪拌均勻。5. 倒入清水，水面要蓋過食材。
6. 蓋上蓋子，放置於陰涼乾燥處，3-5天后即可完成醃製。
您好，這邊幫您查詢到：泡椒竹筍跡者的配料：1.
新鮮竹筍2. 泡御州巖椒3. 大蒜4.
鹽5. 糖6. 醋7.
生抽8. 老鎮御抽9. 料酒。
泡椒竹筍的醃製方法如下：1. 準備好新鮮的竹筍，削掉外皮，將竹筍切成1-2釐公尺的小雀蘆段備用。
2. 將泡椒切成小塊，大蒜切成小片備稿歲塌用。3.
取乙個乾淨的玻璃瓶或罐子，放入處好備的竹筍、泡椒、大蒜片。4. 加入適量鹽、糖、醋、生抽、老抽、料酒等調味料，攪拌均勻。
5. 倒入清水，水面要蓋過食材。6.
蓋上蓋子，放置於陰涼乾燥處鍵圓，3-5天后即可完成醃製。
泡椒竹筍的醃製方法和配料
6樓：
摘要。親親！您好，很高興為您解答<>
親，泡椒竹筍的醃製方法和配料：先將10斤筍用清水沖洗乾淨，然後切成塊狀，放入鍋中煮燙一下，撈出後瀝乾。配料是竹筍和鹽水泡椒。
泡椒竹筍的醃製方法和配料。
親親！您好，很高興為您解答<>
親搏漏，泡椒竹筍的醃製方法和配料：先將10斤筍用清水沖洗乾淨，然後切成塊狀基敗爛，放入鍋中枯棚煮燙一下，撈出後瀝乾。配料是竹筍和鹽水泡椒。
親親為您查詢到的具體做法是：並仔毀將筍塊放入乙個大碗中，加入適量的鹽，用戚兆手攪拌均勻，讓每一塊筍都沾滿鹽。將沾滿鹽的筍塊放入密封袋中，放入冰箱醃製24小時。
取出醃製好的筍塊，用清水沖洗乾淨，然絕備後放入泡椒瓶中，加入適量的泡椒水和椒泡椒。將筍塊放入泡淑瓶中，攪拌均勻，放入冰箱醃製2-3天，即可享用。
泡椒的醃製，用泡椒如何醃製泡菜
泡椒的醃製方法 做法一材料 泡菜罈子 清水 泡菜鹽，清水和鹽的比例大概是1公斤水配60 80克鹽 大料 八角 山奈 花椒 幹辣椒 冰糖 白酒適量 做法1 在一個乾淨無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽，加熱使鹽溶化，然後晾涼。2 將冷卻的鹽水倒入泡菜罈子中，水的量應該在泡菜罈子的2 3處。3 加入適...
泡椒的製作方法，泡椒怎麼醃製
1.紅辣椒，根據你的需要將紅辣椒 尖椒或朝天椒 當然，熟透的朝天椒是黃色的。2.準備一隻足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。3.備料 八角 大料 茴香 少許 桂皮少許 鹽少許 冰糖少許 可以使泡椒更脆 大麴 燒酒 酒釀均可 4.洗淨紅辣椒，晾乾 沒有水跡，...
小泡椒的醃製方法，我想知道小泡椒的醃製方法
如果說泡菜在我們的生活中處於什麼樣的地位，我認為它是一種比較傳統的，而且是具有非常濃厚的地方特色的一種美食。四川這個地方就有許多泡菜，東北地區的人們也非常擅長醃製酸菜。我的朋友從四川來看我的時候，就會經常帶一些自己醃製的酸菜給我，味道是偏酸偏鹹的，色澤非常豔麗，具有開胃的功能，而且在喝酒之後還具有解...